Asosiy farq – A vitamini va beta karotin
A vitamini va beta-karotin o'rtasidagi farq haqida juda ko'p chalkashliklar mavjud. A vitamini yog'da eriydigan vitamin bo'lib, to'yinmagan ozuqaviy organik kompozitlar guruhini ifodalaydi; Bu retinol, retinal, retinoik kislota va bir nechta provitamin A karotinoidlari va beta-karotinni o'z ichiga oladi. A vitamini ko'zlar, o'pkalar, suyaklar, teri, immunitet tizimi va oqsil sintezi salomatligi uchun ayniqsa muhimdir. Beta-karotin pro-vitamin A va eng ko'p va taniqli karotindir. Bu A vitamini va beta karotin o'rtasidagi asosiy farq. Beta-karotin qizil, to'q sariq va sariq rangli meva va sabzavotlarda paydo bo'ladi. Pro-vitamin A (beta-karotin va boshqa karotinlar) inson tanasida retinolga (A vitamini) aylanishi mumkin. Ushbu maqolada keling, A vitamini va beta-karotin o'rtasidagi farqni ularning maqsadi va boshqa kimyoviy xususiyatlari bo'yicha batafsil ko'rib chiqamiz.
A vitamini nima?
Vitamin A (retinol) vitamin bo'lib, hayot va umumiy salomatlik uchun zarurdir. Bu pro-vitamin A va oldindan hosil bo'lgan A vitamini deb ataladigan moddalar oilasidir. Oldindan hosil bo'lgan A vitamini allaqachon A vitamini sifatida shakllangan va u retinol, retinal va retinoik kislotaning turli shakllaridan iborat. Biroq, retinol so'zi olimlar tomonidan A vitaminiga ishora qilganda tez-tez ishlatiladi. Oldindan hosil bo'lgan A vitamini tabiatda faqat baliq va sut mahsulotlari kabi hayvonot mahsulotlarida paydo bo'ladi. Bir nechta provitamin A karotinoidlar va beta-karotinni o'z ichiga oladi va ular inson tanasida previtamin birikmalariga aylanishi mumkin.
Vitamin A inson organizmida ko'plab funktsiyalarni bajaradi. Bu o'sish va rivojlanish, immunitet tizimini saqlash va yaxshi ko'rish uchun muhimdir. A vitamini ko'zning to'r pardasi tomonidan retinal shaklida talab qilinadi, u rhodopsinni sintez qilish uchun protein opsin bilan reaksiyaga kirishadi, yorug'likka sezgir molekula ham past nurda ko'rish, ham rangli ko'rish uchun zarurdir. Bunga qo'shimcha ravishda, retinol yoki retinoik kislotaning qaytarilmas oksidlangan shakli epiteliya va boshqa hujayralar uchun gormonga o'xshash muhim o'sish omili bo'lgan juda farq qiladi. Retinol va boshqa preformalar organizmda metabollanadi va jigarda, asosan, retinil palmitat shaklida saqlanadi. Qon oqimidagi A vitamini sarum retinol sifatida tanilgan va “retinol ekvivalentlari”da baholanadi.
Beta-karotin nima?
Beta-karotin juda kuchli rangli qizil-to'q sariq rangli pigment bo'lib, turli xil qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar va mevalarda ko'p. Bu organik kompleks bo'lib, kimyoviy jihatdan uglevodorod va aniq terpenoid sifatida tasniflanadi, uning izopren birliklaridan olinganligini takrorlaydi. Bu tetraterpen va karotinlarga tegishli. Karotinlar sakkizta izopren birligidan biokimyoviy sintezlanadi va shuning uchun 40 uglerodga ega. Ushbu umumiy karotinlar sinfi orasida beta-karotin uzoq zanjir molekulasining ikkala uchida beta-halqalarga ega bo'lishi bilan mashhur. Beta-karotin sabzi, qovoq va shirin kartoshkaga boy bo'lib, ularning apelsin rangiga hissa qo'shadi. Bunga qo'shimcha ravishda, beta-karotin A provitaminidir va bir molekula beta-karotindan ikkita retinol molekulasi (previtamin A) sintezlanishi mumkin.
A vitamini va beta karotin o'rtasidagi farq nima?
Vitaminlar guruhi:
Vitamin A yog'da eriydigan vitamindir. Bu to'yinmagan ozuqaviy organik birikmalar guruhidir; Bu retinol, retinal, retinoik kislota va bir nechta provitamin A karotinoidlari va beta-karotinni o'z ichiga oladi.
Beta-karotin A provitaminidir.
Kimyoviy tuzilishi:
A vitaminining barcha turlarida retinil guruhi deb nomlanuvchi izoprenoid zanjir biriktirilgan beta-ionon halqasi mavjud. Bu vitamin faolligi uchun juda muhim.
Beta-karotin ikkita bog'langan retinil guruhiga ega.
Sintez:
A vitaminini beta-karotinga aylantirib boʻlmaydi.
Beta-karotin A vitaminiga aylanishi mumkin. Beta-karotinning bir molekulasi ikki molekula retinol hosil qilishi mumkin. Beta-karotin 15, 15'-dioksigenaza fermenti ichak shilliq qavatidagi beta-karotinni parchalaydi va uni retinolga aylantiradi. Ovqat hazm qilish trakti muhitida beta-karotinning juda yomon eruvchanligi tufayli bu konversiya samaradorligi past. Shuning uchun 1 mg retinol ishlab chiqarish uchun 12 mg beta-karotin kerak.
Manba:
A vitamini haqida gap ketganda, Retinol asosan hayvonlarning oziq-ovqat manbalarida, masalan, sariq va yog'da eriydigan oziq-ovqat moddasida mavjud. U baliq yog‘i, jigar, sut, sariyog‘va tuxumlarga boy.
Beta-karotin ko'plab turli meva va sabzavotlarning to'q sariq rangiga bevosita hissa qo'shadi. Xom palma yog'i, shuningdek, qovun, mango, qovoq va papayya kabi sariq va to'q sariq mevalar, shuningdek, sabzi va yams kabi apelsin, ildiz sabzavotlari beta-karotinning boy manbalari hisoblanadi. Beta-karotin rangi yashil bargli sabzavotlar va ismaloq, karam, shirin kartoshka barglari va shirin guruch barglari kabi qutulish mumkin bo'lgan yashil barglardagi xlorofill pigmentlari bilan maskalanadi. Shuning uchun ular beta-karotinga ham boy.
Ahamiyati:
Vitamin A ko'rish sikli, immunitet tizimini saqlash, o'sish va rivojlanish, gen transkripsiyasi, embrion rivojlanish va ko'payish, suyak metabolizmi va antioksidant faollik uchun muhimdir
Beta-karotin oziqaviy qo'shimchalarda provitamin A sifatida ishlatiladi. Bu kuchli antioksidantdir. Bundan tashqari, u to'q sariq rangli pigment bo'lib, rangli qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Bu E raqami E160a.
Yon ta'siri:
A vitaminini haddan tashqari iste'mol qilish ko'ngil aynishi, bezovtalanish, ishtahaning pasayishi, qusish, ko'rishning xiralashishi, bezovtalanish, soch to'kilishi, mushaklar va oshqozon og'rig'i va zaiflik, uyquchanlik va ruhiy holatni o'zgartirishi mumkin.
B-karotinni haddan tashqari iste'mol qilishning eng keng tarqalgan nojo'ya ta'siri karotinoderma (to'q sariq teri)
Xulosa qilib aytish mumkinki, A vitamini va beta-karotin inson tanasi uchun muhim oziq moddalardir. A vitamini yog'da eriydigan muhim vitamin bo'lib, beta-karotindan sintezlanadi. Beta-karotin turli xil oziq-ovqat mahsulotlariga ega va u provitamin A.
