Oddiy va murakkab uglevodlar oʻrtasidagi farq

2024 Muallif: Alex Aldridge | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-15 15:26

Oddiy va murakkab uglevodlar

Barcha uglevodlar 1:2:1 molyar nisbati bilan uglerod, vodorod va kislorodni o'z ichiga olgan erkin belgilangan molekulalar guruhlari. Barcha uglevodlar uchun umumiy empirik formula (CH₂O) _{n, bunda «n» uglerod atomlari soni. Uglevodlar har bir muvozanatli dietada zarur bo'lgan makronutrientlar ostida tasniflanadi. Protein va yog'lar tana to'qimalarini va izolyatsiyasini yaratishga qodir bo'lgan boshqa makronutrientlardir. Uglevodlar energiya manbai bo'lib ishlaydi va energiya ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan kaloriyalarni beradi. Uglevodlar oksidlanish orqali energiya ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan (C-H) aloqalarini o'z ichiga oladi. Bu oksidlanish energiyasi ko'plab tirik organizmlarda mushaklarning qisqarishi, yurak urishi, ovqat hazm qilish, nafas olish, asab o'tkazuvchanligi va miya funktsiyalari kabi normal tana funktsiyalarini boshlash uchun foydalidir. Uglevodlar organizm uchun zarur bo'lgan energiyaning 60% dan ortig'ini ta'minlaydi. Uglevodlar kimyoviy tuzilishiga ko'ra keng tarqalgan ikki asosiy toifaga bo'linadi; ya'ni oddiy uglevod va murakkab uglevod.}

Oddiy uglevodlar nima?

Oddiy uglevodlar bir nechta uglerod atomlarini o'z ichiga olgan oddiy shakar deb hisoblanadi. Oddiy uglevodlarning ikki turi mavjud, ya'ni; monosakkaridlar va disakaridlar. Monosaxaridning empirik formulasi: C₆H₁₂O₆ yoki (CH₂₎ O) _{6 Monosaxaridlarning uchta asosiy turi mavjud, ya'ni 3-uglerodli shakar, 5-uglerodli shakar va 6-uglerodli shakar. Glitseraldegid 3-uglerodli shakarga misoldir. Riboza va deoksiriboza 5-uglerodli shakar (nuklein kislotaning tarkibiy qismlari) hisoblanadi. Olti uglerodli shakar glyukoza, fruktoza va galaktoza bo'lib, ular to'g'ri zanjir yoki halqa shaklida (suvli muhitda) mavjud bo'lishi mumkin.}

Glyukoza muhim energiya saqlovchi monosaxariddir, chunki u ba'zi asosiy va murakkab uglevodlarning qurilish bloki sifatida ishlaydi. Disaxaridlar ikkita kimyoviy bog'langan monosaxarid molekulasiga ega. Ko'pgina organizmlarda monosaxaridlar bir joydan ikkinchi joyga ko'chirilishidan oldin disaxaridlarga aylanadi. Shuning uchun u tashish paytida kamroq tez metabollanadi; Shunday qilib, disaxaridlar shakarning transport shakli sifatida qaraladi. Bu disaxaridlar uchta shaklda bo'ladi; ya'ni laktoza, m altoza va saxaroza.

Murakkab uglevodlar nima?

Murakkab uglevodlar tarkibida suvsizlanish reaktsiyalari orqali kimyoviy bog'langan uchta yoki undan ortiq monosaxarid molekulalari mavjud. Ular asosan ikkita kichik toifaga bo'lingan; oligosakkaridlar va polisaxaridlar. Oligosakkaridlar 3 dan 10 gacha monosaxaridlarga ega bo'lgan nisbatan kichik molekulalardir. Ular ma'lum minerallarni o'zlashtirish va yog' kislotalarini hosil qilish uchun muhimdir.

Polisaxaridlar ko'pincha ko'p miqdordagi monosaxaridlar va disaxaridlarni o'z ichiga oladi. Tsellyuloza, kraxmal va glikogen polisaxaridlarga mashhur misollardir.

Oddiy va murakkab uglevodlar oʻrtasidagi farq nima?

Oddiy uglevodlar ko'pincha kattaroq, murakkab uglevodlarning qurilish bloklari sifatida ishlatiladi

Oddiy uglevodning empirik tuzilishi C₆H₁₂O₆ yoki (CH ₂O) ₆ murakkab uglevodniki esa (C₆H₁₀ O₅) _{n, bunda “n” monomer birliklari soni.}

Murakkab uglevodlarning molekulyar og'irligi oddiy uglevodlarnikidan ancha yuqori

Oddiy uglevodlar juda oddiy kimyoviy tuzilishga ega va ular kichik molekulalardan iborat. Murakkab uglevodlar oddiy uglevodlardan farqli o'laroq, molekulalari katta bo'lsa-da, juda murakkab tuzilishga ega

Oddiy uglevodlardan farqli o'laroq, murakkab uglevodlar murakkab tuzilishi tufayli vitaminlar, tolalar va minerallarga boy

Murakkab uglevodlarning murakkab tuzilmalari tufayli ular hazm qilish uchun ko'proq vaqt talab etiladi (hazm qilish oson emas) va qondagi qand miqdori ancha sekin ko'tariladi. Aksincha, oddiy uglevodlar oddiy tuzilishlari tufayli tez hazm bo'lishi mumkin (oson hazm qilinadi) va qondagi qand miqdorini juda tez oshiradi

Tarkibida oddiy uglevodlar boʻlgan oziq-ovqatlarga shakar, asal, sut, mevalar, shinni va boshqalar kiradi. Murakkab uglevodlar koʻplab sabzavotlar va donlarda uchraydi