Kayenne qalampiri va paprika
Agar siz issiq va achchiq taomlarni yaxshi koʻradigan boʻlsangiz, oʻzining issiqligi bilan mashhur boʻlgan turli xil chili va qalampir turlaridan xabardor boʻlishingiz hamda taomning taʼmi va achchiqligiga qoʻshishingiz kerak. Chili kukuni, qayin qalampiri, qizil qalampir, qalampir, chili qalampiri va boshqalar - oshxonalar va restoranlarning stollarida saqlanadigan ziravorlar va kukunlarga turli nomlar berilgan bo'lib, ular mijozlarga taomning issiqligi va achchiqligini oshirish uchun ularni sepishlariga imkon beradi.. Ko'p odamlar qayin qalampiri va qizil qalampir o'rtasida chalkashib ketishadi. Ushbu maqola kayenne qalampiri va qalampir o'rtasidagi farqni aniqlashga harakat qiladi.
Kayenne qalampiri
Kayenne qalampiri qizil chili qalampiri bo'lib, u frantsuzning Kayen deb nomlangan shahri sharafiga nomlangan va u gulli o'simliklar turlarining qalampir oilasiga tegishli. Kukunga aylantirilganda, u qizil rangga ega bo'lib, issiq va achchiq tabiatini qo'shish uchun idishlarni pishirish paytida qo'shiladi. Cayenne mevalari ba'zi joylarda xom holda iste'mol qilinadi, lekin umuman olganda, ular quritiladi va bozorda ziravor sifatida sotiladigan kukun qilish uchun maydalanadi. Cayenne qalampirining mevalari vitamin A, B6, E, C, Riboflavin kabi vitaminlar va marganets va kaliy kabi minerallarning xazinasi hisoblanadi. Biroq, issiqligi sababli juda oz miqdorda kayenne qalampirini olish mumkin va shuning uchun bu vitaminlar va minerallar juda kichik qiymatga ega. Kayenne qalampirining asosiy tarkibiy qismi kapsaitsin bo'lib qoladi, u ko'plab madaniyatlarda, xususan, Osiyoda afrodizyak hisoblanadi.
Paprika
Ba'zi mamlakatlarda paprika chili qalampiridan yoki bolgar qalampiridan tayyorlangan kukunli ziravor bo'lsa, boshqalarida qalampir mevasining o'zi qizil qalampir deb ataladi. Ushbu ziravorning qo'shilishi idishlarni issiq va achchiq qiladi, shuningdek, ularning rangi va xushbo'yligini oshiradi. Paprika ziravorlar tayyorlash uchun ishlatiladigan qalampirning tabiatiga qarab shirin va juda issiq bo'lishi mumkin. Paprika so'zi venger tilidagi paprika so'zidan kelib chiqqan bo'lib, qalampir yoki qalampir degan ma'noni anglatadi. Paprika deb ataladigan ziravor Ispaniya, Vengriya, Serbiya, Kaliforniya shtati kabi ba'zi mamlakatlarda qo'llaniladi, ammo u butun dunyo bo'ylab ko'plab taomlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Garchi ba'zi joylarda ziravorlar yoki bezak uchun idishlarga sepiladi; asosan moyda qizdirish orqali ishlatiladi.
Kayenne qalampiri va paprika o'rtasidagi farq nima?
• Paprika yumshoqdan issiqgacha boʻlishi mumkin boʻlsa-da, kayenne qalampiri har doim issiq
• Haqiqiy achchiq ta'mi qayin qalampiridan, paprika esa bulg'or qalampiridan engilroq ta'mga ega
• Qayen qalampiri shifobaxsh va vitaminlar va minerallarga boy, qalampir esa tabiatan shirinroq hisoblanadi
• Cayenne qalampiri ham afrodizyak hisoblanadi
