Mum qog'oz va pergament qog'oz
Mumli qog'oz va pergament qog'ozlari oziq-ovqat mahsulotlarini, ayniqsa non mahsulotlari tayyorlashda keng qo'llaniladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini pishirishda ikkalasining ham afzalliklari va kamchiliklari mavjud. Ushbu maqola mum qog'oz va pergament qog'oz o'rtasidagi farqlarni ko'rsatishga harakat qiladi.
Toʻpponchani sakrab, ikkalasi oʻrtasidagi farqni aniqlash oʻrniga, bu qogʻozlar qanday tayyorlanayotganini va turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini pishirishda ishlatilishini tushunish oqilona.
Mumli qog'oz
Nomidan koʻrinib turibdiki, mumli qogʻoz mum yoki kerosin bilan qoplangan qogʻozdir. Tashqi ko'rinishiga ko'ra, u ikki tomondan 2-3 qoplamali mumli qog'ozli qog'ozga o'xshaydi. Darhaqiqat, mumli qog'oz shaffof bo'lishiga olib keladigan siqilish jarayoni bo'lgan superkalendrlanishdan o'tadi. Mum qoplamasi tufayli u deyarli suv o'tkazmaydigan. Biroq, mumli qog'ozni pechda ishlatib bo'lmaydi, chunki ustiga surtilgan mum tez orada eriydi. Mumli qog'oz oziq-ovqat mahsulotlarini sovuq saqlash uchun mo'ljallangan va sendvichlar va boshqa shunga o'xshash narsalarni o'rash uchun ishlatiladi. Mumli qog'oz uning ustidagi naqshlarni chizish uchun ham ishlatiladi. Chiziqdan oldin qog‘oz matoga yopishishi uchun uning ustiga issiq temir bosiladi.
Pergament qog'ozi
Pergament qog'ozi qog'oz pulpa varaqlarini sulfat kislotada vanna qilish orqali yaratiladi. Ba'zida H2SO4 o'rniga rux xlorid ishlatiladi. Kislota qog'ozning issiqqa chidamli bo'lishiga olib keladi, qog'ozning bir qismi kislotada eriydi.. Bu pergament qog'ozini pishirishda ishlatish uchun ideal qiladigan xususiyatdir. Pishirishdan oldin patnis yoki pan yog'lanadi, lekin agar pergament qog'oz ishlatilsa, moylashning hojati yo'q, chunki bu qog'oz yopishmaydi. Bu xususiyat tufayli qog‘oz tovaga va ovqatga yopishmaydi va oziq-ovqat tayyorlangach, hech qanday tartibsizlik bo‘lmaydi.
Mumli qog'oz va pergament qog'oz o'rtasidagi farq nima?
• Pergament qog'oz issiqlikka chidamli bo'lishi uchun kislotaga botiriladi va kremniy qoplamasi uni yopishmaydi. Boshqa tomondan, mumli qog'oz yog'li qilish uchun mum bilan qoplangan.
• Mumli qog'ozni mikroto'lqinli pechda ishlatib bo'lmaydi, chunki uning qoplamasi eriydi, issiqqa chidamli pergament qog'oz esa pishirish uchun oson ishlatilishi mumkin.
• Pergament qog'oz patnis yoki panani moylash zaruratini yo'q qiladi va qog'oz idishga ham, oziq-ovqat mahsulotiga ham yopishib qolmaydi va shuning uchun ortda hech qanday chalkashlik qolmaydi.
• Mumli qog'oz ba'zida mumsimon ta'm qoldiradi, bu hech qachon pergament qog'ozida bo'lmaydi.
