Polipeptid va oqsil
Aminokislota C, H, O, N bilan hosil boʻlgan oddiy molekula boʻlib, S boʻlishi mumkin. U quyidagi umumiy tuzilishga ega.
20 ga yaqin umumiy aminokislotalar mavjud. Barcha aminokislotalar uglerod bilan bog'langan -COOH, -NH2 guruhlari va a -H ga ega. Uglerod chiral ugleroddir va alfa aminokislotalar biologik dunyoda eng muhim hisoblanadi. R guruhi aminokislotadan aminokislotagacha farq qiladi. R guruhi H bo'lgan eng oddiy aminokislota glitsindir. R guruhiga ko'ra, aminokislotalar alifatik, aromatik, qutbsiz, qutbli, musbat zaryadlangan, manfiy zaryadlangan yoki qutbsiz zaryadlangan va hokazolarga bo'linadi. Aminokislotalar fiziologik pH 7,4 da zwitter ionlari sifatida mavjud. Aminokislotalar oqsillarning qurilish bloklari hisoblanadi. Ikkita aminokislota dipeptid hosil qilish uchun birlashganda, birikma bir aminokislotaning -NH2 guruhida boshqa aminokislotaning –COOH guruhi bilan sodir boʻladi. Suv molekulasi olib tashlanadi va hosil bo'lgan aloqa peptid bog'i deb nomlanadi.
Polipeptid
Koʻp sonli aminokislotalar birlashganda hosil boʻladigan zanjir polipeptid deb ataladi. Proteinlar ushbu polipeptid zanjirlarining bir yoki bir nechtasidan iborat. Proteinning asosiy tuzilishi polipeptid deb ataladi. Polipeptid zanjirining ikkita terminalidan N-uchun aminokislota bo'sh joy, c-terminal esa karboksil guruhi bo'sh joydir. Polipeptidlar ribosomalarda sintezlanadi. Polipeptid zanjiridagi aminokislotalar ketma-ketligi mRNKdagi kodonlar tomonidan aniqlanadi.
Protein
Oqsillar tirik organizmlardagi eng muhim makromolekula turlaridan biridir. Proteinlar tuzilishiga ko'ra birlamchi, ikkilamchi, uchinchi va to'rtlamchi oqsillarga bo'linadi. Oqsil tarkibidagi aminokislotalar (polipeptid) ketma-ketligi birlamchi struktura deyiladi. Polipeptid tuzilmalari tasodifiy tartibga solinganida, ular ikkilamchi oqsillar deb nomlanadi. Uchinchi darajali tuzilmalarda oqsillar uch o'lchovli tuzilishga ega. Bir nechta uch o'lchovli oqsil qismlari bir-biriga bog'langanda, ular to'rtlamchi oqsillarni hosil qiladi. Oqsillarning uch o'lchovli tuzilishi vodorod aloqalari, disulfid aloqalari, ion aloqalari, hidrofobik o'zaro ta'sirlar va aminokislotalar ichidagi boshqa barcha molekulalararo o'zaro ta'sirlarga bog'liq. Proteinlar tirik tizimlarda bir nechta rol o'ynaydi. Ular tuzilmalarni shakllantirishda ishtirok etadilar. Masalan, mushaklarda kollagen va elastin kabi protein tolalari mavjud. Ular, shuningdek, tirnoq, sochlar, tuyoqlar, patlar va boshqalar kabi qattiq va qattiq tarkibiy qismlarda uchraydi. Qo'shimcha oqsillar xaftaga kabi biriktiruvchi to'qimalarda topiladi. Strukturaviy funktsiyadan tashqari, oqsillar ham himoya funktsiyasiga ega. Antikorlar oqsillar bo'lib, ular tanamizni begona infektsiyalardan himoya qiladi. Barcha fermentlar oqsildir. Fermentlar barcha metabolik jarayonlarni boshqaradigan asosiy molekulalardir. Bundan tashqari, oqsillar hujayra signalizatsiyasida ishtirok etadilar. Proteinlar ribosomalarda ishlab chiqariladi. Protein ishlab chiqaruvchi signal DNKdagi genlardan ribosomaga o'tadi. Kerakli aminokislotalar dietadan bo'lishi mumkin yoki hujayra ichida sintezlanishi mumkin. Proteinning denaturatsiyasi oqsillarning ikkilamchi va uchinchi darajali tuzilmalarining ochilishi va disorganizatsiyasiga olib keladi. Bunga issiqlik, organik erituvchilar, kuchli kislotalar va asoslar, yuvish vositalari, mexanik kuchlar va boshqalar sabab bo'lishi mumkin.
Polipeptid va oqsil oʻrtasidagi farq nima?
• Polipeptidlar aminokislotalar ketma-ketligi, oqsillar esa bir yoki bir nechta polipeptid zanjirlari tomonidan hosil qilingan.
• Proteinlar polipeptidlarga qaraganda yuqori molekulyar ogʻirlikka ega.
• Oqsillarda vodorod bogʻlari, disulfid bogʻlari va boshqa elektrostatik oʻzaro taʼsirlar mavjud boʻlib, ular polipeptidlardan farqli oʻlaroq uch oʻlchovli tuzilishini boshqaradi.
