Yog'siz protein va zardob oqsili o'rtasidagi asosiy farq shundaki, yog'siz protein yog'larda kam bo'lgan oqsilni anglatadi, zardob oqsili esa pishloq ishlab chiqarishdan olingan sutdan olingan proteindir. Oziqlanish nuqtai nazaridan, yog'siz oqsil va zardob oqsili o'rtasidagi farq shundaki, yog'siz oqsillar mikroelementlarni o'z ichiga oladi, ammo zardob oqsillarida mikroelementlar mavjud emas, ammo yog'siz oqsillarga qaraganda ko'proq k altsiy mavjud.
Protein aminokislotalardan hosil bo'lgan asosiy oziq moddadir. Bu tanamiz uchun hujayralarni tiklash, mushaklar qurish, hujayralarni yangilash, energiya bilan ta'minlash va hokazolar uchun juda muhimdir. Biz oqsillarning ko'p qismini dietamiz orqali olamiz, chunki tanamiz barcha oqsillarni ishlab chiqara olmaydi. Turli xil oqsil manbalari bilan bir qatorda turli xil oqsillar ham mavjud. Ko'pgina oqsillarda yurak-qon tomir kasalliklari xavfini tug'diradigan to'yingan yog'lar (nosog'lom yog'lar) mavjud. 3,5 untsiyada 10 grammdan kam yog'li oqsillar yog'siz oqsillar deb ataladi. Zardob oqsili sut oqsilidir.
Ozg'in oqsil nima?
Yalang'och protein - bu yog'i kam bo'lgan protein. USDA (Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti) ma'lumotlariga ko'ra, yog'siz protein 3,5 untsiya qismi uchun 10 grammdan kam yog'li proteindir. Bu protein tarkibida temir, b-vitaminlari, rux, minerallar va boshqalar kabi ko'proq ozuqa moddalari mavjud. U kam yog'li protein bo'lgani uchun xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.
Tovuq, kurka, qora go'sht, baliq va boshqalardan olingan oq go'sht kabi oziq-ovqat manbalari yog'siz oqsillarga boy. Yog'siz oqsilning zardob oqsilidan eng muhim afzalligi shundaki, yog'siz protein zardob oqsiliga qaraganda yog'ni ko'proq yoqadi. Aks holda, ikkalasi ham oʻxshash asosiy mahsulotlar.
Zardob oqsili nima?
Zardob sutning tvorogda va suzilganda qolgan suyuq qismidir. Bu pishloq ishlab chiqarishning yon mahsulotidir va oqsillarga boy. Zardob oqsili zardob oqsili deb ataladi. Demak, zardob oqsili sutdan olingan oqsildir. Bu suvda eriydigan oqsil bo'lib, yuqori hazm bo'ladigan va yuqori singdiruvchanlikka ega. Bundan tashqari, u kam yog'li va uglevodlarni (kamroq laktoza miqdori) o'z ichiga oladi. Bu muhim bo'lmagan aminokislotalarni o'z ichiga olgan yuqori konsentratsiyali sog'lom protein. Shuningdek, u b-laktoglobulin, sarum albumin, immunoglobulinlar va proteoz-peptonlardan iborat. Yog'siz go'sht yoki oqsil bilan solishtirganda, bu protein arzonroq va iste'mol qilish uchun qulaydir. Biroq, yog'siz oqsildan farqli o'laroq, undagi mikroelementlar kamroq.
02-rasm: Zardob oqsili
Zardob oqsillarini ko'proq iste'mol qilishning sog'liq uchun bir qancha foydalari bor. Bularga vazn yo'qotish, saratonga qarshi xususiyatlar, xolesterin darajasini pasaytirish, astmaga qarshi immunitetni yaxshilash, qon bosimi va yurak-qon tomir kasalliklarini kamaytirish va boshqalar kiradi.
Yogʻsiz oqsil va zardob oqsili oʻrtasidagi oʻxshashliklar qanday?
- Yogʻsiz oqsil va zardob oqsili sogʻlom oqsillardir.
- Ularda kam yogʻ bor.
- Ikkalasi ham yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi.
- Ikkalasi ham xolesterin darajasini pasaytiradi.
- Ular energiya talablariga javob beradi.
Yogʻsiz oqsil va zardob oqsili oʻrtasidagi farq nima?
Yalang'och oqsil - bu protein tarkibida kam yog'li tarkib, zardob oqsili esa sut oqsillaridan biridir. Yog'siz oqsillar minerallar va vitaminlar kabi mikroelementlar bilan ta'minlaydi, nega oqsillar mikroelementlar bilan ta'minlamaydi. Bundan tashqari, yog'siz oqsillar zardob oqsillariga qaraganda ko'proq yog'ni yoqadi. Shunday qilib, yog'siz oqsillar ko'proq to'yimli bo'ladi. Biroq, zardob oqsillari yog'siz oqsillarga qaraganda ko'proq k altsiyni o'z ichiga oladi. Tovuq, kurka, qora go'sht, baliq va boshqalardan olingan oq go'sht yog'siz oqsil manbai, sut esa zardob oqsilining asosiy manbai hisoblanadi.
Xulosa – Yogʻsiz oqsil va zardob oqsili
Yalang'och protein va zardob oqsili kam yog'li ikkita oqsildir. Ikkalasi ham iste'mol qilish uchun foydalidir, chunki ular yurak-qon tomir kasalliklari va xolesterin darajasini kamaytiradi. Yog'siz protein kam yog'li protein sifatida mashhurdir, chunki u zardob oqsiliga nisbatan yog 'yoqadigan ingredientlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u zardob oqsilidan farqli o'laroq, mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Bu yog'siz protein va zardob oqsili o'rtasidagi farq.
