Ogʻir krem va ikki qavatli krem
Krem - bu bir hil holga keltirilmagan sutdan olinadigan sut mahsulotidir. Barcha sutda sutning qolgan qismiga qaraganda kamroq zichroq bo'lgan va sirtning yuqori qismiga tortiladigan yog'li tarkib mavjud. Qaymoqni tijorat maqsadlarida tayyorlash uchun sutni tez aylantiruvchi mashinalar yordamida bu yog' yuqoriga ko'tariladi. Bunday ajratgichlar sentrifugalar deb ataladi. Dunyoning turli mamlakatlarida yog 'tarkibiga qarab sotiladigan kremning turli sifatiga taalluqli turli nomenklatura qo'llaniladi. Odamlar ko'pincha og'ir krem va qo'sh krem iboralarini chalkashtirib yuborishadi, chunki ular o'xshash. Ushbu maqola ularning farqlarini ta'kidlashga harakat qiladi.
Ogʻir krem
Ogʻir krem - AQSHda maksimal miqdorda yogʻ boʻlgan krem uchun ishlatiladigan ibora. Mamlakatda sotiladigan kremlarning turli navlari uchun odatiy nomenklatura - Yarim va yarim, engil krem, engil qaymoq kremi va nihoyat, og'ir krem. Yarim va yarmida eng past yog' miqdori 10-18% bo'lsa-da, bu Og'ir Krem bo'lib, unda 36% dan ortiq yog' mavjud.
Ikki qatlamli krem
Double Cream - bu Avstraliya va Buyuk Britaniyada sotiladigan yog'ning yuqori foizini o'z ichiga olgan krem sifatiga nisbatan qo'llaniladigan atama. Aslida, bu ikki mamlakatda Double Cream tezkor tarkibning 48% dan ko'prog'ini o'z ichiga oladi. Ikki qavatli krem qalin konsistensiyaga ega va uni pudinglar ustida ishlatish yoki shirinliklar tayyorlash uchun osongina ko'pirtirish mumkin.
Ogʻir krem va Double Cream oʻrtasidagi farq nima?
• AQShda og'ir krem issiqlik bilan ishlov beriladi, ammo Britaniyada va Yevropaning qolgan qismida Double Cream issiqlik bilan ishlov berilmaydi.
• Double Creamda yogʻ miqdori ogʻir qaymoqqa qaraganda koʻproq.
• Ikki qavatli krem ogʻir kremga qaraganda zichroq.
• Yog 'miqdori yuqori bo'lgani uchun Double Creamni issiq ovqatlar ustiga quyish mumkin va u ajralmaydi.
