Bikarbonat va pishirish soda o'rtasidagi asosiy farq shundaki, bikarbonat anion, pishirish soda esa to'liq birikma.
Bikarbonat va pishirish soda kimyoviy tuzilishida uglerod va kislorod molekulalari mavjudligi sababli bir-biri bilan chambarchas bog'liq bo'lgan ikkita moddadir. Bundan tashqari, bikarbonat haqida gapirganda, pishirish soda deyarli har doim birinchi bo'lib esga tushadi. Chunki, bu juda mashhur va juda foydali maishiy mahsulot. Biroq, bikarbonat va pishirish soda o'rtasida juda katta farq bor.
Bikarbonat nima?
Bikarbonat uchta kislorod atomi, vodorod atomi va uglerod atomining birikmasidan hosil bo'ladi. Ushbu birikmaning mahsuloti ion yoki protonlardan ko'ra ko'proq elektronli birikma bo'lishi mumkin. Biz uni HCO3– kimyoviy formulasiga ega kimyoviy tur sifatida tasvirlashimiz mumkin.
01-rasm: Bikarbonat anionining kimyoviy tuzilishi
Shunday qilib, bu birikma oddiy tilda aytganda, tananing pH buferlash tizimining muhim qismidir: u qonni juda kislotali yoki juda asosli bo'lmagan holatda saqlash uchun javobgardir. Bundan tashqari, u oshqozon ovqatni hazm qilishni tugatgandan so'ng, ovqat hazm qilish sharbatini nazorat qilish usuli sifatida xizmat qiladi. Bundan tashqari, yomg'ir suvidagi karbonat kislotasi toshlarga urilganda bikarbonat ionlarini ham hosil qiladi. Bikarbonat ionlarining bu oqimi uglerod aylanishini davom ettirishda muhim ahamiyatga ega.
Pishirish soda nima?
Pishirish soda, agar kimyoviy tilga tarjima qilsak, natriy bikarbonatdir. Natriy bikarbonat kristall bo'lib, mineral neytronning bir qismi sifatida mineral buloqlarda erigan holda topilgan tabiiy moddadir. Bundan tashqari, biz uni sintetik birikma sifatida ham ishlab chiqarishimiz mumkin. Bundan tashqari, uning ishlatilishini hisobga oladigan bo'lsak, pishirish soda asosiy qo'llanilishi xamirni ko'taruvchi xamirturush sifatida ishlatiladi.
02-rasm: pishirish soda yoki natriy bikarbonatning kimyoviy tuzilishi
Boshqa bir foydalanish laboratoriyalarda, u erda bir shisha kislotalar va asoslar bilan reaksiyaga kirishishi uchun qulay saqlanadi. Bundan tashqari, pishirish soda ham kichik yong'inlarni bostirishga qodir. Bundan tashqari, bu shaxsiy gigiena vositalari uchun yaxshi alternativ; deodorantlar, tish pastalari va shampunlarning tarkibiy qismi sifatida natriy bikarbonat ishlatadigan ba'zi ishlab chiqaruvchilarni ko'rishimiz mumkin. Bundan tashqari, pishirish soda o'tkir sovutgichlarni deodorizatsiya qilishdan tortib, yurak kuyishini davolashgacha bo'lgan turli funktsiyalarda ham muhimdir.
Bikarbonat va pishirish soda o'rtasidagi o'xshashlik nimada?
- Ham bikarbonat, ham pishirish soda neytrallashtiruvchi vosita sifatida foydalidir. Pishirish soda antasid kabi ta'sir ko'rsatadi, kislotali ovqat hazm qilish va ko'ngil aynishini engillashtiradi, bikarbonat esa qonning pH darajasini normal saqlash uchun javob beradi.
- Ikkalasining yana bir oʻxshashligi HCO3 kimyoviy formulasining mavjudligidir.
Bikarbonat va pishirish soda o'rtasidagi farq nima?
Bikarbonat aniondir. Asosan, u manfiy zaryadga ega. Solvay jarayoni kabi kimyoviy jarayonlar orqali biz natriy bikarbonat ishlab chiqarishimiz mumkin. Aksincha, pishirish soda yoki natriy bikarbonat bikarbonat bilan solishtirganda boshqa kimyoviy reaktsiyaga ega bo'lish ehtimoli kamroq; Bu uning kimyoviy tuzilishidagi proton va elektronlarning oqshom chiqishi bilan bog'liq. Demak, bu bikarbonat va pishirish soda o'rtasidagi asosiy farq. Bundan tashqari, bikarbonat o'z-o'zidan foydali bo'lsa-da, qo'shimcha elektron tufayli kimyoviy reaktsiyaga juda yuqori moyillikka ega. Aksincha, pishirish sodasini parchalash uchun kuchli kimyoviy reaktsiya kerak. Shuning uchun bu bikarbonat va pishirish soda o'rtasidagi yana bir farq.
Quyidagi infografikada qisqacha ma'lumot olish uchun yonma-yon taqqoslash uchun bikarbonat va pishirish soda o'rtasidagi farq berilgan.
Xulosa – Bikarbonat va pishirish soda
Bikarbonat va pishirish soda kimyoviy tarkibiga ko'ra bir-biriga bog'liq. Bikarbonat HCO3– kimyoviy formulasiga ega, pishirish soda esa NaHCO3 kimyoviy formulasiga ega natriy bikarbonatdir. Bikarbonat va pishirish soda o'rtasidagi asosiy farq shundaki, bikarbonat anion, pishirish soda esa to'liq birikma.
