Lager va shashka
Lager va qoralama butun dunyo boʻylab eng mashhur va koʻp isteʼmol qilinadigan alkogolli ichimlik boʻlgan pivo bilan bogʻliq soʻzlardir. Lager pivoning bir turi bo'lsa-da, ikkinchisi ale bo'lsa-da, quyma pivo ko'pchilik o'ylaganidek pivo turi emas. Ba'zi odamlar quyma pivoni maxsus pivo turi deb o'ylashadi, bu noto'g'ri. Bu maqola butun dunyo bo‘ylab pivo sevuvchilarning ongidan chalkashliklarni yo‘q qilish maqsadida ikkita atamani batafsil ko‘rib chiqadi.
Lager
Dunyoda ishlab chiqarilgan barcha pivolarni asosan ikkita asosiy turga, lager va alega bo'lish mumkin. Lager, alesda bo'lgani kabi tepada suzuvchi emas, balki pastki qismida xamirturush bilan fermentlangan pivolarni anglatadi. Lager, shuningdek, fermentatsiya uchun sovuq haroratni talab qiladigan va iste'mol qilishga tayyor bo'lgunga qadar bir necha oy davom etadigan pivodir. Aynan shu davrda u lager pivoga aylanadi. Lagern nemischa so'z bo'lib, saqlash harakatini anglatadi. Ko'pgina lager pivolari och yoki oltin rangga ega, ammo quyuq rangdagi pivolar mavjud. Dunyo bo'ylab ishlab chiqarilgan barcha pivolarning 90% dan ortig'i lager pivodir.
Shaynikli pivo
Shora - bu 5 gallon yoki undan ortiq sig'imga ega bo'lgan katta idishlarda saqlanadigan va saqlanadigan pivoga nisbatan ishlatiladigan so'z. Qadim zamonlarda katta bochkalardan ale pivosini to'kish uchun qo'l nasosini tortib olishning tarixiy haqiqatini aks ettiruvchi bu pivoni belgilash uchun ishlatiladigan yana bir qoralama so'z bor. Tayyor pivo uyda saqlanmaydigan mahsulot bo'lib, uni faqat saqlanadigan va xizmat ko'rsatadigan joylarda tatib ko'rish mumkin bo'lganligi sababli, odamlar quyma pivo ichish uchun tashqariga chiqishlari kerak. Biroq, ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'zlarining shisha pivosini qoralama pivo sifatida sotadilar, chunki ular pivoni qadoqlashdan oldin uni yuqori haroratda pasterizatsiya qilish o'rniga sovuq filtrlaydi. Bu mijozlarni ichayotgan pivo to‘g‘ridan-to‘g‘ri bochkadan chiqyapti, deb o‘ylash uchun qilingan.
Lager va shashka oʻrtasidagi farq nima?
• Tayyor pivo lager pivosiga qaraganda ancha koʻp koʻpiklanadi.
• Tayyor pivo lager pivo yoki ale pivo boʻlishi mumkin, chunki bu pivoning bir turi emas, balki katta bochka va bochkalarda saqlanadigan va xizmat qiladigan pivo.
• Qaynatilgan pivoni uyda emas, balki faqat pablarda va boshqa joylarda ichish mumkin, lager pivo esa bankalarda va butilkalarda mavjud va uni istalgan joyda ichish mumkin.
• Tayyor pivo lager pivosiga qaraganda mazaliroq.
• Tayyor pivo lager pivosidan arzonroq.
• Tayyor pivo pasterizatsiya qilinmaydi, lager pivo esa shishaga solinmasdan pasterizatsiya qilinadi.
• Tayyor pivo pasterizatsiya qilinmagani uchun uni doimo past haroratda saqlash kerak.
