Tandir va Tikka
Hindiston yoki Pokistondan boʻlganlar Tandoori Tikka va Tandoori Chickenni tovuqdan tayyorlangan Muglay vegetarian boʻlmagan retseptlarni yaxshi bilishadi. Aslida, bu ikki taom shu qadar mashhurki, ular AQSh, Buyuk Britaniya, Kanada va Avstraliya kabi g'arbiy mamlakatlardagi ko'plab restoranlarda xizmat qilishadi. Bu taomlar, ayniqsa, hindistonlik odamlar ko'p bo'lgan mamlakatlarda mashhur. Tandir tovuqi ham, Tandoori Tikka ham Tandoor deb nomlangan maxsus pechlarda tayyorlanadi. Biroq, ushbu maqolada muhokama qilinadigan tayyorgarlik va ta'mdagi ba'zi farqlar mavjud.
Tandir pechi - bu loydan yasalgan sopol idish. U silindrsimon shaklga ega va ko'mir pishirilishi kerak bo'lgan tovuqni issiqlik bilan ta'minlash uchun ishlatiladi. Bilmaganlar uchun tandirda pishirish xuddi barbekyuga o'xshaydi, farqi shundaki, tandir tovuqi yoki Tandiri Tikkani tayyorlashda ishlatiladigan ziravorlar har xil va loy pishirilgan tovuqga o'ziga xos hid beradi, bu oddiy pechdan butunlay farq qiladi. tayyorlangan yoki panjara yoki mangalda pishirilgan taomlar.
Tandir tovuqi yoki Tikka, ikkala retsept ham tandirda tayyorlanadi. Biroq, Tikka suyaksiz go'sht bo'lsa-da, tandir - bu suyak bilan birga go'shti bo'lgan tovuq uchun atama. Shunday qilib, Tikka tovuq go'shti bo'lishi mumkin bo'lsa-da, Tandiri tovuqning istalgan qismi bo'lishi mumkin, shu jumladan oyoqlari, qanotlari, yarmi tovuq yoki hatto shu tarzda tayyorlangan to'liq tovuq.
Tandirda tovuq bo'laklari tayyorlanadi va ziravorlar solinadi va tovuq bir kechada marinadlanadi. Boshqa tomondan, Tikkada suyaksiz bo'laklar yogurt va ziravorlar bilan qoplangan. Tandoori ham, Tikka ham qizg'ish ko'rinishga ega va ularni har tomondan pishirish uchun tandirda shish yordamida pishiriladi. Ular g'arbliklarga juda yoqadi, chunki bu taomlar yog'siz va kori emas, balki piyoz va boshqa salatlar bilan birga iste'mol qilinadi. Tandir yoki Tikka yeyayotganda ohak bilan birga koriander sousi (chutney deb ataladi) kerak.
Tandiri va Tikka oʻrtasidagi farq nima?
• Tandir va Tikka tovuqli taomlar boʻlib, ular Tandirda (panjara) tayyorlanadi
• Tandiri yarim yoki toʻliq tovuq boʻlsa-da, Tikka suyaksiz tovuqdir
• Tandir suyakli tovuqning istalgan qismi boʻlishi mumkin, Tikka esa suyaksiz tovuqning koʻkrak qismidir.
