Ich ziravorlar va 5 ziravorlar oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, xushboʻy qalampir bitta ziravor, 5 ta ziravor esa bir nechta ziravorlar aralashmasidir.
Har ikki ziravor ham kori va stew kabi turli xil taomlarni tayyorlashda mashhur. 5 ziravorda arpabodiyon urug'i, chinnigullar, yulduz qizilmiya, Sichuan qalampiri va xitoy qalampiri mavjud. Xushbo'y qalampir bitta ziravor bo'lsa-da, unda chinnigullar, doljin, qalampir va muskat yong'og'i ta'mi bor va bu ziravorlar o'rniga ishlatilishi mumkin.
Xushboʻy qalampir nima?
Alspice - Pimenta dioica o'simligining quritilgan pishmagan mevasi. Bu mevalar pishmagan va yashil bo'lganda uziladi. Keyin ular quyoshda quritiladi, shunda undagi efir moylari yo'q qilinadi. Bu jarayondan so'ng yashil rezavorlar jigarrang bo'ladi. Ular silliq tuzilishga ega yirik qalampir no'xatlariga aylanadi.
Balandligi taxminan 18 m boʻlgan Pimenta dioica oʻsimligining vatani Janubiy Meksika, Katta Antil orollari va Markaziy Amerika. Hozirgi vaqtda u dunyoning issiq hududlarida etishtiriladi. Bu o'simliklar etishtiriladigan bunday joylarda ularning yog'ochlari va barglari go'shtni chekish uchun ishlatiladi. Bu o'simlikning barglari tuzilish va pishirishda dafna barglariga o'xshaydi. Bu daraxtlar kichik va butazor; ammo, ular ham baland bo'lishi mumkin. Bu issiqxona oʻsimligi sifatida ham, uyda ham oʻstirilishi mumkin.
Xushbo'y qalampirda chinnigullar, doljin, qalampir va muskat yong'og'i kabi bir nechta ta'm mavjud; shuning uchun u barcha bu ziravorlar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. U Karib dengizi, Yamayka va Yaqin Sharq oshxonalarida mashhur. Buning o'rniga muskat yong'og'i, chinnigullar va doljin aralashmasi yoki ½ choy qoshiq maydalangan chinnigullar va ½ choy qoshiq doljin ishlatilishi mumkin. Allspice turli xil oshxonalarda turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, masalan,
- Yamayka - ziravorlar
- arab – asosiy taomlar
- Yaqin Sharq - pishiriqlar, idishlar va go'sht
- Meksika – koʻp taomlar
- Portugaliya - an'anaviy pishiriqlar
- Gʻarbiy Hindiston – “Pimento” xushboʻy ziravorli likyor
- Britaniya – tort, goʻzallik mahsulotlari
- Shimoliy Yevropa va Shimoliy Amerika - kolbasa ishlab chiqarish
- AQSh – shirinliklar va Cincinnati chilli
5 Spice nima?
5 Ziravorlar besh yoki undan ortiq ziravorlar aralashmasidir. U arpabodiyon urug'lari, chinnigullar, yulduz qizilmiya, Sichuan qalampiri va xitoy qalampirini o'z ichiga oladi. Ushbu ziravorlarning barchasini bitta aralashmaga qo'shishdan maqsad shirin, nordon, sho'r, sho'r va achchiq ta'mlarni birlashtirishdir. Bunga zanjabil, muskat yong'og'i, zerdeçal va apelsin qobig'i ham qo'shilishi mumkin. Bu aralash idishlarning ta'mini oshiradi. U juda ko'p ziravorlarga ega bo'lgani uchun u ozuqaviy darajaga ham boy. Bu ishtahani oshiradi va qon aylanishi va organlar salomatligi uchun foydalidir. Bu çölyak kasalligi va vegetarianlar uchun ham yaxshi.
5 Spice Xitoy, Osiyo, Gavayi va Vetnam oshxonalarida mashhur. Ular yog'li go'sht, o'rdak, g'oz, cho'chqa go'shti va güveç pishirishda ham ishlatilishi mumkin. Vetnam oshxonasida u marinad sifatida ishlatiladi.
Xushbo'y qalampir va 5 ziravor o'rtasidagi farq nima?
Xushbo'y qalampir va 5 ziravor o'rtasidagi asosiy farq shundaki, xushbo'y qalampir bitta ziravor, 5 ziravor esa bir nechta ziravorlar aralashmasidir. Xushbo'y qalampir Pimenta dioica o'simligining quritilgan mevalaridan tayyorlangan bo'lsa, 5 ta ziravorlar arpabodiyon urug'lari, chinnigullar, yulduz qizilmiya, Sichuan qalampiri va xitoy qalampiri aralashmasidan tayyorlanadi.
Quyidagi jadvalda xushbo'y qalampir va 5 ziravor o'rtasidagi farq jamlangan.
Xulosa – allspice va 5 Spice
Alspice - Pimenta dioica o'simligining quritilgan pishmagan mevasi. Allspice chinnigullar, doljin, qalampir va muskat yong'og'i kabi bir nechta ta'mga ega. U Karib dengizi, Yamayka va Yaqin Sharq oshxonalarida mashhur. U ham butun, ham chang shaklida bo'ladi. 5 Spice esa besh yoki undan ortiq ziravorlar aralashmasidir. U faqat kukun shaklida keladi. Uning tarkibida arpabodiyon urug'lari, chinnigullar, yulduzcha qizilmiya, Sichuan qalampiri va xitoy qalampiri mavjud. Bu ziravorlar tufayli u shirin, nordon, sho'r, sho'r va achchiq ta'mlarga ega. Xitoy, Osiyo, Gavayi va Vetnam oshxonalarida mashhur. Shunday qilib, bu xushbo'y qalampir va 5 ziravor o'rtasidagi farqning qisqacha mazmuni.
