Yarim shirinlik va sutli shokolad
Shokolad - bu kakao loviya, kakao moyi va shakar kabi ingredientlarni turli nisbatlarda aralashtirish orqali tayyorlangan bir qator mahsulotlarning umumiy nomi. Bundan tashqari, ta'miga ko'ra tasniflangan turli xil shokolad turlari mavjud. Shunday qilib, shirin shokolad, yarim shirin shokolad, sutli shokolad va boshqalar mavjud. Odamlar yarim shirin va sutli shokolad o'rtasida chalkashib ketishadi, chunki ikkalasi ham shirin ta'mga ega. Ta'mi o'xshashligiga qaramay, yarim shirin shokolad va sutli shokolad o'rtasida ushbu maqolada muhokama qilinadigan farqlar mavjud.
Yarim shirin shokolad
Bu quyuq rangli shokolad bo'lib, ta'mi achchiq emas, lekin shirin ham emas. Uning tarkibida yarim shakar va yarmi kakao mavjud. U asosan turli qandolat mahsulotlarini pishirishda ishlatiladi. Agar shakar miqdori 50% dan yuqori bo'lsa, shokolad shirin shokolad deb tasniflanadi. Yarim shirin shokolad konfet sifatida iste'mol qilinmaydi, balki pishirishda ishlatiladi. Yarim shirin shokoladda sut bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin. Yarim shirin shokoladdagi kakao qattiq moddalarining yuqori foizi uni boy va silliq qiladi. Bundan tashqari, u kichik kakao qattiq tarkibidagi shokoladlarga qaraganda qimmatroq. Yarim shirin shokolad juda ko'p qirrali hisoblanadi va bloklar, barlar, kvadratlar va hatto chiplar kabi ko'plab shakllarda mavjud. Yarim shirin deb atash uchun shokolad tarkibida kamida 35% toza shokolad bo'lishi kerak, qolgan tarkibida kakao moyi va shakar bo'lishi kerak.
Sutli shokolad
Sutli shokolad bu shokolad boʻlib, tarkibida kamida 10% toza shokolad, qolgan qismi kakao moyi, shakar va sut mahsulotlaridan iborat. Sutli shokoladlarda ishlatiladigan sut yoki qaymoq mahsulotlari shokolad ta'mini yumshoq qilishda yordam beradi. Sutli shokoladlarda ishlatiladigan sut chang, quyultirilgan yoki hatto suyuq bo'lishi mumkin. Sut yog'lari borligi sababli sutli shokolad juda silliq va qaymoqli ta'mga ega.
Semisweet va sutli shokolad o'rtasidagi farq nima?
• Yarim shirin shokolad sutli shokoladdan quyuqroq va achchiqroq.
• Sutli shokolad yarim shirin shokoladga qaraganda qaymoqliroq va silliqroq.
• Yarim shirin shokolad tarkibida ko'proq miqdorda kakao qattiq moddalar mavjud.
• Sutli shokoladdagi kakao miqdori 10-15%, yarim shirin shokoladda esa kamida 35% kakao mavjud.
• Yarim shirin shokolad tarkibida sut boʻlmasligi mumkin, sut esa har doim sutli shokoladda u yoki bu shaklda boʻladi.
• Yarim shirin shokoladda sutli shokoladga qaraganda kamroq shakar bor.
• Yarim shirin shokolad sutli shokoladga qaraganda kamroq kaloriya.
• Yarim shirin shokolad asosan ovqat pishirish uchun, sutli shokolad esa ovqat uchun ishlatiladi.
