IPA va Pale Ale
Pale Ale - butun dunyoda juda mashhur bo'lgan pivo uslubi. Bu dunyoning turli mamlakatlarida eng ko'p iste'mol qilinadigan pivo turidir. Iliq fermentatsiya - rangpar ales tayyorlash uchun ishlatiladigan usul. Bu pivo rangpar solodlardan foydalanganligi sababli, yakuniy mahsulot ochiq rangga ega. Xira ale oilasida ularning kuchi, xushbo'yligi va ta'miga qarab juda ko'p turli xil ales mavjud. Bunday pivo uslublaridan biri India Pale Ale yoki IPA. Ko'p odamlar o'xshashlik tufayli rangpar Ale yoki Amerika Pale Ale va IPA o'rtasida chalkashib ketishadi. Biroq, o'xshashliklarga qaramay, rangpar ale va IPA o'rtasida ushbu maqolada ta'kidlangan farqlar mavjud.
Pale Ale nima?
Pale pivo - engil soloddan tayyorlanadigan pivo turi. U achchiq pivo deb ham ataladi va oltin rangga ega. Bu pivoning pale ale deb nomlanishining sababi shundaki, bu pivoni achitish uchun ishlatiladigan solodlar engil qovurilgan. Bu pivo, shuningdek, m alt va hop nisbatiga teng. 18-asrning boshlarida Trent-on-Byorton shahrida suv ta'minoti sho'r edi, chunki tuzlar yaqin atrofdagi tog'lardan erigan. Bu pivo zavodlaridan alesga ko'proq hop qo'shishni talab qildi. Qum alening koʻproq miqdori tabiiy konservantlar boʻlgani uchun och ale uzoq vaqt davomida yangi saqlanishi mumkin edi.
IPA nima?
IPAning kelib chiqishi haqidagi hikoya juda qiziq. Hindistonda Britaniya imperiyasining bir qismi sifatida joylashtirilgan Britaniya fuqarolari va qo'shinlari Angliyada ishlab chiqarilgan rangsiz aledan mahrum bo'lib qoldilar, chunki u kemalarda kunlar va oylar davomida omon qololmadi. Hindistonga yuborilgan rangpar alening aksariyati uzoq va mashaqqatli sayohatda issiqlik va namlik tufayli buzilgan. Pivoning qattiq issiqlik va namlikdan omon qolishi uchun Angliyadagi ishlab chiqaruvchilar pivoni buzadigan shishalar ichida organizmlarning o'sishini qiyinlashtirib, xira alega alkogol va hop qo'shdilar. IPA haqidagi hikoya Hindistondagi Britaniya hukmronligining tugashi bilan yakunlangan bo'lardi, ammo bu IPA bochkalarini olib ketayotgan kema halokatga uchradi va shishalar Angliyada sotilishi kerak edi. Angliyaliklar bu pivoning achchiq ta'mini yaxshi ko'rar edilar va u o'z-o'zidan pivo uslubiga aylandi, aksincha, o'ziga xos pivo uslubiga aylandi.
Pale Ale va IPA o'rtasidagi farq nima?
• Pale ale - dunyoning barcha qismlarida eng mashhur pivo.
• U Angliyadagi ba'zi pivo zavodlari tomonidan bu maqsadda yog'ochdan foydalanish o'rniga arpa qovurish uchun koksdan foydalanish orqali yaratilgan. Pale ale nomi bu turdagi pivo tayyorlash uchun och soloddan olingan.
• IPA Hindistonga joylashtirilgan Britaniya qoʻshinlari va fuqarolariga och ale yetkazib berish uchun yaratilgan.
• Oddiy rangpar ale kemadagi og'ir va mashaqqatli sayohatdan omon qola olmadi, shuning uchun pivo ishlab chiqaruvchilar spirtli ichimlik qo'shib, ale uzoqroq turishi uchun sakrashdi.
• Kema halokati savdogarlarni IPAni Angliyada sotishga majbur qildi, bu yerda u odamlarga juda yoqdi. Bu IPA o'z-o'zidan pivo uslubiga aylanganini anglatadi.
