Soya oqsili va zardob oqsili
Protein qo'shimchalari bodibilding bilan shug'ullanayotganda kerak bo'ladi, ammo ikkala turdagi oqsillar ham odamlar tomonidan umumiy farovonlik va salomatlikni saqlash uchun turli xil oziq-ovqat manbalari orqali qo'llaniladi. Zardob oqsili an'anaviy ravishda ko'pchilik tomonidan bodibilding bilan shug'ullanadigan odamlarga yordam berishda boshqa oqsil manbalaridan ancha ustun deb hisoblangan. Biroq, so'nggi paytlarda soya oqsili haqida ko'p gapirildi va u mushaklarni qurishga harakat qilayotgan odamlarning ozuqaviy ehtiyojlarini qondirishda bir xil darajada samarali ekanligi isbotlandi. Ushbu maqola zardob oqsili va soya oqsilining xususiyatlarini ajratib ko'rsatishga harakat qiladi, bu o'quvchilarga sog'lig'iga bo'lgan talablarga javob beradigan ikkitasidan birini tanlash imkonini beradi.
Boshlash uchun, zardob sutdan kelib chiqadi va mahsulot bo'yicha sutdir. Boshqa tomondan, soya oqsili soyadan keladi. Ikki oqsildan qaysi biri ustun ekanligini aniq aytish qiyin, chunki ikkalasi ham bodibildingda ishlatiladigan yuqori darajadagi protein olish uchun qayta ishlanadi. Ikkalasi ham yuqori sifatli oqsillar bo'lib, me'yorida va sport zalida dietologning tavsiyalariga binoan qabul qilinsa, inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ma'lumki, har kuni bodibilding bilan shug'ullanishdan oldin yuqori proteinlarni qabul qilish mashqlar ta'sirini kuchaytiradi. Biroq, bu ikki yuqori protein o'rtasida ta'kidlash kerak bo'lgan farqlar mavjud.
Biologik qiymat (BV) zardob va soya oqsillarini farqlovchi omillardan biridir. Bu iste'mol qilingan protein miqdori bilan solishtirganda, oqsilni iste'mol qilganda organizmda saqlanib qolgan azot miqdorining o'lchovidir. Soya oqsili BV 74 ga ega, zardob oqsili esa 104 BV ga ega, bu BV haqida gap ketganda zardob oqsili soya oqsilidan oldinda ekanligini anglatadi.
Net Protein Utilization (NPU) - bu organizm tomonidan iste'mol qilingan protein miqdori uchun ishlatiladigan protein o'lchovidir. U foiz sifatida ifodalanadi va 0 dan 100 gacha. Soya oqsilining NPU qiymati 61, zardob oqsili esa 92 ga teng NPUga ega, bu esa NPUga nisbatan zardob oqsili soya oqsilidan ustunligini bildiradi.
Glutamin azotni tana to'qimalariga tashiydigan muhim bo'lmagan aminokislotalardan biridir. Bundan tashqari, mushak hujayralari hajmini oshiradi. Bu shuni anglatadiki, mushaklarni qurish kerak bo'lganlar kuniga 2-3 marta glutamin olishlari kerak. Soya oqsili 10,5 g/100 g proteinni o'z ichiga oladi, zardob oqsili esa 100 g protein uchun atigi 4,9 g glutaminni o'z ichiga oladi. Bu shuni anglatadiki, bu ko'rsatkich bo'yicha soya oqsili zardob oqsilidan ancha oldinda.
Arginin yana bir muhim bo'lmagan aminokislota bo'lib, u tanani qurishda juda muhim, chunki u ham aqliy, ham jismoniy charchoqni ketkazadi. Bu mushaklarning o'sishiga ham yordam beradi. Soya proteini 7 ni o'z ichiga oladi.6 g arginin /100 g protein, zardob oqsili esa 100 gramm protein uchun atigi 2,9 g ni o'z ichiga oladi.
Xulosa
Shunday ekan, zardob va soya oqsillari o'ziga xos xususiyatlarga ega va sog'lig'imiz uchun bir xil darajada foydali bo'lsa-da, o'ziga xos xususiyatlarga ega ekanligi aniq. Ba'zi ko'rsatkichlar bo'yicha zardob oqsili soya oqsilidan ustun turadi, shu bilan birga soya oqsillari zardob oqsilidan ustun turadigan ba'zi fikrlar mavjud.
