Flavonoidlar va polifenollarning asosiy farqi shundaki, flavonoidlar odatda 15 uglerodli skeletni o'z ichiga oladi, polifenollarda esa turli xil uglerod skeletlari mavjud.
Flavonoidlar polifenollar guruhidir. Biroq, barcha polifenollar flavonoidlar emas. Bundan tashqari, flavonoidlar tabiiy birikmalar, polifenollar esa tabiiy, yarim sintetik yoki sintetik bo'lishi mumkin.
Flavonoidlar nima?
Flavonoidlar polifenolik birikmalar guruhidir. Ular o'simlik va qo'ziqorinlarning ikkilamchi metabolitlari. Flavonoidlarning kimyoviy tuzilishini ko'rib chiqsak, ular odatda 15 uglerodli skeletga ega. U yerda ikkita fenil halqa va geterotsiklik halqa mavjud.
01-rasm: Flavonoidlarning asosiy tuzilishi
Demak, strukturani C6-C3-C6 deb nomlashimiz mumkin. Flavonoidlarning uchta asosiy klassi mavjud:
- Bioflavonoidlar
- Isoflavonoidlar
- Neoflavonoidlar
Yuqoridagi barcha tuzilmalar ketonli birikmalardir. Ushbu birikmalarning o'simliklardagi funktsiyasini ko'rib chiqsak, uning eng foydali funktsiyasi shundaki, u gullarning rangi uchun o'simlik pigmenti sifatida ishlaydi. U erda sariq, qizil yoki ko'k rang hosil qiladi. Bu ranglar gul barglarida hasharotlar kabi changlatuvchi hayvonlarni jalb qilish strategiyasi sifatida mavjud. Bundan tashqari, bu birikmalar UV filtratsiyasi, azot fiksatsiyasi, gul pigmentatsiyasi va boshqalarda ishtirok etadi.
Polifenollar nima?
Polifenollar kimyoviy tuzilishida bir nechta fenolik guruhlarni o'z ichiga olgan yirik birikmalardir. Ushbu birikmalar tabiiy yoki sintetikdir. Ba'zan yarim sintetik shakllar ham mavjud. Ko'pincha, bu juda katta birikmalar. Bundan tashqari, bu birikmalar hujayra vakuolalarida to'planishga moyildir. Bu birikmalarning molekulyar og‘irligi ularning hujayra membranalari bo‘ylab tez tarqalishiga imkon beradi.
Bundan tashqari, bu birikmalar gidroksil guruhlardan boshqa geteroatomik oʻrinbosarlarga ega. U erda efir guruhlari va ester guruhlari keng tarqalgan. Ushbu molekulalarning kimyoviy xossalarini ko'rib chiqsak, ular aromatik guruhlar mavjudligi sababli UV / ko'rinadigan singdiruvchanlikka ega. Bundan tashqari, ular avtofloresan xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, ular oksidlanishga juda reaktivdir.
02-rasm: Ellagik kislotaning tuzilishi - ko'plab meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan tabiiy fenol antioksidant
Ushbu birikmalardan foydalanishni ko'rib chiqayotganda, odamlar uni an'anaviy ravishda bo'yoq sifatida ishlatishgan. Bundan tashqari, ba'zi biologik maqsadlarda foydalanish mavjud, masalan;
- O'simliklarda o'sish gormoni chiqarilishi
- O'simliklardagi o'sish gormonini bostirish
- Pishish va boshqa oʻsish jarayonlarida signal beruvchi molekulalar vazifasini bajaring
- Mikrobial infektsiyalarning oldini olish.
Flavonoidlar va polifenollar o'rtasidagi farq nima?
Flavonoidlar polifenol birikmalar guruhidir va polifenollar kimyoviy tuzilishida bir nechta fenolik guruhlarni o'z ichiga olgan yirik birikmalardir. Flavonoidlar va polifenollar o'rtasidagi asosiy farq shundaki, flavonoidlar odatda 15 uglerodli skeletni o'z ichiga oladi, polifenollarda esa turli xil uglerod skeletlari mavjud. Bundan tashqari, flavonoidlar tabiiy birikmalardir, polifenollar esa tabiiy, yarim sintetik yoki sintetik bo'lishi mumkin. Demak, bu flavonoidlar va polifenollar o'rtasidagi yana bir farq.
Xulosa – Flavonoidlar va Polifenollar
Barcha flavonoidlar polifenollardir, lekin hamma polifenollar ham flavonoidlar emas. Shuning uchun flavonoidlar va polifenollar o'rtasidagi asosiy farq shundaki, flavonoidlar odatda 15 uglerodli skeletni o'z ichiga oladi, polifenollarda esa turli xil uglerod skeletlari mavjud.
