Ale vs Pivo
Ale va pivo o'rtasidagi farqni shunchaki shunday tushuntirish mumkin. Ale pivo turlaridan biri bo'lib, arpani solod shaklida pishirish orqali tayyorlanadi. Bu pivo xamirturush shtammini iliq fermentatsiyalash jarayonidan foydalangan holda tayyorlanadi. Bu pivoning tez fermentatsiyasiga yordam beradi, bu esa unga boy va yorqin ta'm beradi. Bugungi kunda mavjud bo'lgan ale ichimliklar orasida pivoning saqlanishiga yordam beradigan hops kiradi. Hops, shuningdek, bir oz achchiq bo'lgan o'simlik lazzatini berishga yordam beradi. Bu achchiqlik solodning shirinligini muvozanatlashda yordam beradi.
Pivo nima?
Pivo eng koʻp isteʼmol qilinadigan eng qadimgi alkogolli ichimliklardan biridir. Suv va choydan keyin pivo dunyodagi eng mashhur ichimlikdir. Pivo asosan don donlaridan olinadigan kraxmallarni pishirish va fermentatsiyalash orqali ishlab chiqariladi. Ko'p ishlatiladigan don - m alt arpa. Keng tarqalgan boshqa donlar bug'doy, makkajo'xori va guruchdir. Ko'pincha pivo sho'rvadan lazzat oladi. Bu shuni anglatadiki, hop nafaqat achchiqlikni qo'shadi, balki pivoga sezilarli lazzat qo'shadi. Bundan tashqari, hop pivoni tabiiy qobiliyatlari bilan uzoq vaqt saqlashga yordam beradi. Ba'zan unga o'tlar va mevalar kabi boshqa xushbo'y moddalar ham kiritiladi.
Pivo hajmi bo'yicha 5 dan 14 foizgacha spirtni o'z ichiga oladi. Pivo butun dunyoda mashhur alkogolli ichimlik bo'lib, pivoning ko'plab turlari mavjud. Ko'pincha pivo ikkita asosiy turga bo'linadi - Lager va Ale. Pivo - bu pivo ijtimoiy ichimlik bo'lgan xalqlar madaniyatining bir qismi. Bu, shuningdek, pivo festivallari, pab madaniyati, pab o'yinlari, pab o'yinlari va bar bilyardlari kabi ijtimoiy an'analar bilan bog'liq.
Ale nima?
Ale pivoning asosiy turlaridan biridir. Ale va pivo o'rtasidagi asosiy farq ularni pishirish va xamirturush fermentatsiyasini amalga oshirish usulidadir. Evropa hududlarida hoplarni joriy etishdan oldin, Ale hoplardan qochish orqali yaratilgan. Shunday qilib, pivo zavodlari ales uchun ham hoplardan foydalanishni boshlaganlarida, pivo va ale o'rtasidagi farq endi yo'qdek tuyuldi. Buning sababi, alening ham xo'ppoz achchiq ta'mi bor edi.
Ale tepada joylashgan xamirturushdan foydalanadi. Sanoat safarining qolgan qismida Ale va Pivo tayyorlash jarayoni bir xil. Bir turdagi don, asosan solodli arpa olinadi. Bunga ichimlikning tezroq fermentatsiyasini ta'minlash uchun pivo xamirturushlari qo'shiladi. Bu, asosan, qisqa vaqt ichida amalga oshiriladi, bu esa m altning buzilishi ehtimolini kamaytiradi. Keyin ichimlikning ta'mini oshirish va ichimlikning shirin ta'mini kamaytirish uchun hop va boshqa ingredientlar qo'shiladi.
Ale fermentatsiyasi o'rta darajadagi xona haroratida amalga oshiriladi. Bu boshqa turdagi spirtli ichimliklar bilan solishtirganda tez pishishiga yordam beradi. Fermentatsiya jarayoni amalga oshirilayotganda, xamirturush tepaga chiqadi va pivo idishining og'zida xamirturush pufakchalari massasini hosil qiladi. Xamirturush pivo pishganida idishning pastki qismiga joylashadi. An'anaga ko'ra, ale pivo tayyorlash jarayoni nemis tilida g'orlarda amalga oshirilgan, bu qish mavsumida uni juda salqin qiladi.
Ale va pivo o'rtasidagi farq nima?
• Ale - pivoning bir turi.
• Har xil turdagi pivo turli haroratlarda fermentlanadi. Ale odatda o'rtacha xona haroratida fermentlanadi.
• Koʻpgina hududlardagi pivo ishlab chiqaruvchilari idishda xamirturush fermentatsiyasi sodir boʻladigan joy asosida ale va pivoni farqlashni boshladilar. Ale tepada joylashgan xamirturushdan foydalanadi, pivo esa pastki qismida fermentatsiyani boshlaydigan xamirturushdan foydalanadi.
• Ta'm - pivo va aleni farqlash mumkin bo'lgan yana bir toifadir. Ale sho'rva ta'mi bilan yorqinroq, boyroq va tajovuzkor ta'mga ega. Pivo juda kuchli bo'lmagan yoqimli ta'mga ega. Bundan tashqari, u aniq va toza qoplama bilan birga keladi.
• Pivo tarkibidagi alkogol miqdori 5% dan 14% gacha. Ale tarkibidagi alkogol miqdori 4% dan 6% gacha spirtni tashkil qiladi. Bu ale turiga qarab o'zgaradi.
