Caviar vs Roe
Roe dengiz mahsulotlari boʻlib, baliq, kirpi, taroq yoki qisqichbaqa tuxumlarining boʻlagidir. Bu nozik taom hisoblanadi va chuqur qovurilgan yoki panjara qilinganidan keyin xizmat qiladi. Omega 3 yog 'kislotalarining boy manbai hisoblanadi. Dengiz maxsulotlariga xizmat ko'rsatadigan restoranlarning menyu kartasida doimiy chalkashlik manbai bo'lgan yana bir so'z bor, bu ikra. Ba'zi joylarda ikra cho'chqa so'zining sinonimi, boshqa joylarda esa ikradan farqli narsa ekanligiga ishonishadi. Bu maqola oʻquvchilarga restoranlarda nima taklif qilinayotganini bilish imkonini berish uchun ikkalasini farqlashga harakat qiladi.
Ikra
Tuzlangan baliq tuxumlari ikra deyiladi, lekin bu barcha baliq tuxumlarini ikra deb atash mumkin emas. Baliqlarning 26 ga yaqin turi bo'lib, baliqning tuzlangan tuxumlari ikra deb nomlanadi. Bu soʻz asosan Qora dengiz va Kaspiy dengizlarida uchraydigan o. baliqlarining tuzlangan tuxumlari uchun ishlatiladi. Restoran menyusida ikra so'zini mustaqil deb ko'rsangiz, u AQShdan, Erondan, Bangladeshdan, Yaponiyadan yoki dunyoning boshqa qismidan kelgan bo'lishidan qat'i nazar, sizga o't baliqlari tuxumi taqdim etilayotganiga amin bo'lishingiz mumkin. Biroq, ba'zida dengiz mahsulotlari bilan ta'minlangan restoranlarda baliq navining nomi ikra prefiksi sifatida tilga olinadi, masalan, losos ikrai yoki alabalık ikrai mijozga ushbu turdagi baliqning ikrasini olishini aytadi. Zamonaviy iste'molchilar o'zlarini gurmeler deb hisoblaydilar va uni iste'mol qilishga qiziqishlari uchun nafaqat baliq navining turini, balki baliqning kelib chiqishini ham aytishni afzal ko'radilar. Shuning uchun menyu kartasida ikra so'zidan oldin nafaqat mamlakat nomi, balki baliq turi ham mavjud.
Roe
Ham xomashyo, ham iste'mol qilinadigan baliq tuxumdonidagi tuxum massasi uchun umumiy so'z, har qanday dengiz mahsulotlari retseptida pishirilgan ingredient - bu tuxum. Bu dengiz kirpi, qisqichbaqalar, baliqlar yoki boshqa dengiz hayvonlarining tuxumdonlarining tuxum massasi bo'lishi mumkin.
Caviar va Roe o'rtasidagi farq nima?
• Roe dengiz hayvonlarining yigʻib olingan tuxumlari uchun umumiy soʻz boʻlsa, ikra baliqlarning okat baligʻi turkumidan olinadigan oʻziga xos turdagi tuxumdir.
• Ikra - Qora dengiz va Kaspiy dengizlarida uchraydigan ba'zi turdagi baliqlarning sho'rlangan tuxumi
• Baliq ikrai delikates hisoblanadi va juda qimmat turadi. Shuning uchun dunyoning ba'zi qismlarida odamlarga xizmat qilish uchun dudlangan treska kabi arzonroq ikra turlari mavjud.
