Pepsin va proteaza oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, pepsin proteazning bir turi, proteaza esa oqsilni aminokislotalarga ajratuvchi fermentdir.
Oqsillar turli aminokislotalardan tashkil topgan muhim makromolekulalardir. Aminokislotalar oqsillarning qurilish bloklari bo'lib, ular amid bog'lari orqali oqsillarga polimerlanadi. Ba'zi fermentlar oqsillarni aminokislotalarga parchalashi mumkin va ular proteazlar deb nomlanadi. Hidroliz mexanizmiga ko'ra farq qiluvchi proteazlarning har xil turlari mavjud. Ular orasida oshqozon proteazasi bo'lgan pepsin ana shunday turlardan biridir.
Pepsin nima?
Pepsin samarali proteaz fermentidir. U fenilalanin, triptofan va tirozin va boshqalar kabi hidroforbik va aromatik aminokislotalar orasidagi peptid aloqalarini gidrolizlaydi.
01-rasm: Pepsin
Pepsin faol joyida katalitik aspartik guruhga ega. Shuning uchun u oshqozon proteazidir. Pepsinogen - bu pepsinning faol bo'lmagan shakli. Oshqozon HCl pepsinogenni faol pepsinga aylantiradi. Kislotali muhitda pepsin oqsil birikmalarini aminokislotalarga ajratadi. Bundan tashqari, yuqori ishqoriy sharoitlar va ba'zi inhibitorlar pepsin fermentini muvaffaqiyatli bloklashi mumkin.
Proteaz nima?
Proteaza - bu oqsillarni parchalaydigan fermentlarga ishora qilish uchun ishlatiladigan umumiy atama. Proteazlarning turli xil turlari mavjud, ular oqsillarni aminokislotalarga bo'lish mexanizmiga qarab farqlanadi. Ular orasida tripsin, pepsin va ximotripsin uchta asosiy turga kiradi. Oshqozon pepsin ishlab chiqaradi, tripsin va ximotripsinni chiqaradi. Bu fermentlar dietangizdagi protein komponentining parchalanishini osonlashtiradi va ozuqa moddalarining so‘rilishini yaxshilaydi.
02-rasm: Proteaza
Proteazalar peptidazalar sifatida ham tanilgan va ular endopeptidazalar yoki ekzopeptidazalar bo'lishi mumkin. Ekzopeptidazalar oqsillar terminallaridagi parchalanish joylarini, endopeptidazlar esa oqsillar ichidagi joylarni nishonga oladi.
Pepsin va proteaz o'rtasidagi o'xshashliklar qanday?
- Pepsin va proteaza oqsillarni parchalaydigan fermentlardir.
- Ikkalasi ham fermentlar.
- Pepsin ham, proteaz ham polimerlarni kichikroq qismlarga ajratishi mumkin.
Pepsin va proteaz o'rtasidagi farq nima?
Pepsin proteaza bo'lib, oshqozonning asosiy fermenti hisoblanadi. Proteaz - bu proteinni parchalaydigan fermentlarni, shu jumladan pepsinni ifodalash uchun ishlatiladigan umumiy atama. Bir nechta proteazlar mavjud. Ular orasida pepsin samarali proteaz bo'lib, u hidrofobik va aromatik aminokislotalarni parchalashni afzal ko'radi. Oshqozon pepsinlarni chiqaradi va ular kislotali sharoitda ishlaydi. Quyidagi infografikada pepsin va proteaza o'rtasidagi farq jadval ko'rinishida keltirilgan.
Xulosa – Pepsin va Proteaz
Amilaza, proteaza va lipaz fermentlarning uchta asosiy turi bo'lib, ular oziq-ovqatlarimizni qon oqimiga osongina so'rilishi mumkin bo'lgan kichikroq bo'laklarga aylantiradi. Proteazlar oqsillarni aminokislotalarga parchalaydigan fermentlardir. Proteazlarning bir nechta turlari orasida pepsin bitta turga kiradi. Oshqozon pepsin ishlab chiqaradi va u hidrofobik va aromatik aminokislotalarni parchalashni afzal ko'radi. Pepsin asosiy oshqozon fermenti bo'lib xizmat qiladi.
