Asosiy farq – Jelatin va Jello
Jelatin kollagendan tayyorlangan rangsiz va ta'msiz suvda eriydigan oqsildir. Jelatin turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi, masalan, jelatinli shirinliklar, saqichli konfetlar, mayda-chuydalar va marshmallow. Jello - bu jelatinli shirinlik uchun Amerika brendi bo'lib, u so'zlashuvda barcha jelatinli shirinliklarga murojaat qilish uchun ishlatiladi. Bu jelatin va jele o'rtasidagi asosiy farq. Yana shuni bilish kerakki, jele yoki jelatinli desert Buyuk Britaniyada va boshqa Hamdoʻstlik mamlakatlarida jele sifatida ham tanilgan.
Jelatin nima?
Jelatin - turli xom ashyolardan olingan kollagendan olingan rangsiz va ta'msiz oziq-ovqat. Odatda oziq-ovqat sanoatida, fotografiya jarayonlarida, farmatsevtika preparatlarida va kosmetika sanoatida jelleştiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
Jelatinning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan kollagen cho'chqa, tovuq, qoramol va baliq kabi hayvonlarning suyaklari, terisi va biriktiruvchi to'qimalaridan olinadi. Jelatin issiq suvda osongina eriydi va sovutganda jelga o'rnatiladi. Jelatin saqichli konfetlar, marshmallowlar, mayda-chuydalar va jele kabi jelatinli shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Jelatin kukun, granulalar yoki varaq kabi turli shakllarda keladi. Uni uy sharoitida go'sht yoki suyaklarning xaftaga o'xshash bo'laklarini qaynatish orqali ham tayyorlash mumkin.
Jelatin iste'mol qilish turli diniy qoidalarga ko'ra taqiqlangan bo'lishi mumkin. Misol uchun, Islomning halol odatlari cho'chqadan boshqa manbadan ishlab chiqarilgan jelatinni talab qilishi mumkin. Jelatin o'rniga vegetarianlar orasida dengiz o'tlari ekstrakti agar va karagenan kiradi.
Pishirish uchun ishlatiladigan jelatin choyshablari
Jello nima?
Jello - jelatinli shirinliklar brendi. Bu ba'zi mamlakatlarda jele sifatida ham tanilgan. Jello yoki jele - xushbo'y va shirin jelatin bilan tayyorlangan shirinlik. Uni qo'shimchalar bilan oldindan aralashtirilgan jelatin aralashmasi yoki oddiy jelatinni boshqa ingredientlar bilan birlashtirish orqali tayyorlash mumkin. Jelatinli shirinliklarning oldindan aralashtirilgan aralashmasi sun'iy ta'm beruvchilar, oziq-ovqat bo'yoqlari va adipik kislota, fumarik kislota va natriy sitrat kabi boshqa qo'shimchalarni o'z ichiga oladi.
Jelatinli desertni tayyorlash uchun jelatin meva sharbati, shakar yoki shakar o'rnini bosuvchi moddalar kabi boshqa kerakli ingredientlar bilan issiq suvda eritiladi. Bu shirinlikni turli usullar bilan yaxshilash mumkin, masalan, dekorativ qoliplardan foydalanish, rang-barang qatlamlar yaratish yoki mevalar yoki zefir kabi erimaydigan yeb bo‘ladigan elementlardan foydalanish.
Jelatin va jelo o'rtasidagi farq nima?
Tanrif
Jelatin turli xil xom ashyolardan olingan kollagendan olingan rangsiz, ta'msiz oziq-ovqat.
Jello - xushbo'y va shirin jelatindan tayyorlangan desert.
Ta'm
Jelatinning ta'mi yo'q.
Jello shirin va mevali ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Foydalanish
Jelatin oziq-ovqat, farmatsevtika, kosmetika sanoatida hamda fotografiyada ishlatiladi.
Jello oziq-ovqat mahsulotidir.
Rasm uchun ruxsat: S. J. Pyrotechnic tomonidan (CC BY-SA 2.0) Flickr orqali "Jelatin" tomonidan tayyorlangan "Bahor/Pasxa jeli qolipi" Danielle dk - Commons Wikimedia orqali shaxsiy ish (CC BY-SA 3.0)
