Glyukoza va fruktoza
Glyukoza va fruktoza uglevodlar qatoriga kiradi. Uglevodlar "poligidroksi aldegidlar va ketonlar yoki poligidroksi aldegidlar va ketonlarni hosil qilish uchun gidrolizlanadigan moddalar" sifatida tavsiflangan birikmalar guruhidir. Uglevodlar er yuzidagi organik molekulalarning eng keng tarqalgan turidir. Ular tirik organizmlar uchun kimyoviy energiya manbai hisoblanadi. Bu nafaqat ular to'qimalarning muhim tarkibiy qismlari bo'lib xizmat qiladi. Uglevodlarni yana uchta toifaga bo'lish mumkin: monosaxaridlar, disaxaridlar va polisaxaridlar. Monosaxaridlar eng oddiy uglevod turidir. Glyukoza va fruktoza monosaxaridlardir. Monosaxaridlarboʻyicha tasniflanadi.
- Molekuladagi uglerod atomlari soni
- Ularda aldegid yoki keto guruhi bormi
Shuning uchun oltita uglerod atomiga ega monosaxarid geksoza deyiladi. Agar beshta uglerod atomi bo'lsa, u pentozadir. Bundan tashqari, agar monosaxaridda aldegid guruhi bo'lsa, u aldoz deb ataladi. Keto guruhi bo'lgan monosaxarid ketoza deb ataladi.
Glyukoza
Glyukoza oltita uglerod atomi va aldegid guruhidan iborat monosaxariddir. Shuning uchun u geksoza va aldozdir. U toʻrtta gidroksil guruhiga ega va quyidagi tuzilishga ega.
U chiziqli tuzilish sifatida ko'rsatilgan bo'lsa-da, glyukoza tsiklik tuzilma sifatida ham mavjud bo'lishi mumkin. Darhaqiqat, eritmada molekulalarning aksariyati tsiklik tuzilishga ega. Tsiklik struktura hosil bo'lganda, uglerod 5dagi -OH halqani uglerod 1 bilan yopish uchun efir aloqasiga aylanadi. Bu olti a'zoli halqa strukturasini hosil qiladi. Efir kislorodi va alkogol guruhiga ega bo'lgan uglerod mavjudligi sababli halqa yarim atsetali halqa deb ham ataladi. Erkin aldegid guruhi tufayli glyukoza kamayishi mumkin. Shunday qilib, u kamaytiruvchi shakar deb ataladi. Bundan tashqari, glyukoza dekstroz deb ham ataladi, chunki u tekis qutblangan nurni o'ngga aylantiradi.
Quyosh nuri mavjud boʻlganda oʻsimlikda xloroplastlarda glyukoza suv va karbonat angidrid yordamida sintezlanadi. Bu glyukoza saqlanadi va energiya manbai sifatida ishlatiladi. Hayvonlar va odamlar glyukozani o'simlik manbalaridan oladi. Inson qonidagi glyukoza darajasi gomeostaz mexanizmi bilan tartibga solinadi. Mexanizmda insulin va glyukagon gormonlari ishtirok etadi. Agar qonda glyukoza miqdori yuqori bo'lsa, bu diabet kasalligi deb ataladi. Qon shakar darajasini o'lchash qondagi glyukoza darajasini o'lchaydi. Qon glyukoza darajasini o'lchash uchun turli xil vositalar mavjud.
Fruktoza
Fruktoza quyidagi tuzilishga ega. Bu geksoza shakaridir. Bundan tashqari, u ketoz deb nomlanuvchi keto guruhiga ega. Fruktoza asosan mevalar, shakarqamish, qand lavlagi, makkajo'xori va boshqalarda mavjud.
Glyukoza sifatida fruktoza ham C6H12O6 kimyoviy formulaga ega oddiy monosaxarid tuzilishga ega.. Halqa hosil qilganda fruktoza besh a'zoli halqa hosil qiladi, bu yarimketaldir.
Glyukoza va fruktoza oʻrtasidagi farq nima?
• Fruktoza va glyukoza izomerlardir. Va ularning molekulyar tuzilmalari bir-biridan farq qiladi.
• Glyukoza aldoz shakar, fruktoza esa ketoza shakaridir.
• Glyukozaning halqa formati yarimasetal olti a'zoli halqa, fruktoza uchun esa yarimketal, besh a'zoli halqa.
• Fruktoza glyukozadan shirinroq.
