Qalampir va qizil qalampir
Qalampir va qalampir butun dunyoda o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi uchun iste'mol qilinadigan sabzavotlardir. Aynan Kolumb qalampirli sabzavotlarni issiq va qalampirli ta'mi tufayli qalampir deb belgilashga ishonish mumkin edi. Capsicum tungi soyalar oilasiga, qora qalampir esa piper nigrum oilasiga tegishli. Qalampirning yuzlab navlari bor va u Shimoliy Amerikadagi odamlar uchun shirin qalampir bo'lsa-da, Italiya va Turkiyada odatiy qo'ng'iroq shakli tufayli bolgar qalampiri deb ataladi. Ushbu maqola qalampir va qalampir atamalarini diqqat bilan ko'rib chiqadi, ular o'rtasida farq bor yoki yo'qligini aniqlash uchun.
Capsicum
Capsicum ham sabzavot, ham ziravor hisoblanadi. Bu, shuningdek, kapsicum va Solanaceae oilasiga mansub gullaydigan o'simlikning nomi. Bu oila tungi oila deb ham ataladi va kartoshka, pomidor va baqlajonlarni o'z ichiga oladi. Capsicum bugungi kunda dunyoning ko'p joylarida etishtiriladi, garchi u Amerika qit'asidandir. Qalampir mevasi iqlim va tuproq sharoitiga qarab turli xil rang va shakllarda uchraydi. Qalampir yoki issiq ta'mga ega bo'lgan navlar chilli yoki chilli qalampir deb ataladi, ta'mi yumshoqroq va kattaligi kattaroq navlar, ayniqsa Shimoliy Amerika qit'asida bolgar qalampiri yoki qizil va yashil qalampir deb ataladi. Aynan Angliyada yirik navlar oddiy qalampir deb ataladi. Capsicum nomi Hindiston, Avstraliya va Yangi Zelandiya kabi Hamdo'stlik mamlakatlarida bu sabzavotlarga murojaat qilish uchun ishlatiladi. Qalampir uchun qalampir nomi asosan mevaning issiq va qalampirli ta'mi tufayli ishlatiladi.
Kapsaitsin mevalarining o'ziga xos xususiyati - o'tkir hid va kuchli ta'mga ega bo'lgan kapsaitsin deb ataladigan kimyoviy moddaning mavjudligi. Og'izda yonish hissi paydo bo'ladi va bu mevadan barcha sutemizuvchilardan qochishining sababi. Qushlarni bu mevalarning boy ranglari o'ziga jalb qiladi va ular bu kimyoviy ta'sirda qoladilar.
Qalampir
Annum Capsicum-ga tegishli bo'lgan va shirin qalampir, qalampir yoki bulg'or qalampiri deb atalgan turli xil mevalar birgalikda qalampir deb nomlanadi. Bu sabzavotlarni qora qalampir yoki issiq ta'mi uchun ko'plab retseptlarda ishlatiladigan ziravorlar bilan aralashtirib yubormang. Yashil qalampir sariq va keyin qizil rangga aylanadi. Yashil qalampir pishib yetishdan oldin yig'ib olinadi va shuning uchun ular uchta navning eng arzoni hisoblanadi. Yashil qalampir oxirgi bosqichda qizil rangga aylanadi. Aynan shu bosqichda bu qalampir yashil qalampirga qaraganda deyarli 11 marta beta-karotinni o'z ichiga oladi. Vitaminlar nuqtai nazaridan ham, qizil qalampir yashil qalampirga nisbatan juda ko'p ball oladi.
Qalampir va qizil qalampir
• Qalampir va qalampir tungilar oilasiga mansub gulli oʻsimlikning bir xil mevasining nomlari.
• Achchiq va achchiq achchiq ta'mi tufayli qizil qalampir mevasini noto'g'ri deb atagan Kolumb edi.
• Hindiston, Avstraliya va Yangi Zelandiyada Capsicum deb atalsa, Amerikada shirin qalampir, qizil qalampir yoki oddiygina qalampir deb ataladi.
• Capsicum - Solanaceae oilasiga mansub gulli o'simliklar uchun ishlatiladigan umumiy so'z.
