Denaturatsiyalangan va denaturatsiyalanmagan oqsil oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, denatüratsiyalangan oqsillar oʻzining asl vazifasini bajara olmaydi, denaturatsiyalanmagan oqsillar esa oʻz vazifalarini toʻgʻri bajara oladi.
Oqsillar tirik organizmlarning to'rtta asosiy komponentlaridan biri bo'lib, qolgan uchtasi uglevodlar, yog'lar va minerallardir. Protein molekulasi - bu oqsil molekulasini yaratish uchun ishlatiladigan monomerlarni ifodalovchi ko'p sonli takrorlanuvchi birliklardan tashkil topgan katta makromolekula. Bu monomerlar aminokislota molekulalaridir.
Denatüratlangan oqsil nima?
Denaturatsiyalangan oqsil molekulalari oqsil tarkibidagi oʻzgarish tufayli oʻz faoliyatini yoʻqotgan oqsillardir. Denaturatsiya jarayonida bu makromolekulalar o'zlarining tabiiy holatida paydo bo'ladigan ikkilamchi, uchinchi yoki to'rtlamchi tuzilmalarini yo'qotadilar. Bu denaturatsiya ba'zi bir tashqi stress yoki moddaning qo'llanilishi tufayli yuzaga keladi. Tashqi stresslar radiatsiya, harorat o'zgarishi, pH o'zgarishi va hokazolarni o'z ichiga oladi. Oqsilni denatüratsiya qila oladigan tashqi moddalarga kuchli kislotalar, kuchli asoslar, organik erituvchilar, ba'zi tuzlar va boshqalar kiradi.
01-rasm: Haroratning fermentlar faolligiga ta'siri
Protein molekulasi uchun oqsilning katlama shakli uning mukammal ishlashi uchun kalit hisoblanadi. Boshqacha qilib aytganda, oqsillar ishlashi uchun to'g'ri shaklga o'ralgan bo'lishi kerak. Vodorod aloqalari oqsillarni katlama jarayonida muhim rol o'ynaydi. Biroq, bu vodorod aloqalari zaif kimyoviy bog'lanishlar bo'lib, ular issiqlik, kislotalik, o'zgaruvchan tuz konsentratsiyasi va boshqalar ta'sir qiladi. Shuning uchun bu omillarning mavjudligi oqsilni denatüratsiya qilishi mumkin.
Denaturatsiyalanmagan oqsil nima?
Udenaturatsiyalanmagan oqsillar hech qanday strukturaviy deformatsiyaga uchramagan toʻgʻri ishlaydigan oqsillardir. Proteinlar ko'p miqdordagi aminokislotalardan iborat; shuning uchun bular makromolekulalardir. Kichik miqdordagi aminokislotalarni o'z ichiga olgan oqsilning chiziqli zanjiri polipeptid deb ataladi.
02-rasm: Protein tuzilishi
Oqsilning to'rtta asosiy tuzilish shakli mavjud: birlamchi tuzilish, ikkilamchi tuzilish, uchinchi tuzilish va to'rtlamchi tuzilish. Aksariyat oqsillar 3D struktura bo'lgan katlamli tuzilishga ega. Ushbu tuzilma oqsilning mahalliy tuzilishi deb ataladi va u to'g'ri ishlaydigan oqsil bo'lib, uni denaturatsiyalanmagan oqsil deb ham ataladi. Odatda, oqsillarning uchinchi darajali tuzilishi va to'rtlamchi tuzilishi tirik organizmlarda uchraydigan eng muhim tuzilmalardir.
Denatüratlangan va denaturatsiyalanmagan oqsil oʻrtasidagi farq nima?
Denaturatsiyalangan va denaturatsiyalanmagan oqsillar oqsil molekulalarining ikkita asosiy strukturaviy turidir. Denaturatsiyalangan va denaturatsiyalanmagan oqsil o'rtasidagi asosiy farq shundaki, denatüratsiyalangan oqsillar o'zining asl funktsiyasini bajara olmaydi, denaturatsiyalanmagan oqsillar esa o'z vazifalarini to'g'ri bajara oladi. Protein strukturasining denaturatsiyasiga olib kelishi mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan tashqi omillar harorat, nurlanish, pH o'zgarishi, kuchli kislotalar va asoslar mavjudligi va boshqalar.
Quyida infografikada denaturatsiyalangan va denaturatsiyalanmagan oqsil oʻrtasidagi farq jadval koʻrinishida koʻrsatilgan.
Xulosa – denaturlangan va denaturatsiyalanmagan oqsil
Denaturatsiyalangan va denaturatsiyalanmagan oqsillar oqsil molekulalarining ikkita asosiy strukturaviy turidir. Protein molekulasining denaturatsiyasi oqsil joylashgan muhitning harorati va pH o'zgarishi kabi bir qancha omillar tufayli sodir bo'ladi. Denaturatsiyalangan va denaturatsiyalanmagan oqsil o'rtasidagi asosiy farq shundaki, denatüratsiyalangan oqsillar o'zining asl funktsiyasini bajara olmaydi, denaturatsiyalanmagan oqsillar esa o'z vazifalarini to'g'ri bajara oladi.
