Oqsilning oshqozon va ingichka ichakda hazm boʻlishi oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, oshqozonda oqsil hazm boʻlishi pepsin va xlorid kislotasi taʼsirida, ingichka ichakda oqsil hazm boʻlishi esa oshqozon osti bezi tomonidan ajratilgan tripsin va ximotripsin taʼsirida sodir boʻladi.
Biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat ovqat hazm qilish tizimida kimyoviy va mexanik hazm bo'ladi. Oziq-ovqat hazm bo'lgach, ozuqa moddalari ingichka ichak orqali qonimizga singib ketadi. Proteinning hazm bo'lishi ikki bosqichda sodir bo'ladi: oshqozonda va ingichka ichakning birinchi qismida (o'n ikki barmoqli ichakda) proteazlar. Oshqozonda pepsin oqsillarni aminokislotalarga va oligopeptidlarga parchalaydi. Oligopeptidlarning aminokislotalar, dipeptidlar va tripeptidlarga keyingi hazm bo'lishi ingichka ichakda oshqozon osti bezi fermentlari tomonidan sodir bo'ladi.
Oshqozonda oqsil hazm qilish nima?
Oqsil hazm qilish oshqozondan boshlanadi. Bu protein hazm qilishning birinchi bosqichi yoki tayyorgarlik bosqichidir. Oshqozonga oziq-ovqat yetib borgach, qon oqimiga gormonlar chiqaradigan oshqozon antrum va proksimal o'n ikki barmoqli ichak shilliq qavatining G hujayralarini rag'batlantiradi. Gormonlar oshqozonga xlorid kislota ishlab chiqarish va sekretsiyasini rag'batlantiradi. Oshqozon sharbati past pH tufayli oqsillarni aminokislotalarga hazm qilish uchun pepsinni faollashtiradi.
01-rasm: oqsil hazm boʻlishi
Pepsin oshqozonda oqsillarni hazm qilishda ishtirok etadigan birinchi fermentdir. Pepsin ovqat tarkibidagi oqsillarning 10-20 foizini gidrolizlaydi. Natijada, oshqozonda peptidlar va aminokislotalar aralashmasi ishlab chiqariladi. Peptidlarning keyingi hazm bo'lishi ingichka ichakning birinchi qismida oshqozon osti bezi tomonidan chiqariladigan fermentlar tomonidan sodir bo'ladi.
Ingichka ichakda oqsil hazm qilish nima?
Oqsilning ingichka ichakda hazm boʻlishi oziq-ovqat tarkibidagi oqsillarni hazm qilishning ikkinchi yoki oxirgi bosqichidir. Oshqozon tarkibi o'n ikki barmoqli ichakka yetganda, tarkibning kislotaliligi S hujayralarini sekretin gormonini ishlab chiqarish va qon oqimiga chiqarishni rag'batlantiradi. Gormonlar oshqozon tarkibini neytral pH ga neytrallash uchun ishqoriy oshqozon osti bezi shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, oshqozon tarkibidagi aminokislotalar ekzokrin oshqozon osti bezini tripsinogen, ximotripsinogen va proelastazaga boy sharbat chiqarishni rag'batlantiradi. Ular faol bo'lmagan prekursorlar - zimogenlar. Keyinchalik bu zimogenlar tripsin va ximotripsinga faollashadi va o'n ikki barmoqli ichakda oqsillarni keyingi hazm qilishni amalga oshiradi. Bu fermentlar oqsillarni polipeptidlarga, so'ngra aminokislotalarga parchalaydi.
Oshqozon va ingichka ichakda oqsil hazm boʻlishi oʻrtasidagi oʻxshashliklar qanday?
- Oshqozon va ingichka ichakda oqsil hazm boʻlishi oqsil hazm boʻlishining ikki bosqichidir.
- Fermentlar ikkala bosqichni katalizlaydi.
Oshqozon va ingichka ichakda oqsil hazm boʻlishi oʻrtasidagi farq nima?
Oshqozonda oqsil hazm boʻlishi oqsil hazm boʻlishining birinchi bosqichi boʻlib, u pepsin tomonidan katalizlanadi. Bundan farqli o'laroq, ingichka ichakda protein hazm qilish tripsin va ximotripsin tomonidan katalizlanadigan protein hazm qilishning ikkinchi bosqichidir. Demak, bu oshqozon va ingichka ichakda protein hazm qilish o'rtasidagi asosiy farq.
Bundan tashqari, oshqozonda oqsil hazm boʻlishi kislotali muhitda, ingichka ichakda esa neytral muhitda sodir boʻladi.
Quyida infografikada oshqozon va ingichka ichakda oqsil hazm boʻlishi oʻrtasidagi farq batafsil koʻrsatilgan.
Xulosa – Oshqozon va ingichka ichakdagi oqsil hazm boʻlishi
Oshqozonda oqsil hazm boʻlishi HCl va pepsin tomonidan katalizlanadi, ingichka ichakda oqsil hazm boʻlishi esa ximotripsin va tripsin deb ataladigan ikkita ferment tomonidan katalizlanadi. Shunday qilib, bu oshqozon va ingichka ichakda protein hazm qilish o'rtasidagi asosiy farqdir. Oshqozonda oqsil hazm bo'lishi kislotali muhitda, ingichka ichakda oqsil hazm bo'lishi esa neytral muhitda sodir bo'ladi.
