Konyak - Armagnac
Fransuz alkogolli ichimliklar haqida gap ketganda, Konyak - bu konyakni boshqaradigan konyak. Bu Frantsiyaning shimoli-sharqidagi konyak deb ataladigan sharob ishlab chiqaruvchi mintaqada paydo bo'lgan dunyoga mashhur brendi. Armagnac deb nomlangan yana bir tegishli mahsulot bor, u Frantsiyadan tashqarida unchalik mashhur bo'lmasligi mumkin, lekin sayyohlar va frantsuzlar tomonidan seviladi. Konyak va Armagnac - bu juda o'xshash brendlar, lekin ular ishlab chiqaradigan tuproq va iqlimdagi farqlarga asoslangan o'ziga xos xususiyatlarini saqlab qoladi. Keling, bu farqlarni bilib olaylik.
Konyak
Konyak Fransiyada mashhur brendi hamda vino ishlab chiqaruvchi hudud hisoblanadi. Aslida, konyak etiketli har qanday brendi, u Frantsiyaning ushbu mintaqasida Avliyo Emilion deb ataladigan ma'lum bir uzum turi (Ugni Blanc) bilan ishlab chiqarilishi kerak. Bundan tashqari, uni mis qozonlarda ikki marta distillash va keyin kamida ikki yil davomida emandan yasalgan bochkalarda qaritish kerak. Konyak xuddi viski kabi pishadi va butun dunyoda juda mashhur.
Uzumdan sharbat chiqarilgach, shakar spirtga aylanishi uchun xamirturush bilan 15-20 kun davomida achitiladi. Keyin alkogol tarkibini 7-8% dan taxminan 70% gacha oshirish uchun konyakni distillash amalga oshiriladi. Nihoyat, u eman bochkalarida qariguncha qoldiriladi.
Armagnac
Armagnac - Fransiya janubidagi Armagnac deb nomlangan hududdan chiqqan brendi. U Armagnac uzumidan tayyorlanadi va eman bochkalarida qarishidan oldin bir marta kolonkalarda distillanadi. Armagnac konyakdan kattaroq, ammo kichik spirtli ichimliklar ishlab chiqaruvchi zavodlar tomonidan ishlab chiqarilganligi sababli, u Frantsiyadan tashqarida nisbatan kamroq ma'lum. Armagnac Yevropadan chiqqan eng qadimgi ruh hisoblanadi.
Konyak va Armagnac o'rtasidagi farq nima?
• Konyak va Armagnac Fransiyadan atigi 200 km uzoqlikda joylashgan hamda tuproqlari va iqlimi har xil boʻlgan hududlardan keladigan turli brendlardir.
• Konyak Armagnacdan farqli uzum navidan tayyorlanadi va ikki marta distillangan, Armagnak esa bir marta distillangan.
• Armagnac Fransiyadan tashqarida mashhur emas va frantsuz brendi iste'mol qilinadigan aksariyat mamlakatlarda konyak boshqa brendlardan afzalroqdir.
• Armagnac bu ikki brendning yoshi kattaroq, ammo aynan konyak mashhurroq.
• Konyak ikki marta distillangani uchun yanada yumshoqroq ta'mga ega.
• Armagnac - issiq va qumli mintaqa, Konyak esa salqinroq va bo'rli tuproqli mintaqadir.
