O'simlik choyi va yashil choy
O'simlik choyi va Yashil choy ikki xil choy bo'lib, ular tayyorlash, ta'mi, dorivor maqsadlarida foydalanish va shunga o'xshash narsalarda farq qiladi. O'simlik choyi odatda choy butasining barglaridan tayyorlanmaydi, lekin u o'simlik infuzionidir. Boshqa tomondan, yashil choy xuddi shu va Camellia sinensis deb nomlangan haqiqiy daraxtdan keladi. Bu ikki turdagi asosiy farq.
O'simlik daraxti qaynoq suv va quritilgan mevalar, gullar yoki o'tlarning kombinatsiyasidan boshqa narsa emas. O'simlik choyining tarixi bir necha asrlarga borib taqaladi. Misr va Xitoy xalqlari bir necha asrlar oldin ham o'simlik choyidan zavqlanishgan deb ishoniladi. Aslida Xitoyda tayyorlanadigan o'simlik choyi sher cha nomi bilan mashhur.
Yashil choyni tayyorlashda barglar turlicha ishlov berilishini bilish muhimdir. Choy barglari odatda bug'lanadi va bu oksidlanishga olib keladi. Boshqa tomondan, fermentatsiya boshqa choy turlarini tayyorlashda ishlatiladigan jarayondir. Bug'da pishirish natijasida hosil bo'lgan oksidlanish boshqa ishlov berish turlariga, shu jumladan fermentatsiyaga qaraganda kamroq bo'ladi, deb ishoniladi.
Yashil choy Yaqin Sharqiy Osiyoning boshqa mintaqalaridan tashqari Gonkong, Tayvan, Xitoy, Yaponiya, Hindiston va Tailand kabi mamlakatlarda juda mashhur. Boshqa tomondan, o'simlik choyini tayyorlash sezilarli darajada farq qiladi. U quritilgan mevalar, gullar, barglar va urug'lardan, odatda, o'simliklar ustiga qaynoq suv quyib, ma'lum vaqt davomida tik turishiga imkon berish orqali tayyorlanadi. Nihoyat, tisan suzilgandan keyin shirin bo'lishi mumkin. Bu o'simlik choyini tayyorlashda kuzatilgan protsedura.
O'simlik choyi shifobaxsh xususiyatlarga ega va shuning uchun dorivor va davolash uchun ishlatiladi, deb ishoniladi. O'simlik choyi turlari mavjud. Ulardan ba'zilari urug'idan yoki barglaridan tayyorlanadigan qizilmiyaning choyi, Janubiy Amerikada ichiladigan Boldo choyi oshqozon kasalliklarini davolashda ishlatiladi, sedativ sifatida ishlatiladigan mushuk choyi, oshqozon bezovtalanishidan xalos bo'lish uchun iste'mol qilinadigan arpabodiyon choyi, ishlatiladigan echinatsiya choyi. shamollash va gripp va shunga o'xshashlarni to'xtatishda.
Boshqa tomondan, yashil choy o'simlik choyi tayyorlashda bo'lgani kabi qaynamaydigan suv bilan pishiriladi. O'simlik choyi singari, yashil choy ham son-sanoqsiz dorivor maqsadlarda qo'llaniladi. Yashil choy saraton va OITSga qarshi kurashda foydali ekanligiga ishoniladi. Shuningdek, u yomon yoki LDL xolesterinning ortib borayotgan darajasini nazorat qilishi mumkin. Uning tarkibida ko'plab antioksidantlar va kofein mavjud. Shu bilan birga shuni ta'kidlash joizki, yashil choy qahvaga qaraganda kamroq kofeinga ega. Shuning uchun u qahva o'rniga yaxshi o'rinbosar sifatida tavsiya etiladi.
O'simlik choyini tayyorlashda qandaydir e'tibor talab etiladi. Buning sababi, o'simlik choyini tayyorlashda ishlatiladigan ba'zi o'tlarning tarkibida allergiya keltirib chiqaradigan va zaharli bo'lishi mumkin bo'lgan elementlar mavjud.
