Yagona va ikkita krem
Qaymoq qoramoldan olinadigan sutning yon mahsulotidir. Ushbu sut mahsuloti bozorda turlicha etiketlangan ko'plab teksturalarda mavjud. Aslida, qaymoq sutning qolgan qismiga qaraganda ko'proq yog'ni o'z ichiga olgan sut mahsulotidir. Bu biz bozordan sotib oladigan sut shishasining tepasiga ko'tarilgan qatlam. Krem pirojnoe va pishiriqlar kabi mazali retseptlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bozorda biz yog'lilik darajasiga qarab yarim va yarim qaymoq, bitta qaymoq, qo'sh krem, qaymoq va hokazolarni topamiz. Odamlar, ayniqsa, bitta krem va qo'sh krem o'rtasida chalkashib ketishadi. Bu Buyuk Britaniyadagi krem ishlab chiqaruvchilar tomonidan berilgan nomlar. Keling, batafsil ko'rib chiqaylik.
Yagona krem
Buyuk Britaniyada qaymoq tarkibida kamida 18% sut yog'i bo'lsa va u sterilizatsiya qilinmagan bo'lsa, oddiygina bitta krem deb ataladi. Ushbu turdagi krem turli xil soslar tayyorlashda, shuningdek, kremni pudinglar ustiga quyish kerak bo'lganda qo'llaniladi. Bu umumiy maqsad deb hisoblanadigan va hatto ba'zi odamlar uni yanada mazali qilish uchun qahva ustiga quyib yuboradigan krem. Ko'pgina shirinliklar ko'rinishi va ta'mi yaxshiroq bo'lishi uchun ularga quyilgan krem bilan taqdim etiladi. Bu krem kam yog'li bo'lib, urilganda qalinlashmaydi. Yengil krem deb ham ataladigan yagona krem faqat shirinliklardan boshqa taomlarda ham ishlatilishi mumkin.
Ikki qatlamli krem
Buyuk Britaniyada er-xotin qaymoq - bu 48% sut yog'ini o'z ichiga olgan va juda qalin va oson qamchilanadigan krem. Bu pudinglar va boshqa ko'plab shirinliklar uchun mukammal hisoblanadigan krem. Ikki marta krem juda boy krem bo'lib, uni ko'pirtirish orqali yanada qalinroq qilish mumkin. Bu AQShda ko'pirtirilgan krem yoki og'ir krem deb ataladigan krem.
Yagona va Ikkita krem oʻrtasidagi farq nima?
• Bitta qaymoqning yogʻliligi ikki qavatli qaymoqqa (48%) qaraganda kamroq (18%).
• Ikki marta qaymoqni qalinroq qilish uchun koʻpirtirish mumkin.
• Yagona krem, shuningdek, tort va hatto kofe ustiga quyilganligi uchun quyma krem deb ham ataladi.
• Bitta qaymoq urilganda qalin boʻlmaydi.
• Buyuk Britaniyaning yagona kremini AQShning yarim yarim kremi bilan solishtirish mumkin.
• Ikki qavatli qaymoq shunchalik qalinki, ba'zi oshpazlar uni bo'shashmasligi uchun unga bir choy qoshiq sut qo'shishni afzal ko'rishadi.
