Yarim yarim va og'ir krem
Krem - bu juda ko'p qirrali sut mahsulotidir, chunki u ko'plab qandolat mahsulotlari va shirinliklarda ishlatiladi. Bu sutning yog'liligi yuqori bo'lgan, ammo zichligi kamroq bo'lganligi sababli yangi sut saqlanadigan idishning yuzasiga ko'tariladigan sut qismidir. Mikserlar va boshqa sentrifugalar yordamida sutdan ajratiladi. Bozorda yog 'tarkibiga qarab kremlar uchun ko'plab turli nomlar mavjud. Do'konlarda ikkita bunday krem - Yarim yarim va Og'ir krem.
Yarim yarim
Yarim yarim - eng kam yog'li tarkibga ega bo'lgan krem sifati uchun ishlatiladigan ibora. Yarim yarim deb atalishining sababi yarim qaymoq yarim sut bo'lgani uchun. Bu sof qaymoq emas, balki sut va qaymoq aralashmasi ekanligini anglatadi. Yarim va yarimdagi yog 'miqdori 10% dan 18% gacha o'zgarib turadi va uni suyuqlik kabi osongina quyish mumkin. U asosan kofe ustiga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Yog 'miqdori past bo'lgani uchun Yarim yarimni qamchilab bo'lmaydi.
Ogʻir krem
Nomidan koʻrinib turibdiki, ogʻir krem koʻproq yogʻli tarkibga ega va zichroq mustahkamlikka ega. U, shuningdek, hajmini ikki baravar oshirish uchun osongina ko'pirtirilishi mumkin bo'lgan og'ir krem deb ataladi. U xamir ovqatlarini to'ldirish uchun, shuningdek, kek va xamir ovqatlar kabi qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatilishi mumkin. Og'ir qaymoq tarkibidagi yog' miqdori 36-40% orasida o'zgarib turadi.
Yarim yarim va og'ir krem o'rtasidagi farq nima?
• Yarim va yarim yog' miqdori ancha past bo'lgani uchun og'ir kremga qaraganda kamroq qaymoqli.
• Yarim yarim kofe va boshqa issiq ichimliklar ustida ishlatiladigan qalin suyuqlikka o'xshaydi, og'ir krem esa qalin va o'z shaklini saqlaydi.
• Ogʻir qaymoq pishiriqlarni toʻldirish va pishiriqlarni bezash uchun ishlatiladi.
• Ogʻir qaymoqning yogʻ miqdori 36-40%, Yarim va yarmida esa atigi 10-18% yogʻ bor.
• Yarim yarim sut va yarim qaymoq bo'lgani uchun shunday deb ataladi.
• Yarim va yarmini koʻpirtirib boʻlmaydi, ogʻir qaymoq esa ikki baravar koʻpirtirilishi mumkin.
• Ogʻir qaymoq yumshoqroq va boyroq boʻlsa-da, u juda yogʻli va shuning uchun ham sogʻliq uchun zararli
• Sog'lomroq retsept bo'lishi uchun ko'plab retseptlarda yarim va yarim yog'li qaymoq bilan almashtirilishi mumkin.
