Sardines va hamsi
Sardalya va hamsi kabi oqsil manbalari mavjud bo'lsa, oziq-ovqat namunalari juda foydali bo'ladi. Biroq, bizning oramizda o'sha sog'lom va mazali baliqlarni qanday ajratishni biladiganlar kam. Sardalya va hamsi juda o'xshash yog'li baliqlardir. Demak, bu ikki turni farqlash uchun chuqur tushunish talab etiladi. Ularning morfologik xususiyatlari, tarqatilishi va tijorat maqsadlarida foydalanishlari ular orasidagi mavjud farqlarni tushunish uchun foydali bo'lishi mumkin.
Sardillalar
Sardillalar oilaning kichik baliqlari: Clupeidae, seld balig'i bilan bog'liq. Ularning asosiy ahamiyatidan biri terining yog'liligidir. Bu baliqlarni sardina deb nomlash sababini bilish qiziq; ular bir paytlar 15-asr boshlarida Oʻrtayer dengizidagi Sardiniya orolida koʻp boʻlgan.
Sardina dengiz ekotizimlari orqali energiya oqimi uchun juda muhim, chunki ular qizil ikra uchun oziq-ovqat manbalarini ta'minlaydi; shunday qilib, ular jahon iqtisodiyotiga yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Sardalyalar ozuqa moddalariga boyligi uchun ham odamlar orasida mashhurdir. Bu oziq moddalar insonning yurak-qon tomir salomatligiga yordam berishi aniqlangan.
Sardalyaning ozuqaviy ahamiyatidan tashqari morfologik xususiyatlarini ham hisobga olish kerak; ularning tumshug'i chiqib ketgan katta, ko'zga tashlanadigan og'zi bor. Ularning tana o'lchamlari odatda 15 santimetrdan oshmaydi. Ularni O'rta er dengizi va mo''tadil dengizlarda (ham janubiy, ham shimoliy) topish mumkin. Bundan tashqari, bu yog'li va to'q rangli baliqlar intertidal zonada, shuningdek, estuariyalarda ko'p. Ba'zi baholashlarga ko'ra, sardalyalarning 21 turi bo'lgan beshta avlod mavjud va ularning aksariyati tijorat ahamiyatiga ega.
hamsi
Hamsilar oilaning Clupeiformes baliqlari: Engraulidae. Ular 2 dan 40 santimetrgacha bo'lgan kichik tanaga ega. Tana shakli keng yoki qalin bo'lgandan ko'ra nozikroq bo'ladi. Ushbu sho'r suvli ozuqa baliqlari 17 avlod ostida tavsiflangan 144 turdan iborat. Hamsi odatda Hind, Tinch okeani va Atlantika okeanlarida tarqalgan, bu erda asosiy ishlab chiqarish tropik iqlimi yuqori. Tubi loyqa bo'lgan sho'r suvlar va O'rta er dengizining ba'zilarida hamsi sog'lom populyatsiyaga ega.
Hamsi kumush rangli va okeanning chiroyli jonzotlaridir. Bundan tashqari, ularning terisida yashil va ko'k ranglar mavjud va lateral chiziq bo'ylab chiziqli chiziq suvda ajoyib tarzda yonadi. Omega-3 kislotalari mavjudligi bilan hamsilarning ozuqaviy qiymati juda yuqori. Biroq, butun dunyo bo'ylab hamsilarning faqat oltitaga yaqin turi tijoratlashtirilgan. Shunga qaramay, deyarli barcha hamsi turlari yirik baliqlar, dengiz qushlari va dengiz sutemizuvchilari uchun ajoyib ozuqa manbai hisoblanadi.
Sardilla va hamsi o'rtasidagi farq nima?
• Sardalya hamsidan kichikroq bo'lishi mumkin.
• Sardalya asosan moʻʼtadil suvlarda, hamsi esa iliq suvlarda uchraydi.
• Taksonomik xilma-xillik hamsi orasida sardalyaga qaraganda ancha yuqori.
• Sardak turlarining koʻpchiligi tijorat maqsadida olinadi, biroq hamsilarning faqat bir nechta turlari tijorat ahamiyatiga ega.
• Sardinalarning tanasi odatda quyuq rangga ega, hamsi esa koʻk-yashil rangga ega boʻlib, yorqin kumush chiziqli.
• Hamsi oʻtkir tumshugʻi katta ogʻzi bilan, sardalyalarda esa chiqib ketgan tumshugʻi bor.
