Kartoshka va shirin kartoshka
Biz hammamiz kartoshka haqida bilamiz va ular biz uchun dietamizning muhim tarkibiy qismi sifatida qanchalik muhimligini bilamiz. Darhaqiqat, dunyoning ba'zi qismlarida bu tuber eng muhim oziq-ovqat mahsulotidir. Kartoshka asosiy oziq-ovqat sifatida turli madaniyatlar va mamlakatlarda qo'llaniladigan sabzavotlardan biri bo'lib, guruch, makkajo'xori va bug'doydan keyin to'rtinchi o'rinda turadi. Yana bir sabzavot shirin kartoshka deb ataladi, u kartoshka kabi mashhur emas, lekin u dunyoning barcha burchaklarida ham qo'llaniladi. Ikki sabzavotda o'xshashliklar mavjud, ammo sezilarli farqlar ham mavjud; shunchalik ko'pki, shirin kartoshkani chaqirish adolatsiz bo'lib tuyuladi, chunki u hatto uzoq qarindoshi bo'lib ko'rinmaydi. Keling, bu farqlarni bilib olaylik.
Shirin kartoshka kartoshkadan farqli botanika oilasiga mansub, shuning uchun ular nima uchun shunday nomlanganligi hayratlanarli. Har ikkisi ham sog'lom ovqatlanishda munosib o'rin egallagan bo'lsa-da, ikki turdagi kartoshka turli xil ta'mga ega, turli xil ozuqaviy qiymatlarga ega va sog'liq uchun har xil foyda keltiradi. Shirin kartoshka juda ko'p antioksidantlarni o'z ichiga oladi, bu nomni oqlash uchun, albatta, shirin va mazali ta'mga ega. Ular ko'plab retseptlarda qo'llaniladi. Kartoshka butun dunyo bo'ylab ko'plab navlarda uchraydi, ammo shirin kartoshka bu navlardan biri emas. Aslida, kartoshka shirin kartoshkadan ko'ra pomidor va qalampirga yaqinroq. Kartoshkaning botanika oilasi Solanaceae deb ataladi, shirin kartoshkaniki esa Convolvulaceae.
Shirin kartoshka xuddi kartoshka kabi eski, garchi ularni Kolumb 1492 yilda Amerikaga olib kelgan. teridan tozalangan shirin kartoshka. Shirin kartoshkaning ranglari juda ko'p va ular oqdan oltin ranggacha, jigarrangdan to'q sariq ranggacha, po'stlog'i qizil ranggacha.
Shirin kartoshkaning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular o'zlarining mashhur hamkasbi jigarrang kartoshkadan shirinroq bo'lishiga qaramay, qon shakarini beqaror qilmaslik qobiliyatidir. Aslida, bu shirin bo'lmagan kartoshka, qon shakar nuqtai nazaridan shirin kartoshkadan ko'ra xavfliroqdir. Buning sababi shundaki, shirin kartoshka ovqat hazm qilishni sekinlashtiradigan xun tolasiga boy va shu tariqa shakar ajralib chiqadi.
Ikkala kartoshka C vitamini, mis, B6 vitamini, tola va kaliyga boy boʻlsa, marganets boʻyicha kartoshka, temir boʻyicha esa oldinda. Antioksidantlarning foizi yoki miqdori bo'yicha shirin kartoshka kartoshkadan ancha oldinda. Shuning uchun shirin kartoshka yo'g'on ichak saratoni, qandli diabet, yurak xastaliklari kabi ba'zi kasalliklarni davolagani ma'lum. Kartoshkada bo'lgan tungi alkaloidlar shirin kartoshkada yo'q, shuning uchun shirin kartoshka romatoid artritni keltirib chiqarmaydi. ba'zi odamlarda kartoshka.
Kartoshka va shirin kartoshka oʻrtasidagi farq nima?
· Ommabop notoʻgʻri tushunchadan farqli oʻlaroq, shirin kartoshka kartoshkaning bir turi emas, u dunyodagi eng yirik oziq-ovqat ekinlari orasida 4-oʻrinda turadi.
· Shirin kartoshka kartoshkaga qaraganda ko'proq shakarni o'z ichiga oladi, lekin ba'zi odamlarda kartoshka sabab bo'lgan shakarni keltirib chiqarmaydi. Buning sababi shundaki, shirin kartoshka tarkibida shakar ajralishini sekinlashtiradigan yuqori tolalar mavjud.
· Shirin kartoshka tarkibida koʻp miqdorda antioksidantlar mavjud boʻlib, ular yoʻgʻon ichak saratoni va qandli diabet kabi koʻplab kasalliklarni davolaydi.
· Shirin kartoshka ham revmatoid artritga qarshi kurashadi.
· Kartoshka yumaloqroq, shirin kartoshka esa uzun shaklda
· Shirin kartoshka juda koʻp ranglarda uchraydi, lekin eng mashhuri toʻq sariq rangda boʻlsa-da, Yam
