Dukkaklilar va don oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, dukkaklilar Fabaceae deb nomlanuvchi loviya oilasiga mansub oʻsimliklar, donlilar esa Poaceae deb nomlanuvchi oʻtlar oilasiga mansub oʻsimliklardir.
Dukkaklilar va donlar ikki xil o'simlik oilasidan o'simliklar yig'adigan muhim urug'lardir. Ular ozuqaviy tarkibga va global iste'molga bo'lgan yuqori talab tufayli ikkita eng muhim asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Dukkaklilar oqsillarga va muhim aminokislotalarga boy, uglevodlar esa kamroq. Boshqa tomondan, donlar yuqori uglevod miqdori (kraxmalli donalar) uchun yig'iladi. Boshqa o'simlik turlari, shu jumladan dukkaklilar bilan solishtirganda, boshoqli ekinlar energiyaning etakchi manbai bo'lib, butun dunyoda ko'proq miqdorda etishtiriladi.
Dukkaklilar nima?
Dukkaklilar fabaceae loviya oilasiga mansub oʻsimliklardir. Ularning urug'lari puls sifatida tanilgan va inson iste'moli uchun yig'iladi, chunki ular tarkibida yuqori proteinlar va muhim aminokislotalar mavjud. Ammo ular tarkibida uglevodlar kam. Dukkaklilar qishloq xoʻjaligida aholi isteʼmoli, chorvachilik, em-xashak, silos, tuproqni mustahkamlovchi yashil goʻng sifatida yetishtiriladi. Dukkakli o'simliklarning qutulish mumkin bo'lgan urug'lari loviya, no'xat va yasmiqni o'z ichiga oladi. Boshqa taniqli dukkaklilarga soya, nohut, yeryong‘oq, lyupin, karabuy, tamarind, beda va yonca kiradi.
01-rasm: Dukkaklilar
Dukkaklilar oqsillar, xun tolasi, uglevodlar va minerallarning juda yaxshi manbalari hisoblanadi. Misol uchun, 100 gramm pishirilgan no'xatda 18% protein, 9% uglevod, 4% yog', 30% xun tolasi, 43% foliy kislotasi va 52% marganets mavjud. Bundan tashqari, dukkaklilar, shuningdek, qisqa zanjirli yog 'kislotalarini ishlab chiqarish uchun yo'g'on ichakdagi bakteriyalar tomonidan parchalanishi mumkin bo'lgan chidamli kraxmalning yaxshi manbaidir. Ushbu qisqa zanjirli yog 'kislotalari ichak hujayralari tomonidan oziq-ovqat energiyasi uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, dukkaklilar juda diqqatga sazovordir, chunki ular ildiz tugunlari deb ataladigan tuzilmalarda simbiotik azot biriktiruvchi bakteriyalarga ega. Shuning uchun ular almashlab ekishda ham muhim rol o'ynaydi.
Donalilar nima?
Donli o'simliklar - Poaceae deb nomlanuvchi o'tlar oilasiga mansub o'simliklar. Donli ekinlarni endosperm, urug' va kepak kabi donning qutulish mumkin bo'lgan tarkibiy qismlari uchun etishtiriladigan har qanday o't deb ta'riflash mumkin. Ular butun dunyo bo'ylab boshqa ekinlarga qaraganda ko'proq oziq-ovqat energiyasini ta'minlash uchun ko'p miqdorda etishtiriladi. Shuning uchun don ekinlari dunyoda asosiy ekinlar hisoblanadi. Odatda donlar vitaminlar, minerallar, uglevodlar va oqsillarning boy manbaidir. Biroq, ular qayta ishlanganida, ular kepak va mikrobni olib tashlashadi. Shuning uchun faqat endosperm qoladi, bu asosan uglevodlardir.
02-rasm: Donlar
Rivojlanayotgan mamlakatlarda guruch, bugʻdoy, tariq va makkajoʻxori koʻrinishidagi donlar odamlarning kunlik rizqining asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi. Ammo rivojlangan mamlakatlarda don o'rtacha miqdorda, tozalangan va qayta ishlangan don shaklida iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, bir piyola pishirilgan guruch sutkalik uglevodlarning 16%, proteinning 9%, yog'larning 1%, k altsiyning 1%, temirning 10%, kaliyning 1% va natriyning 25% ni beradi.
Dukkakli va donli ekinlar oʻrtasidagi oʻxshashliklar qanday?
- Dukkaklilar va donlar ikki xil oʻsimlik oilasidan muhim urugʻ yigʻuvchi oʻsimliklardir.
- Ularning ozuqaviy tarkibi va global iste'molga bo'lgan talab yuqori bo'lgani uchun ular ikkita eng muhim asosiy oziq-ovqat hisoblanadi.
- Rivojlanayotgan va rivojlangan mamlakatlar aholisi asosan dukkakli va donli ekinlarga bogʻliq.
- Dukkaklilar ham, donlar ham odamlarni uglevodlar va oqsillar bilan ta'minlaydi.
- Dukkaklilar ham, donlar ham odamlarning kundalik rizqiga yordam beradi.
- Ular butun dunyoda keng tarqalgan va boshqa ekinlarga nisbatan koʻp miqdorda yetishtiriladi.
Dukkakli va donli ekinlar oʻrtasidagi farq nima?
Dukkaklilar Fabaceae deb nomlanuvchi loviya oilasiga mansub oʻsimliklar, donlilar esa Poaceae deb nomlanuvchi oʻtlar oilasiga mansub oʻsimliklardir. Shunday qilib, bu dukkaklilar va don o'rtasidagi asosiy farq. Bundan tashqari, dukkaklilar tarkibida yuqori protein va past uglevodlar mavjud, donlarda esa yuqori uglevod va past protein mavjud.
Quyidagi infografikada dukkakli va donli ekinlar oʻrtasidagi farqlar yonma-yon taqqoslash uchun jadval koʻrinishida keltirilgan.
Xulosa – Dukkaklilar va yormalar
Dukkakli va donli ekinlar, ularning ozuqaviy tarkibiga va global iste'molga bo'lgan talab yuqori bo'lganligi sababli ikkita eng muhim asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Dukkaklilar Fabaceae deb nomlanuvchi loviya oilasiga mansub o'simliklar, donlilar esa Poaceae deb nomlanuvchi o'tlar oilasiga mansub o'simliklardir. Shunday qilib, bu dukkaklilar va donlar o'rtasidagi farqni umumlashtiradi.
