Zaytun moyi va o'simlik yog'i
Zaytun moyi va o'simlik moyi butun dunyo bo'ylab pishirishda keng qo'llaniladigan ikkita mahsulotdir, shuning uchun biz zaytun moyi va o'simlik moyi o'rtasidagi farqga qiziqamiz. Zaytun moyi va o'simlik yog'i, avval aytib o'tilganidek, oshxonada ikkita mashhur yog'li navdir. Nomidan ko'rinib turibdiki, zaytun moyi zaytun mevasidan, o'simlik moyi esa sabzavotlardan tayyorlanadi. Zaytun moyi va o'simlik moyi har xil turdagi idishlar uchun ishlatilishi mumkin bo'lsa-da, ular juda farq qiladi. Ular tabiatda, tarkibiy qismlar ichida va ma'lum haroratga ta'sir qilganda umumiy temperamentdan farq qiladi.
Zaytun moyi nima?
Zaytun mevasidan olingan zaytun moyi odatda og'ir ta'mga ega retseptlar uchun ishlatiladi, chunki yog'ning o'zi o'ziga xos ta'mga ega. U pishirishda, shuningdek salat tayyorlashda ishlatiladi. Zaytun yurakka foydali ta'sir ko'rsatishi ma'lum bo'lgan foydali yog' kislotalari va polifenollarda yuqori. Bundan tashqari, u antioksidantlarga ham boy. Zaytun moyi nafaqat pishirishda, balki kosmetikada ham qo'llaniladi. Zaytun moyining teriga foydalari fir'avn davridan beri ma'lum bo'lgan. Rangda zaytun moyi yashil rangda.
O'simlik yog'i nima?
O'simlik yog'i yuqori haroratga yuqori chidamliligi aytiladi. Bu o'simlikdan olingan va tijorat maqsadlarida ishlatiladigan triglitseriddir. Yog 'odatda urug'lardan olinadi. Bu odatda cho'chqa go'shti, tovuq va baliq kabi nozik ta'mli taomlarni tayyorlashda ishlatiladi, shuning uchun taomning o'zi ko'proq ajralib turadi. Tasdiqlanganidek, o'simlik yog'i sog'lom turmush tarzi uchun muhim bo'lgan omega olti yog 'kislotalari bilan to'ldirilgan va u erda mavjud bo'lgan ko'plab turdagi yog'larga sog'lom alternativ hisoblanadi. O'simlik yog'i sariq rangda ko'rinadi.
Zaytun moyi va o'simlik yog'i o'rtasidagi farq nima?
Zaytun moyi va o'simlik yog'i pazandachilik dunyosida tez-tez ishlatiladigan yog'larning ikki turidir. Biroq, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega, bu ularga o'ziga xos o'ziga xoslikni beradi. Zaytun moyi asosan og'ir ta'mga ega ovqatlar uchun ishlatiladi; o'simlik yog'i nozik bo'lganlar uchun mo'ljallangan. Zaytun moyi antioksidantlar va foydali yog 'kislotalari bilan to'ldiriladi; o'simlik yog'i omega olti yog 'kislotalariga boy. Zaytun moyi zaytun mevalaridan mashina yordamida olinadigan bo'lsa, o'simlik moyi o'simliklar va urug'lardan olinadi. O'rtacha haroratda pishiradigan bo'lsangiz, zaytun moyi odatda ishlatiladi. O'simlik yog'i nisbatan yuqori haroratda pishirish uchun ishlatiladi. Zaytun moyi - salatlar uchun mashhur kiyinish. O'simlik yog'i salat kiyinish sifatida ishlatilmaydi.
Xulosa:
Zaytun moyi va o'simlik yog'i
• Zaytun moyi asosan og'ir ta'mga ega ovqatlar uchun ishlatiladi; o'simlik moyi nozik yog'lilar uchun mo'ljallangan.
• O'rtacha haroratda pishirish uchun zaytun moyi afzaldir; sabzavot yuqori harorat uchun ishlatiladi.
• Zaytun moyi antioksidantlarga boy; o'simlik yog'i omega olti yog' kislotasi bilan to'ldirilgan.
Suratlar: AQSh Qishloq xoʻjaligi departamenti (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
