Sharbat va sirop
Sharbat va sirop ikki so'z bo'lib, ular bir-birini almashtiradigan so'zlar sifatida ishlatiladi. Qat'iy aytganda, sharbat va sirop o'rtasida qandaydir farq bor. Sharbat aslida sabzavot yoki mevalarning suyuq qismidir. Boshqacha qilib aytganda, meva sharbati pulpadan hosil bo'ladi, deyish mumkin. Pulpa maydalanganda sharbat hosil qiladi.
"Sharbat" so'zi lotincha "jus" so'zidan olingan. Boshqa tomondan, sirop shakarni qaynoq suvda eritib, ko'pincha mevalarni saqlash uchun ishlatiladigan shirin sousdir. Sharbat va sirop o'rtasidagi asosiy farqlardan biri shundaki, sirop uni tayyorlashda shakardan foydalanadi, sharbat esa suyuq shakldagi tabiiy pulpadir.
Sharbat mevadagi tug'ma shakarlardan, sirop esa qo'shilgan shakar yoki tatlandırıcılardan iborat. Sharbat va sirop o'rtasidagi yana bir muhim farq shundaki, sharbat to'g'ridan-to'g'ri mevadan olinadi, sirop esa konservalangan mevalarning suyuq shaklidir.
Xulosa qilib aytish mumkinki, sirop mevaning qayta ishlangan shaklidir. Boshqa tomondan, sharbat qayta ishlangan shakl emas. Qayta ishlangan sirop shakllari uzoq davom etadi, tabiiy sharbatlar esa uzoq davom etmaydi. Ular aslida meva kabi tez buziladi. Shuning uchun ularni sana yoki tayyorlanishdan boshlab qisqa vaqt ichida iste'mol qilish kerak. Boshqa tomondan, siroplarning yaroqlilik muddati bor.
Meva tarkibida tabiiy ingredientlar va ozuqa moddalari asl shaklida mavjud. Boshqa tomondan, siropda eng toza shaklda ozuqa moddalari mavjud emas. Ular qayta ishlanganligi sababli mahsulotdagi ozuqa moddalarining butunlay yo'q bo'lib ketish ehtimoli ko'proq.
Sharbatlarda konservantlar mavjud emas, siroplarda esa konservantlar mavjud. Buning sababi, konservantlar tarkibida mevalarning konsentratlari bor.
