Ksantofil va karotin o'rtasidagi asosiy farq shundaki, ksantofil gidroksil yoki epoksid shaklida kislorod atomlarini o'z ichiga olgan karotenoid pigmentlar sinfidir, karotin esa uglevodorod bo'lgan va kislorod atomlari yo'q karotenoid pigmentlari sinfidir..
Karotenoidlar o'simlik pigmentlari bo'lib, ko'plab meva va sabzavotlarga yorqin qizil, sariq va to'q sariq ranglar beradi. Bu pigmentlar o'simlik salomatligida muhim rol o'ynaydi. Karotinoidlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlar sog'lig'ini himoya qilish uchun ham foyda oladilar. Karotinoidlarning 600 dan ortiq turlari mavjud. Karotinoidlar ikki sinfga bo'linadi: ksantofil va karotin.
Ksantofil nima?
Ksantofil karotenoid pigmentlarining ikkita asosiy sinfidan biridir. Karotindan farqli o'laroq, ksantofil gidroksil yoki epoksid shaklida kislorod atomini o'z ichiga oladi. Ksantofillar tabiatda keng tarqalgan sariq rangli pigmentlardir. Bu pigmentlar guruhi bu nomni barg pigmentlarining xromatografiyasida sariq tasma hosil qilganligi sababli oldi. Ksantofillarda kislorod atomlarining mavjudligi ularni karotinlarga qaraganda qutbli qiladi. Bu qutblilik xromatografiyaning ko'p turlarida ularning karotinlardan ajralishiga olib keladi.
01-rasm: Ksantofil
Ksantofillar koʻp yashil oʻsimliklarning barglarida koʻp miqdorda uchraydi. Ushbu yashil o'simliklarda ular yorug'lik energiyasini modulyatsiya qilishga yordam beradi va triplet xlorofill bilan kurashish uchun fotokimyoviy bo'lmagan söndürme agenti bo'lib xizmat qiladi. Ular hayvonlar tanasida ham uchraydi. Ushbu sinfdagi pigmentlarga lutein, zeaksantin, neoksantin, violaxanthin, flavoxanthin va a- va b-kriptoksantin kiradi. Bundan tashqari, ksantofillarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat manbalariga papayya, shaftoli, o'rik, qovoq, karam, ismaloq, maydanoz va pista kiradi.
Karotin nima?
Karotin - uglevodorodlar bo'lgan karotinoid pigmentlar sinfidir. Ksantofildan farqli o'laroq, karotinda kislorod atomlari yo'q. Strukturaviy jihatdan karotinlar C40Hx molekulyar formulasi bilan to'yinmagan uglevodorodlardir. Karotinlar o'simlik pigmentlaridir. Umuman olganda, ularni hayvonlar qilish mumkin emas. Biroq, ba'zi shira va o'rgimchak oqadilar bundan mustasno, zamburug'lardan genlarni sintez qiluvchi karotinlarni oladi.
02-rasm: karotin
Karotinlar oʻsimliklarning oʻzlari yutadigan yorugʻlik energiyasini xlorofill molekulalariga oʻtkazib, fotosintezda yordam beradi. Bundan tashqari, karotinlar ultrabinafsha, binafsha va ko'k nurlarni o'zlashtiradi. Ular, shuningdek, to'q sariq yoki qizil yorug'likni va sariq nurni tarqatishi mumkin. Bundan tashqari, ular o'simlik to'qimalarini himoya qiladi. b-karotin insonning ingichka ichak shilliq qavatida A vitaminining bir shakli bo'lgan retinolgacha parchalanadi. b-karotin inson jigarida va tana yog'larida saqlanadi. Bundan tashqari, karotinlar sharbat, kek, shirinliklar, sariyog 'va margarin kabi rangli mahsulotlarga oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida ham qo'llaniladi. Karotin manbalariga sabzi, bo'ri, qovun, mango, qizil qo'ng'iroq qog'ozi, papayya, ismaloq, karam, shirin kartoshka, pomidor, yashil karahindiba, brokkoli, ko'kat, qishki qovoq, qovoq va manok kiradi.
Ksantofil va karotin o'rtasidagi o'xshashliklar qanday?
- Ksantofil va karotin karotinoidlarning ikkita asosiy sinfidir.
- Ikkalasi ham rangli pigmentdir.
- Ikkalasi ham keng tarqalgan oʻsimliklardir.
- Ular oʻsimliklarda ham, hayvonlarda ham muhim rol oʻynaydi.
- Ular sanoatda ham qoʻllaniladi.
Ksantofil va karotin o'rtasidagi farq nima?
Ksantofil - gidroksil yoki epoksid guruhini o'z ichiga olgan karotenoid pigmentlar sinfi, karotin esa kislorod atomi bo'lmagan uglevodorod bo'lgan karotinoid pigmentlar sinfidir. Shunday qilib, bu ksantofil va karotin o'rtasidagi asosiy farq. Bundan tashqari, ksantofil asosan sariq rang beradi, karotin esa to'q sariq rang beradi.
Quyidagi infografikada ksantofil va karotin oʻrtasidagi farqlar yonma-yon taqqoslash uchun jadval koʻrinishida keltirilgan.
Xulosa – Ksantofil va karotin
Ksantofil va karotin karotenoid pigmentlarining ikkita asosiy sinfidir. Ikkalasi ham o'simlik pigmentidir. Ksantofillar gidroksil yoki epoksid shaklida kislorod atomiga ega, karotinlarda esa kislorod atomi yo'q. Karotinlar uglevodorodlardir. Ksantofillar sariq rangli pigmentlar, karotinlar esa to'q sariq rangli pigmentlardir. Shunday qilib, bu ksantofil va karotin o'rtasidagi farqni umumlashtiradi.
