Lesitin va sefalin oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, lesitin tarkibida aminokislotalar va xolin mavjud, sefalinda esa aminokislotalar, serin yoki etanolamin mavjud.
Lesitin va sefalin muhim organik birikmalardir. Ushbu moddalar tanada muhim rol o'ynaydi. Lesitin - bu amfifil bo'lgan va oziq-ovqat tuzilishini tekislash uchun foydali bo'lgan hayvon va o'simlik to'qimalarida uchraydigan sariq-jigarrang yog'li moddalarning har qanday guruhi. Sefalin biologik membranalarda mavjud bo'lgan fosfolipidlar sinfidir.
Lesitin nima?
Lesitin - bu amfifil bo'lgan va oziq-ovqat tuzilishini tekislash uchun foydali bo'lgan hayvon va o'simlik to'qimalarida uchraydigan sariq-jigarrang yog'li moddalarning har qanday guruhi. Amfifil degani, u suvni ham, yog'li moddalarni ham o'ziga jalb qila oladi. Oziq-ovqat tarkibini tekislashdan tashqari, suyuqlik aralashmalarini emulsiyalash, bir hil holga keltirish va yopishtiruvchi materiallarni qaytarishda ham foydalidir.
Bu modda birinchi marta 1845 yilda frantsuz kimyogari va farmatsevti Teodor Gobli tomonidan ajratilgan. Shuningdek, u bu moddalarning venoz qon, inson o'pkasi, safro, inson miya to'qimalari, baliq tuxumlari, baliq go'shti, tovuq go'shti va boshqalar kabi turli xil biologik materiallarda paydo bo'lishini tasvirlab berdi.
01-rasm: soya lesitini
Bundan tashqari, biz geksan, etanol, aseton, neft efiri yoki benzol kabi erituvchilar yordamida lesitinni kimyoviy yo'l bilan ajratib olishimiz mumkin. Biz bu ekstraksiyani mexanik tarzda ham amalga oshirishimiz mumkin. Lesitinlar uchun oziq-ovqat manbalari tuxum sarig'i, dengiz mahsulotlari, soya, sut, kolza, paxta va kungaboqar yog'ini o'z ichiga oladi.
Lesitinning eng muhim xususiyatlari emulsifikatsiya va moylash xususiyatidir. Bu modda odamlar tomonidan butunlay metabollanadi va u odamlar tomonidan juda yaxshi muhosaba qilinadi va ichga kiritilganda toksik emas.
Sefalin nima?
Tsefalin biologik membranalarda joylashgan fosfolipidlar sinfidir. U fosfatidiletanolamin sifatida ham tanilgan. Biz bu moddani sitidin difosfat-etanolaminni diglitseridlar bilan qo'shib sintez qilishimiz mumkin. Bu sitidin monofosfatni chiqaradi. Bundan tashqari, S-adenosil metionin fosfatidilxolin hosil qilish uchun sefalin aminini metillashi mumkin. Bundan tashqari, biz uni asosan lipid ikki qavatining ichki varaqasida topishimiz mumkin.
02-rasm: Turli fosfolipidlarning biosintezi, shu jumladan sefalin
Bu birikmani barcha tirik hujayralarda topishimiz mumkin; u barcha fosfolipidlarning taxminan 25% ni tashkil qiladi. Odamlarda biz bu moddani, xususan, asab to'qimalarida va orqa miyada topishimiz mumkin; u barcha fosfolipidlarning taxminan 45% ni tashkil qiladi. Membrananing sintezida sefalin muhim rol o'ynaydi. Hujayra bo'linishida sitokinez paytida kontraktil halqani demontaj qilishda ham muhimdir.
Lesitin va sefalin o'rtasidagi farq nima?
Lesitin va sefalin muhim organik birikmalardir. Ushbu moddalar inson tanasida muhim rol o'ynaydi. Lesitin va sefalin o'rtasidagi asosiy farq shundaki, lesitin tarkibida aminokislotalar va xolin mavjud, sefalinda esa aminokislotalar, serin yoki etanolamin mavjud. Bundan tashqari, lesitin metabolik jarayonda va yog'larning harakatlanishida, sefalin esa organizmdagi bakterial infektsiyalarni davolashda foydalidir.
Quyida yonma-yon taqqoslash uchun lesitin va sefalin oʻrtasidagi farqning qisqacha tavsifi jadval koʻrinishida keltirilgan.
Xulosa – Lesitin va Sefalin
Lesitin - bu amfifil bo'lgan va oziq-ovqat tuzilishini tekislash uchun foydali bo'lgan hayvon va o'simlik to'qimalarida uchraydigan sariq-jigarrang yog'li moddalarning har qanday guruhi. Sefalin - bu biologik membranalarda mavjud bo'lgan fosfolipidlar sinfidir. Lesitin va sefalin o'rtasidagi asosiy farq shundaki, lesitin tarkibida aminokislotalar va xolin mavjud, sefalinda esa aminokislotalar, serin yoki etanolamin mavjud.
