Cis va trans yog 'kislotalari o'rtasidagi asosiy farq shundaki, cis yog' kislotalari uglerod zanjirining bir tomonidagi qo'sh bog'ga bog'langan ikkita vodorod atomiga ega, trans yog'li kislotalarda esa ikkita vodorod atomi bog'langan. uglerod zanjirining qarama-qarshi tomonlarida qo‘sh bog‘lanish.
Yogʻ kislotalari toʻyingan yoki toʻyinmagan uzun alifatik uglerod zanjirlarini oʻz ichiga olgan karboksilik kislotalardir. Bu shuni anglatadiki, alifatik zanjirda uglerod atomlari orasidagi qo'sh aloqalar bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin. Cis va trans yog' kislotalari to'yinmagan yog'li kislotalarning ikki shaklidir.
Cis yog 'kislotalari nima?
Cis yog 'kislotalari - uglerod zanjirining bir tomonida qo'sh bog'lanishga ikkita vodorod atomi biriktirilgan uzun alifatik uglerod zanjirlarini o'z ichiga olgan karboksilik kislotalar. Biz buni "to'yinmagan yog'li kislotalarning sis konfiguratsiyasi" deb nomlaymiz.
Vodorod atomlari uglerod zanjirining bir tomonida joylashganligi sababli zanjirning egilishiga olib keladi. Bu yog 'kislotasining konformatsion erkinligini cheklaydi. Agar zanjirda ko'plab qo'sh bog'lar bo'lsa, bu zanjirning moslashuvchanligini pasaytiradi. Bundan tashqari, agar uglerod zanjiri bo'ylab ko'proq sis konfiguratsiyasi mavjud bo'lsa, bu zanjirni eng qulay konformatsiyalarida juda kavisli qiladi. Masalan, sis-oleik kislota va sis-linoleik kislota.
Trans yog'li kislotalar nima?
Trans yog 'kislotalari ikki vodorod atomi uglerod zanjirining qarama-qarshi tomonlarida qo'sh bog'lanishga bog'langan uzun alifatik uglerod zanjirlarini o'z ichiga olgan karboksilik kislotalardir. Shuning uchun bu uglerod zanjirining ko'p egilishiga olib kelmaydi.
01-rasm: Oleyk kislotasining Cis va Trans konfiguratsiyasini solishtirish
Bundan tashqari, ularning shakli to'g'ri to'yingan yog' kislotalariga o'xshaydi. Trans yog 'kislotalari tabiatda cis konfiguratsiyasi kabi keng tarqalgan emas. U asosan sanoat ishlab chiqarishi natijasida shakllanadi. Masalan, gidrogenlash reaksiyalari trans yog 'kislotalarining hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Cis va Trans yog 'kislotalari o'rtasidagi farq nima?
Cis yog 'kislotalari - uglerod zanjirining bir tomonida qo'sh bog'langan ikkita vodorod atomiga ega bo'lgan uzun alifatik uglerod zanjirlarini o'z ichiga olgan karboksilik kislotalar, trans yog'li kislotalar esa ikkita vodorodga ega bo'lgan uzun alifatik uglerod zanjirlarini o'z ichiga olgan karboksilik kislotalardir. uglerod zanjirining qarama-qarshi tomonlarida qo'sh bog'langan atomlar. Bu cis va trans yog 'kislotalari o'rtasidagi asosiy farq. Bundan tashqari, ularning paydo bo'lishini ko'rib chiqsak, cis konfiguratsiyasi tabiatda keng tarqalgan, trans konfiguratsiyasi esa tabiatda keng tarqalgan emas. Chunki trans yog 'kislotalari asosan gidrogenatsiya kabi turli sanoat jarayonlari natijasida hosil bo'ladi. Bundan tashqari, cis va trans yog 'kislotalari o'rtasidagi yana bir farq shundaki, cis konfiguratsiyasi yog' kislotasi molekulasining egilishiga olib keladi, trans konfiguratsiyasi esa molekulaning ko'p egilishiga olib kelmaydi.
Xulosa – Cis va Trans yog 'kislotalari
Yogʻ kislotalari asosan ikki turdagi toʻyingan va toʻyinmagan yogʻ kislotalarida boʻladi. Biz to'yinmagan yog'li kislotalarni cis va trans yog' kislotalari sifatida yana toifalarga ajratishimiz mumkin. Cis va trans yog 'kislotalari o'rtasidagi farq shundaki, cis yog' kislotalari uglerod zanjirining bir tomonidagi qo'sh aloqaga biriktirilgan ikkita vodorod atomiga ega, trans yog' kislotalarida esa qarama-qarshi tomonlardagi qo'sh aloqa bilan bog'langan ikkita vodorod atomi mavjud. uglerod zanjiridan.
