Biksin va norbiksin oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, biksin suvda erimaydi, norbiksin esa biksinning suvda eriydigan hosilasidir.
Bixin - bu achiote daraxtining urug'larida uchraydigan organik birikma. Norbixin - bu biksin birikmasining hosilasi sifatida yuzaga keladigan organik birikma. Ushbu birikmalar turli sohalarda rang beruvchi moddalar sifatida foydalidir. Biksin to'q sariq rangli kristallar, norabixin esa sariq-to'q sariq/jigarrang kristallar sifatida ko'rinadi.
Bixin nima?
Bixin - bu achiote daraxtining urug'larida uchraydigan organik birikma. Ushbu modda organik birikmalarning apokarotenoid guruhiga kiradi. Odatda, biz bu moddani urug'lardan ajratib olishimiz mumkin bo'lgan annatto ishlab chiqarishimiz mumkin, u 70-80% biksin tarkibiga ega bo'lgan taxminan 5% pigmentlardan tashkil topgan tabiiy oziq-ovqat rangidir.
01-rasm: Biksinning kimyoviy tuzilishi
Biksin birikmasining kimyoviy formulasi: C25H30O4 va uning molyar massasi 394,5 g/mol. U to'q sariq rangli kristallar shaklida ko'rinadi. Bu suvda erimaydigan organik birikma. Kimyoviy jihatdan, bu modda izolyatsiya qilinganida beqaror. Ushbu beqaror tabiat tufayli u izomerizatsiya orqali trans-biksinga aylanadi. Suvda erimasa-da, yog'lar va spirtlarda eriydi. Ushbu birikma ishqorga duchor bo'lganda, u "norbixin" deb nomlanuvchi dikarboksilik kislota hosil qilish uchun gidrolizlanadi. Norbixin biksinning suvda eruvchan hosilasidir.
02-rasm: Murakkab olinadigan urug'lar
Bixin asosan rang berish uchun foydali bo'lib, pishloq, sariyog ', margarin va shokolad uchun ta'msiz bo'yoq sifatida muhim ahamiyatga ega. Bundan tashqari, biz uni sovun va terini parvarishlash mahsulotlari uchun rang beruvchi vosita sifatida ishlatishimiz mumkin.
Norbixin nima?
Norbixin - biksin birikmasining hosilasi sifatida yuzaga keladigan organik birikma. Bu diterpenoid birikma. An'anaga ko'ra, u tabiiy cheddar pishloq, yogurt, sutli ichimliklar va muzqaymoq kabi sut mahsulotlarini rang berish uchun ishlatiladi. Ushbu modda sariq-qizil/jigarrang ohangda ko'rinadi. U asosan yog'ga asoslangan bo'lmagan mahsulotlarga rang berishda foydalidir.
03-rasm: Norbixinning kimyoviy tuzilishi
Umuman olganda, bu rang beruvchi vosita ko'pchilik uchun xavfsizdir. Biroq, norbiksinning nojo'ya ta'sirlari bo'lishi mumkin, masalan, qichishish, shishish, past qon bosimi, ürtiker va oshqozon og'rig'i kabi allergik reaktsiyalar.
Norbiksinning molekulyar formulasi C24H28O4. Ushbu birikmaning molyar massasi taxminan 380,5 g / mol. Bu karboksilik kislotalar guruhi tufayli yuqori qutbli modda bo‘lib, birikmaning qutblanishiga hissa qo‘shishi mumkin.
Bixin va Norbixin o'rtasidagi o'xshashliklar qanday?
- Bixin va norbixin muhim rang beruvchi moddalardir.
- Har ikkala modda ham oziq-ovqat sanoati, sovun va yuvish vositalari sanoati, kosmetika sanoati va boshqalarda qo'llaniladi.
Bixin va Norbixin o'rtasidagi farq nima?
Bixin va norbixin muhim organik birikmalar bo'lib, sanoatda rang beruvchi moddalar sifatida qo'llaniladi. Biz ushbu moddalardan foydalanishimiz mumkin bo'lgan asosiy sohalarga oziq-ovqat sanoati, terini parvarish qilish va boshqa kosmetika sanoati, sovun va yuvish vositalarini ishlab chiqarish va boshqalar kiradi. Biksin va norbiksin o'rtasidagi asosiy farq shundaki, biksin suvda erimaydi, norbixin esa suvda eriydi. biksin hosilasi. Bundan tashqari, biksin to'q sariq rangli kristallar, norbiksin esa sariq-to'q sariq/jigarrang kristallar kabi ko'rinadi.
Quyida yonma-yon taqqoslash uchun bixin va norbixin oʻrtasidagi farqning qisqacha tavsifi jadval koʻrinishida keltirilgan.
Xulosa – Bixin va Norbixin
Bixin - bu achiote daraxtining urug'larida uchraydigan organik birikma. Norbixin - bu biksin birikmasining hosilasi sifatida yuzaga keladigan organik birikma. Biksin va norbixin o'rtasidagi asosiy farq shundaki, biksin suvda erimaydi, norbixin esa biksinning suvda eriydigan hosilasidir. Bu ikkala modda ham rang beruvchi moddalar sifatida foydalidir.
