Beze va Pavlova
Beze va Pavlova - ta'mi va ko'rinishi bilan juda o'xshash shirinliklar. Aslida, ular Avstraliya va Yangi Zelandiyada eng mashhur bo'lgan bir xil shirinlikning ikkita nomi deb o'ylaydigan odamlar bor, u milliy oshxona bo'lgan ikki mamlakat. Biroq, o'xshashliklarga qaramay, Meringue va Pavlova o'rtasida ushbu maqolada muhokama qilinadigan farqlar mavjud.
Beze
Beze - tuxum oqini ko'pirtirib, shakarni kislota va sirka bilan aralashtirgandan so'ng tuxum va shakardan tayyorlanadigan shirinlik. Ingredientlarni bir-biriga bog'lash uchun bir oz jelatin ishlatilishi mumkin. Bu desertning kelib chiqishi noma'lum bo'lsa-da, bu so'z 1692 yilda oshpazlik kitobida qandolatning shirin turi sifatida paydo bo'lgan. Bu shirinlikning siri tuxum va shakarni shunchalik qattiq va qattiq qamchilashdadirki, undan foydalanish mumkin. cho'qqilarga chiqish.
Tuxum oqi va qaynab turgan shakar siropi yordamida italyan bezesi bilan har xil turdagi beze mavjud. Frantsuzlar tuxum oqini shakar kukuni bilan urib, beze tayyorlaydilar, shveytsariyaliklar esa tuxum oqini ben-marieda isitadi va keyin sovib ketguncha ko'pirtiradi. Talabga qarab, beze yordamida uch xil turdagi cho'qqilar tayyorlanadi. Bu yumshoq, qattiq yoki oʻrtasida mustahkamlik boʻlgan choʻqqilar boʻlishi mumkin.
Pavlova
Pavlova - 1920-yilda Avstraliya va Yangi Zelandiya mamlakatlariga tashrif buyurgan Buyuk rus balerinasi Anna Pavlova sharafiga ixtiro qilingan shirinlikning nomi. Bu juda oson tayyorlanadigan retsept. mazali va bu ikki mamlakatda juda mashhur. Odamlar bayram va maxsus kunlarda bu shirinlikni tayyorlaydilar va ishtiyoq bilan ovqatlanadilar. Idish tuxum oqini tez urib, keyin shakar qo'shib, uni qattiq konsistensiyaga aylantirib, uni qattiq cho'qqilar qilish uchun ishlatishga imkon beradi. Pavlovani eyiladigan va chaynalgan qiladigan asosiy tarkibiy qism makkajo'xori unidir, ammo bu taomning ichki qismi yumshoq va egiluvchan bo'lib qoladi. Bu makkajo'xori uni tufayli Pavlovaning tashqi qobig'i qattiq va qarsillab bo'ladi.
Beze va Pavlova o'rtasidagi farq nima?
• Beze tuxum oqi va shakar yordamida tayyorlanadi, Pavlova tayyorlashda esa makkajo'xori uni ishlatiladi.
• Bu Pavlovaning tashqi qobig'ini tiniq va chaynalgan qiladigan makkajo'xori unining qo'shilishi.
• Pavlova - 1920-yilda buyuk rus balerinasi Anna Pavlova sharafiga yaratilgan beze asosidagi shirinlik.
• Pavlova - egizak davlatlar Avstraliya va Yangi Zelandiya milliy taomlarining bir qismi.
