Asosiy farq – Tandir va pech
Tandir va pech ovqat pishirish uchun ishlatiladigan ikkita jihozdir. Pech - bu ovqatni isitish uchun ishlatiladigan yopiq, izolyatsiyalangan kamera. Tandir - loydan tayyorlangan pechning maxsus turi; bu pech ayniqsa Osiyo va Yaqin Sharq mamlakatlarida qo'llaniladi. Pech to'liq yopiq bo'lgani uchun ovqatni tashqariga ko'rsatmaydi; ammo, tandirning yuqori qismida shamollatish imkonini beruvchi teshik mavjud. Bu tandir va pech o'rtasidagi asosiy farq.
Pendir nima?
Pench - bu ovqatni isitish va pishirish uchun ishlatiladigan yopiq izolyatsiyalangan kamera. An'anaviy ravishda ovqatni isitish, pishirish va qovurish uchun ishlatiladi. Kastryulkalar, go'sht va non, kek, puding va pechene kabi pishirilgan mahsulotlar pechlar yordamida tayyorlanadi. Biroq, kulolchilik, toshchilik va metallga ishlov berishda ishlatiladigan pechlarning boshqa turlari ham mavjud.
Pech koʻp xonadonlarda keng qoʻllaniladigan asbobdir. Funktsiyasi va quvvat manbaiga ko'ra pechlarning bir nechta turlari mavjud. Ba'zi misollar orasida elektr pech, gaz pechi, g'ishtli pech, mikroto'lqinli pech va boshqalar kiradi. Ammo bu turdagi pechlarning barchasi ichki kamera haroratini nazorat qiladi.
Tandirlar ovqatni turli usullarda pishiradi. Eng keng tarqalgan usul - pastdan issiqlik bilan ta'minlash. Bu usul pishirish va qovurish uchun ishlatiladi. Ba'zi pechlar grilda pishirish uchun zarur bo'lgan yuqoridan issiqlikni ham ta'minlaydi. Ovqat oddiy pechda pishirilsa, harorat bir tekis taqsimlanadi.
Tandir nima?
Tandirlar - Osiyo va Yaqin Sharq mamlakatlarida ishlatiladigan pechlarning maxsus turi. Ushbu pechlar silindrsimon shaklga ega bo'lib, kirish va shamollatish uchun ochiq tepaga ega. Ular loydan qilingan va tashqi tomondan loy yoki beton kabi izolyatsion materialdan iborat. An'anaga ko'ra, tandirning pastki qismida olov yoqilib, ovqatni jonli olovga qo'yishdi. Tandirning harorati hatto 900 ° Farengeytgacha (≅ 480 ° Tselsiy) ko'tarilishi mumkin. Tandir oshxonadagi katta, doimiy tuzilma yoki kichik ko'chma pech bo'lishi mumkin.
Tandirda non, alochi aloo, tandirli tovuq, samosa, kalmi kabab va peshvari-sex kabi taomlarni pishirish mumkin. Naan, lachcha paratha kabi yassi nonlar pechning yon tomonlariga uriladi, go'sht esa odatda pechning og'zi ustida pishiriladigan yoki to'g'ridan-to'g'ri pechga solingan uzun shishlarda pishiriladi.
Tandir va pechning farqi nimada?
Tanrif:
Tandir - Osiyo va Yaqin Sharq mamlakatlarida ishlatiladigan pechning maxsus turi.
Pech - bu ovqatni isitish va pishirish uchun ishlatiladigan yopiq izolyatsiyalangan kamera.
Ochilishlar:
Tandirning tepasi ochiq.
Bechlarning toʻliq yopiq kameralari bor.
Oziq-ovqatlar:
Tandir non, go'sht, samosalar va hokazolarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Tandirlar go'sht, kostryulkalar va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
Materiallar:
Tandirlar loydan qilingan.
Zamonaviy oshxonalarda ishlatiladigan pechlar odatda metallardan tayyorlanadi.
Rasm bilan: “Tandirda pishiriqlar” Visitor7 tomonidan – shaxsiy ish (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia orqali Aashish Jetra (CC BY 2.0) tomonidan Flickr orqali
