Mozzarella va Buffalo Mozzarella
Mozzarella nomi esga italyan oshxonasidan yangi pishloq yordamida tayyorlangan taomlar tasvirini keltiradi. Aslida, Mozzarella va Italiya bir-birining sinonimiga aylandi. Mozzarella yangi pishloqdan boshqa narsa emas. An'anaviy ravishda echki yoki sigir sutidan tayyorlanadi. Bugungi kunda juda mashhur bo'lgan Buffalo Mozzarella deb nomlangan yana bir pishloq bor. Ko'p odamlar Mozzarella va Buffalo mozzarella o'rtasida chalkash bo'lib qolishadi va hatto ba'zilar ikkala pishloq navlari bir xil deb o'ylashadi. Ushbu maqolada ta'kidlangan yangi pishloqning bu ikki navi o'rtasida farqlar mavjud.
Mozzarella
Mozzarella - Italiyada qadim zamonlardan beri ishlab chiqarilgan pishloq turi. Biroq, u zamonaviy sovutish tizimlari va transport va aloqa vositalarining ixtirosi bilan juda mashhur bo'ldi, bu g'arbdagi odamlarga ushbu qadimgi italyan pishloq sirini tatib ko'rish imkonini berdi. Odamlar hali ham haqiqiy mozzarellani iste'mol qilish uchun Italiyaning Neapol shahriga sayohat qilish kerakligiga ishonishadi, ammo bu yangi pishloq bozorlarda osongina sotiladi va uni uyda ham qilish mumkin. Mozzarella teginish va og'izda tatib ko'rish uchun juda yumshoq va uni yangi iste'mol qilish kerak. Konservantlar va stabilizatorlar qayta ishlangan mozzarella sotib olish imkonini berdi.
Mozzarella sho'r suvda to'xtatib turiladi va ularni mazali qilish uchun pizza ustida eritiladi. Biroq, uni salatlar qilish uchun dilimlash yoki boshqa ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Echki, sigir yoki bufalo sutidan tayyorlangan mozzarella har doim sutli ta'mga ega.
Buffalo Mozzarella
Nomidan koʻrinib turibdiki, buffalo mozzarella suv bufalo sutidan tayyorlangan mozzarella hisoblanadi. Italiyada u mozzarella di bufala deb ataladi. Suv buyvollari dunyoning boshqa ko'plab joylarida uchrasa-da, bu Italiyada bufalo sutidan tayyorlangan yangi pishloq butun dunyoda eng mazali hisoblanadi.
Mozzarella va Buffalo Mozzarella
• Mozzarella - bu echki, sigir yoki buyvol sutidan tayyorlangan yangi pishloqga nisbatan qoʻllaniladigan soʻz.
• Agar sigir sutidan tayyorlanadigan boʻlsa, Italiyada mozzarella mozzarella fior di latte, suv bufalo sutidan tayyorlanganida esa mozzarella di bufala deb ataladi.
• Buffalo mozzarella boshqa turdagi mozzarellalarga qaraganda qaymoqliroq va shirinroq hisoblanadi.
• Buffalo mozzarellasi boshqa mozzarellalarga qaraganda mazaliroq hisoblanadi.
