Gumpaste va Fondant
Gumpaste va fondant birgalikda shakar pastasi deb nomlanadi. Ular shakardan tayyorlangan muzlash moddasiga o'xshaydi va kek, xamir ovqatlar va boshqa yeyiladigan dekorativ maqsadlarda bezash uchun ishlatiladi. Odatda, ular oq rangda, ammo tijorat saqich va fondant turli ranglarda mavjud.
Gumpaste
Gumpaste xamir va shakardan tayyorlanadi, shuning uchun ular ba'zan "shakar xamiri" deb ataladi, saqich bilan qo'shiladi, shuning uchun u loyga o'xshab shakl berish va shakllantirish qobiliyatiga ega. Ular odatda gul bezaklari va dizaynning boshqa murakkab detallarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Gumpaste shuningdek, pardozlash uchun ishlatiladigan va yeyish uchun bo'lgan materiallar bo'lsa, changni tozalash, bo'yash, bo'yash mumkin.
Fondant
Fondant frantsuzcha "fon-don" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, oson erishi mumkin bo'lgan muzlash xususiyati tufayli "erish" degan ma'noni anglatadi. Fondantning ikki turi mavjud, quyma fondan va o'ralgan fondan, ba'zan fondanli muzlash deb ataladi. To'kilgan fondantlar butun tortni qoplash yoki shakarlamalar va xamir ovqatlarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Fondanli kremlar xuddi gumpastalar kabi dekorativ maqsadlarda ishlatiladi.
Gumpaste va fondan o'rtasidagi farq
Odatda gumpastlar gullar, mebellar, inson figuralari va siz xohlagan boshqa shakllarni yaratish uchun keklarni bezash uchun ishlatiladi. Fondantlar, boshqa tomondan, odatda tort qopqog'i yoki qoplamasi sifatida ishlatiladi, lekin shakarlamalar va xamir ovqatlar uchun plomba sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Fondantlar ikki xil bo'ladi: quyma fondantlar (suv va shakardan tayyorlanadi va qaynaguncha pishiriladi, sovutiladi va qaymoq hosil bo'lguncha aralashtiriladi) va o'ralgan fondanlar (eng oddiy retsept bo'yicha u zefirni eritib, ichiga shakar kukuni qo'shib tayyorlanadi). saqich pastasi yolg'iz saqich pastasi bo'lib, boshqa turlari yoki turlari yo'q.
Saqich pastasi va fondant oʻrtasidagi farq uning umumiy maqsadiga bogʻliq. Keklaringiz uchun ajoyib natijalarga erishish uchun avval butun tortni bo'yash uchun fondantlardan foydalaning, so'ngra tanlangan dizaynni batafsil bayon qilish uchun saqich pastasidan foydalaning.
Qisqacha:
• Gumpaste asosan dekorativ maqsadlarda moʻljallangan boʻlib, ular batafsil koʻrsatilgan, fondantlar esa tort va qandolat mahsulotlari uchun qoplama yoki qoplama sifatida ishlatiladi.
• Gumpastlar shakar va xamirdan tayyorlanadi, shuning uchun ular "shakar xamiri" deb nomlanadi, fondantlar, maxsus o'ralgan fondantlar esa eritilgan zefir bilan shakar kukuni qo'shilishidan tayyorlanadi.
