Cellobioza va m altoza o'rtasidagi farq nima

2024 Muallif: Alex Aldridge | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 13:52

Sellobioza va m altoza oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, sellobioza tarkibida beta 1, 4-glikozid bogʻ, m altozada esa alfa 1, 4-glikozid bogʻ mavjud.

Cellobioza va m altoza uglevod birikmalaridir. Ular kimyoviy tuzilmalarini tashkil etuvchi glyukoza qoldiqlarini o'z ichiga oladi. Ammo ular kimyoviy tarkibi va paydo bo'lishida farqlarga ega. Bu ikkala shakl ham shakarni kamaytiradi.

Cellobioza nima?

Cellobioza kimyoviy formulasi C₁₂H₂₂O_{11 kimyoviy formulasiga ega uglevod sifatida ta'riflanishi mumkin. Uni disaxarid deb tasniflash mumkin. Bu kamaytiradigan shakar. Bu shuni anglatadiki, sellobioza kamaytiruvchi vosita sifatida harakat qilishi mumkin, chunki uning tarkibida erkin keton guruhi mavjud. Cellobiose beta 1-4 glikozid aloqasi orqali bog'langan ikkita beta-glyukoza molekulasiga ega. Biroq, u m altozadan farq qiladi, chunki glikozid bog'lanishdagi konfiguratsiya boshqacha. Biz bu birikmani fermentativ vositalar yoki kislota yordamida kimyoviy vositalar yordamida glyukozaga gidrolizlashimiz mumkin.}

01-rasm: Cellobiozaning kimyoviy tuzilishi

Sellobiozaning tuzilishini ko'rib chiqsak, atsetal va yarimatsetal guruh bilan birga sakkizta erkin alkogol guruhi mavjud. Bu guruhlar molekulaga kuchli molekulalararo vodorod aloqalarini hosil qilish qobiliyatini beradi.

Biz sellobiozani tsellyuloza yoki tsellyuloza o'z ichiga olgan qog'oz, paxta va boshqalardan olishimiz mumkin. Bu erda, bu materiallardan sellobioza olish uchun ushbu materiallarning fermentativ yoki kislotali gidrolizlanishi kerak. Bu birikma uglevodlar ko‘rsatkichi sifatida Kron kasalligini aniqlashda ham muhimdir.

M altoza nima?

M altoza alfa 1-4 aloqasi orqali birlashtirilgan ikkita alfa glyukoza birligini o'z ichiga olgan disaxarid sifatida aniqlanishi mumkin. Bundan tashqari, bu molekula kraxmalning beta-amilaza bilan parchalanishi paytida hosil bo'ladi; u bir vaqtning o'zida bitta glyukoza birligini olib tashlab, m altoza molekulasini hosil qiladi. Bu boshqa disaxarid molekulalaridan farqli o'laroq, qaytaruvchi shakardir. Buning asosiy sababi shundaki, ikkita glyukoza molekulasidan birining halqa tuzilishi erkin aldegid guruhini ko'rsatish uchun ochilishi mumkin, boshqa glyukoza birligi esa glikozid bog'lanish tabiati tufayli bunday ochilmaydi.

02-rasm: M altozaning kimyoviy tuzilishi

Glyukoza geksoza, ya'ni u piranoza halqasida oltita uglerod atomiga ega. Bunda bir glyukoza molekulasining birinchi uglerod atomi boshqa glyukoza molekulasining to‘rtinchi uglerod atomi bilan bog‘lanib, 1-4 glikozid bog‘hosil qiladi. M altaza fermenti glikozid bog'lanishining gidrolizlanishini katalizlash orqali m altoza tuzilishini buzishi mumkin. Bu shakar solodning tarkibiy qismi sifatida uchraydi va qisman gidrolizlangan kraxmal mahsulotlarida juda o'zgaruvchan miqdorda mavjud. Masalan: m altodekstrin, makkajo'xori siropi va boshqalar.

Cellobioza va m altoza oʻrtasidagi oʻxshashliklar qanday?

1. Cellobioza va m altoza uglevodlardir.
2. Ikkalasi ham shakarni kamaytiradi.
3. Bu birikmalarda glyukoza birliklari mavjud.
4. Ikkalasida ham glikozid birikmalari mavjud.

Cellobioza va m altoza oʻrtasidagi farq nima?

Cellobioza kimyoviy formulasiga ega uglevoddir C₁₂H₂₂O_{11,esa m altoza alfa 1-4 aloqasi orqali birlashtirilgan ikkita alfa glyukoza birligini o'z ichiga olgan disaxariddir. Sellobioza va m altoza o'rtasidagi asosiy farq shundaki, tsellobioza beta 1, 4-glikozid aloqalarini o'z ichiga oladi, m altoza esa alfa 1, 4-glikozid aloqalarini o'z ichiga oladi.}

Quyidagi infografikada sellobioza va m altoza oʻrtasidagi farqlar jadval koʻrinishida keltirilgan.

Xulosa – Cellobiose vs M altose

Cellobioza va m altoza uglevod birikmalaridir. Ular kimyoviy tuzilmalarini tashkil etuvchi glyukoza qoldiqlarini o'z ichiga oladi. Sellobioza va m altoza o'rtasidagi asosiy farq shundaki, tsellobioza beta 1, 4-glikozid aloqalarini o'z ichiga oladi, m altoza esa alfa 1, 4-glikozid aloqalarini o'z ichiga oladi.