Xom asal va asal
• Xom asal oddiy asal kabi qizdirilmaydi va pasterizatsiya qilinmaydi.
• Xom asalda koʻplab antioksidantlar va fermentlar mavjud boʻlib, ular qizdirilganda nobud boʻladi.
• Xom asal sutli va tiniq koʻrinishga ega, oddiy asal esa oltin rangga ega va tiniq suyuqlikdir.
Asal - asalarilar tomonidan tayyorlangan va butun dunyo bo'ylab odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan ajoyib suyuq ovqat. Asalning ko'plab sog'liq uchun foydalari bor va ayni paytda juda mazali bo'lib, u ko'plab taomlar retseptlarida qo'llaniladi va uni odamlar, ayniqsa uning mazali shakarli ta'mini yaxshi ko'radigan bolalar iste'mol qiladilar. Oziq-ovqat do'konlarida suyuq shaklda va shishalarda sotiladigan oddiy asal va xom asal o'rtasida chalkashib ketganlar ko'p. Shishalarda, do'konlarda sotilayotgan xom yoki organik asal emasmi? Javoblarni topish uchun ushbu maqola asalning ikki turini batafsil koʻrib chiqadi.
Bozorda shishalarda sotiladigan asal bilan sizning hududingizdagi asalarichidan sotib olinadigan asal o'rtasidagi farqni ko'rish unchalik qiyin emas. Qachonki siz xom so'zni ko'rsangiz, bu shunchaki aytilayotgan asalning saqlanmaganligini va asal asalari ishlab chiqargandan keyin asalda tabiiy ravishda mavjud bo'lgan barcha fermentlar, vitaminlar va minerallarga to'la ekanligini anglatadi. Agar biror narsa bo'lsa, siz xom asalni xom sabzavot va oziq-ovqat do'konlaridagi idishlarda mavjud bo'lgan asalni pishirilgan sabzavot deb o'ylashingiz mumkin; pishirish sabzavotni isitish va xom sabzavotlarni mazali qilish uchun boshqa ingredientlarni qo'shishni o'z ichiga oladi. Xom sabzavotning ozuqaviy tarkibining katta qismi pishirish jarayonida yo'qoladi.
Shunga oʻxshab, asalni konservalash va bozorlarda sotish uchun shishaga solib uni pasterizatsiya qilish jarayonida xom asalning ozuqaviy tarkibining katta qismi nobud boʻladi. Bunga kuchli antioksidantlar, fermentlar va xom asalga qizdirilganda vayron bo'ladigan tabiiy vitaminlar kiradi. Xom asalni iste'mol qilishning sog'liq uchun juda ko'p ajoyib foydalari bor. Bu tabiatda virusga qarshi, zamburug‘larga qarshi va antibakterial xususiyatga ega, ammo oddiy asal haqida ham shunday deyish mumkin emas, chunki unga qo‘llaniladigan issiqlik ta’sirida uning ozuqaviy qiymati va tarkibi yo‘qoladi.
Xom asalda ko'plab fermentlar mavjud bo'lib, ular bu asalni ketma-ket filtrlash paytida uning chiroyli ko'rinishi uchun yo'qoladi. Xom asalning ko'rinishidagi yana bir farq shundaki, u qalin suyuqlik emas, balki xona haroratida qattiqdir. Bundan tashqari, u oltin rangga ega oddiy asal kabi unchalik yaxshi ko'rinmaydi. Xom asal sutli va shaffof va shaffof oddiy asaldan farqli o'laroq juda noaniq ko'rinadi. Darhaqiqat, agar siz uni mahalliy asalarichingizdan sotib olganingizda sutli bo'lsa, u hali ham barcha fermentlar, ari porpolisi, gulchang granulalari va tabiiy vitaminlar bilan to'la ekanligiga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin, bu esa uni biz uchun salomatlik xazinasiga aylantiradi.
Xom asal va asal
• Xom asal oddiy asal kabi qizdirilmaydi va pasterizatsiya qilinmaydi.
• Xom asal filtrlanmaydi, oddiy asal esa tiniq, oltin asal olish uchun bir necha marta filtrlanadi.
• Xom asalda koʻplab antioksidantlar va fermentlar mavjud boʻlib, ular qizdirilganda nobud boʻladi.
• Xom asal xona haroratida qattiq, oddiy asal esa xona haroratida quyuq suyuqlikdir.
• Xom asal sutli va tiniq koʻrinishga ega, oddiy asal esa oltin rangga ega va tiniq suyuqlikdir.
