Folat va foliy kislotasi
Kimyoviy jihatdan foliy kislotasi ham, folat ham koʻproq yoki kamroq oʻxshash boʻlishi mumkin, chunki folat protonni yoʻqotib, uni karboksilat anioniga aylantirgan kislotaning ionlashgan shaklidir. Biroq, foliy kislotasi va folat o'rtasidagi bu farq ko'proq biologik xususiyatga ega. Bu erda ularning ikkalasi ham ozuqa moddasi va to'g'rirog'i xun takviyesi deb ataladi, chunki ular suvda eriydigan B vitaminining shakllaridir. Tanadagi B vitaminining to'g'ri miqdorini saqlab turish juda muhim, chunki u ko'plab tana funktsiyalari uchun muhim vitamindir. Ammo inson organizmida foliy kislotasini sintez qila olmaydi va shuning uchun kundalik ehtiyojni qondirish uchun uni parhez orqali olish kerak. Folik kislota va folat so'zlari lotincha "folium" so'zidan olingan bo'lib, "barg" degan ma'noni anglatadi.
Foliy kislotasi
Foliy kislotasi tabiiy ravishda oziq-ovqat tarkibida uchramaydi. Boshqa qo'shimchalar ko'pincha tanadagi folatning kerakli miqdori oziq-ovqat orqali tabiiy ravishda olinmasa ishlatiladi. Folat kislotasi ana shunday turlardan biridir, lekin u sintetik shakl bo'lib, foliy kislotasining metabolizmi organizmdagi oziq-ovqat tizimida folat metabolizmidan ancha farq qiladi.
Foliy kislotasining asosiy metabolik aylanishiga kirish uchun folat yoki ishlatiladigan boshqa turdagi qo'shimchalar (masalan, foliy kislotasi) "tetrahidrofolat" (THF) ga aylantirilishi kerak. Shunday qilib, ushbu mahsulotni olish uchun foliy kislotasi jigarda dastlabki pasayishdan (elektron/H atomlarining qo'shilishi) so'ng metillanish bosqichidan ("metil" guruhini biriktirish) o'tadi va keyin THFga o'tish uchun "dihidrofolat" deb nomlangan qo'shimcha ferment kerak bo'ladi. reduktaza. Ushbu fermentning to'g'ri faolligi foliy kislotasini samarali ravishda parchalash va tananing B vitaminiga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun kerakli miqdorda THF ishlab chiqarish uchun juda muhimdir.
Boshqa tomondan, fermentning kam faolligi yoki cheklangan miqdordan oshib ketgan foliy kislotasini koʻproq isteʼmol qilish metabolizmga uchramagan foliy kislotasining qonda toʻplanishiga olib keladi va saratonga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, metabolizmga uchramagan foliy kislotasi mavjudligi tufayli folatga bo'lgan ehtiyoj maskalanadi va odam B vitamini etishmasligidan aziyat chekishi mumkin. Shuning uchun foliy kislotasini qo‘shimchalardan ko‘ra tabiiy ravishda oziq-ovqatdan olgan ma’qul.
Shuning uchun foliy kislotasining oʻzi biologik faol emas; tetrahidrofolat va boshqa hosilalarni jigarda dihidrofolat kislotasiga aylantirgandan keyingina biologik ahamiyatga ega bo'ladi.
Folat
Folat suvda eriydigan B vitaminlari guruhi uchun ishlatiladigan umumiy atama bo'lib, oziq-ovqatda tabiiy ravishda mavjud bo'lgan turli xil THF hosilalariga ishora qiladi. Folatga bo'lgan ehtiyojni qondirishning eng yaxshi va eng sog'lom usuli bu tabiiy oziq-ovqatlardir, chunki foliy qo'shimchalarining boshqa shakllari juda ko'p iste'mol qilinganida ko'plab sog'liq uchun xavf tug'diradi. Ammo foliy kislotasiga boy tabiiy oziq-ovqatlarni etarli darajada iste'mol qilish sog'liq uchun juda muhimdir. Inson tanasi, ayniqsa, chaqaloqlik va homiladorlik davrida hujayralarning tez bo'linishi va o'sishiga yordam berish uchun DNKni sintez qilish va tiklash uchun folatga muhtoj. Folat, shuningdek, anemiya holatlarining oldini olish uchun sog'lom qizil qon hujayralarini ishlab chiqarish uchun ham talab qilinadi. Folat kislotasidan farqli o'laroq, folat tabiiy ravishda ingichka ichakda THFga metabollanadi va foliy kislotasiga qaraganda kamroq ferment bog'liqligi bilan metabolik tsiklga tezroq kiradi.
Fol kislotasiga boy oziq-ovqat manbalariga bargli sabzavotlar (ismaloq, brokkoli, marul), mevalar (banan, limon), don mahsulotlari, bamya, qushqo'nmas, pomidor sharbati, qo'ziqorinlar va boshqalar kiradi.
Foliy kislotasi va foliy kislotasi o'rtasidagi farq nima?
• Folat tabiiy ravishda oziq-ovqatda uchraydigan B vitaminining bir turi, foliy kislotasi esa bu vitaminning sintetik shaklidir.
• Inson organizmidagi foliy kislotasi almashinuvi jigarda “dihidrofolat reduktaza” deb ataladigan qoʻshimcha ferment taʼsirini talab qiladi, folat esa metabolizm sikliga tezroq kiradi.
• Folat kislotasini koʻproq isteʼmol qilish (qoʻshimchalar orqali) saraton kasalligiga olib kelishi mumkin, holbuki tabiiy oziq-ovqatlar orqali folat isteʼmol qilish sogʻliq uchun bunday xavf tugʻdirmaydi.
