Kayenne qalampiri va chili kukuni
Taomlari odatda issiq va achchiq boʻlgan mamlakatlar va madaniyatlar oʻz retseptlariga qoʻshish uchun qalampir, qalampir kukuni va turli xil mevalardan foydalanadi, shuningdek, taomlarni ziravor qilish va xizmat qilishdan oldin ularni bezash uchun sepadi. Qayen qalampiri va chili kukuni o'rtasida chalkashib ketganlar ko'p, chunki ikkalasi ham issiq va issiqligi va achchiqligi uchun ishlatiladi. Ushbu maqola ularni ingredientlari va issiqligiga qarab farqlashga harakat qiladi.
Bunga ishonish qiyin, lekin idishdagi qayin qalampirini chili kukuni bilan almashtirishga urinib ko'ring, uni ta'mga ko'ra yumshoq ko'rinishga olib keladi; Qayen qalampiri chili kukuniga nisbatan juda issiq. Agar shunday qilishga urinilsa, hid va ta'm ham o'zgaradi.
Kayenne qalampiri
Bu Gvineya ziravorlari, aleva, sigir shoxi qalampiri va qush qalampiri kabi turli madaniyatlarda turli nomlar bilan tanilgan, qo'shilmagan ziravor. U qizil qalampir deb ham ataladi, chunki u quritilgan va maydalangan qizil va issiq chili qalampiridan foydalanib, qizil, achchiq kukunga aylanadi. Haqiqatan ham, Cayenne, qalampir oilasiga mansub o'simlik bo'lib, frantsuz Gvineyasining Kayen shahridan kelib chiqqanligi sababli shunday nomlangan. Barcha oziq-ovqat mahsulotlari orasida Scoville reytingi 30000-50000 bo'lgan qayin qalampirining issiqligiga hech kim mos kela olmaydi. Cayenne kukuni ovqat pishirish paytida kuchli va issiq qilish uchun ishlatiladi, lekin u ba'zi koreys va xitoy taomlariga ziravor sifatida qo'shiladi.
Kayen sog'liq uchun foydali oziq-ovqatlar ro'yxatida alohida qayd etilgan, chunki uning tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Biroq, bu mevani ko'p miqdorda eyish mumkin emas, chunki uning issiqligi va shuning uchun barcha vitaminlar va minerallarni ko'p miqdorda olish mumkin emas. Biroq, u hali ham ba'zi madaniyatlarda juda mashhur bo'lib qolmoqda, chunki uning tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan va afrodizyak ekanligi ma'lum bo'lgan kapsaitsin bor.
Chili kukuni
Chili kukuni qalampir oilasi oʻsimliklariga mansub meva boʻlgan chilini quritish va maydalash yoʻli bilan olinadi. Insoniyat so'nggi ming yillar davomida chili kukunidan oziq-ovqat mahsulotlarini issiq va achchiq qilish uchun qo'shmoqda. Chili kukuni, shuningdek, idishlarga lazzat va aroma qo'shadi, shuning uchun u butun dunyo bo'ylab har qanday oshxonada ajralmas ziravor hisoblanadi. Chili kukuni aslida zira va hatto sarimsoq kukunini o'z ichiga olgan bir nechta ingredientlarning aralashmasi bo'lib, uni noyob va xushbo'y qiladi.
Kayenne qalampiri va chili kukuni o'rtasidagi farq nima?
• Cayenne qalampiri issiqligi bilan butun dunyoga ma'lum bo'lgan o'ziga xos qalampir bo'lib, chili kukuni esa turli xil ingredientlardan iborat bo'lib, ular orasida qayin qalampiri ham bor
• Qayen qalampiri frantsuz Gvineyasining Kayen shahrida kelib chiqqani uchun shunday nomlanadi va u qalampir o'simliklar oilasiga mansub
• Chili kukuni - bu bir nechta ingredientlarning aralashmasi, asosan quritilgan va maydalangan qizil qalampir
• Cayenne qalampiri chili kukuniga qaraganda ancha issiq
