Asosiy farq – Omega 3 va Omega 6 yog kislotalari
Yog 'kislotalarining ikkita uchi bor. Ular zanjirning boshlanishi sifatida tanilgan va shuning uchun alfa deb ham ataladigan karboksilik kislota (-COOH) oxiri va zanjirning dumi sifatida tanilgan metil (CH3) oxiri va shuning uchun ham omega deb ataladi.. Yog 'kislotasining nomi Omega (ō-) yoki n-oxiri bo'lgan metil uchidan hisoblangan birinchi qo'sh bog'lanish pozitsiyasi bilan belgilanadi. Sog'lom omega 3 yog 'kislotalari va omega 6 yog' kislotalari farmatsevtika va nutratsevtika bozoridagi eng mashhur qo'shimchalardan biridir. Odatda ular o'simlik va baliq yog'laridan olinadi. Ular yaxshi o'rganilgan va nojo'ya ta'sirlardan nisbatan holi. Omega-3 yog 'kislotalari ko'p to'yinmagan yog'li kislotalardir va ularning oxirgi qo'sh aloqasi (C=C) uglerod zanjirining oxiridan uchinchi uglerod atomida mavjud. Omega-6 yog 'kislotalari ham ko'p to'yinmagan yog'li kislotalardir, ammo aksincha, ularning oxirgi qo'sh aloqasi (C=C) uglerod zanjirining oxiridan yoki metil oxiridan oltinchi uglerod atomida mavjud. Bu omega 3 va omega 6 yog 'kislotalari o'rtasidagi asosiy farq va ushbu maqola omega 3 va omega 6 yog' kislotalari o'rtasidagi barcha kimyoviy va fizik xususiyatlarni o'rganadi.
Omega 3 yog 'kislotalari nima?
Omega-3 yog 'kislotalari ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar (PUFAs) bo'lib, uglerod zanjirining dumidan uchinchi uglerod atomida qo'sh bog' (C=C) mavjud. Inson fiziologiyasida uch turdagi omega-3 yog 'kislotalari mavjud bo'lib, ular a-linolenik kislota (ALA), eikosapentaenoik kislota (EPK) va dokosaheksaenoik kislota (DHA). Inson tanasida kerakli miqdordagi omega-3 yog 'kislotalarini sintez qila olmaydi, lekin kundalik ovqatlanish orqali qisqaroq zanjirli omega-3 yog' kislotasini, a-linolenik kislotani (ALA) olishi va undan muhimroq yog'larni ishlab chiqarish uchun foydalanishi mumkin. EPA va DHA kabi uzun zanjirli omega-3 yog 'kislotalari. Biroq, ALA dan uzunroq zanjirli omega-3 yog 'kislotalarini hosil qilish qobiliyati qarish bilan kamayishi mumkin. Oziq-ovqatlar atmosferaga ta'sir qilganda, omega 3 to'yinmagan yog'li kislotalar oksidlanish va achchiqlanishga moyil bo'ladi.
Alfa-linolenik kislotaning (ALA) kimyoviy tuzilishi
Omega 6 yog kislotalari nima?
Omega-6 yog 'kislotalari ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar (PUFA) bo'lib, uglerod zanjirining dumidan oltinchi uglerod atomida yakuniy qo'sh bog'lanish (C=C) mavjud. Ular, shuningdek, yallig'lanishga qarshi va yallig'lanishga qarshi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar oilasiga tegishli. Linoleik kislota eng qisqa zanjirli omega-6 yog 'kislotasi bo'lib, u ko'plab muhim yog' kislotalaridan biridir, chunki inson tanasi uni sintez qila olmaydi. Palma, soya, kolza va kungaboqar kabi to'rtta asosiy oziq-ovqat yog'i omega 6 yog 'kislotalarining boy manbalari hisoblanadi. Kechki primrose guli (O. biennis) omega-6 yog 'kislotalarining bir turi bo'lgan g-linolenik kislotaning yuqori miqdorini o'z ichiga olgan moy ishlab chiqaradi.
Linoleik kislotaning kimyoviy tuzilishi
Omega 3 va Omega 6 yog kislotalarining farqi nimada?
Tanrif:
Omega 3 yog 'kislotalari ko'p to'yinmagan yog' kislotalari bo'lib, uglerod zanjirining dumidan uchinchi uglerod atomida yakuniy qo'sh bog' (C=C) mavjud.
Omega 6 yog 'kislotalari ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar bo'lib, uglerod zanjirining dum qismidagi oltinchi uglerod atomida yakuniy qo'sh bog' (C=C) mavjud.
Boshqa ismlar:
Omega 3 yog 'kislotalari: ō-3 yog' kislotalari, n-3 yog' kislotalari
Omega 6 yog 'kislotalari: ō-6 yog' kislotalari, n-6 yog' kislotalari
Kimyoviy tuzilishi:
Omega 3 yog 'kislotalari: ALA muhim omega-3 yog' kislotasi bo'lib, 18:3D9c, 12c va 15c ni bildiradi. Bu uglerodlarda 3 ta qo‘sh bog‘langan 18 ta uglerod zanjiri 9, 12 va 15 ga teng degan ma’noni anglatadi. Garchi kimyogarlar karbonil ugleroddan (ko‘k rangda ko‘rsatilgan), biologlar va nutritionistlar n (ō) ugleroddan hisoblashsa ham (ko‘rsating). qizil raqamlash). n (ō) uchidan (yog 'kislotasining dumi) birinchi qo'sh bog'lanish uchinchi uglerod-uglerod bog'i sifatida paydo bo'ladi, shuning uchun "n-3" yoki Omega 3 yog' kislotasi deb nomlanadi.
Omega 6 yog 'kislotalari: Linoleik kislota muhim omega-6 yog' kislotasi bo'lib, 18:2D9c, 12c ni bildiradi. Bu uglerodlarda 2 ta qoʻsh bogʻlangan 18 ta uglerod zanjiri 9 va 12 gacha boʻlishini bildiradi. Garchi kimyogarlar karbonil ugleroddan (koʻk raqam bilan koʻrsatilgan), biologlar va nutritionistlar n (ō) ugleroddan (qizil raqam bilan ko'rsating) hisoblashadi.. n (ō) uchidan (yog 'kislotasining dumi) birinchi qo'sh aloqa oltinchi uglerod-uglerod aloqasi sifatida paydo bo'ladi, shuning uchun "n-6" yoki Omega 6 yog' kislotasi deb nomlanadi.
Eng keng tarqalgan misollar:
Omega 3 yog 'kislotalari: a-linolenik kislota (ALA), eikosapentaenoik kislota (EPK) va dokozaxeksaenoik kislota (DHA)
Omega 6 yog 'kislotalari: linoleik kislota (LA), gamma-linolenik kislota (GLA), dihomo-gamma-linolenik kislota (DGLA), araxidon kislotasi (AA)
Muhim yog 'kislotalari:
Omega 3 yog 'kislotalari: a-linolenik kislota (ALA)
Omega 6 yog 'kislotalari: linoleik kislota (LA)
Omega 3 va Omega 6 yog 'kislotalarining manbalari:
Omega 3 yog 'kislotalari: a-linolenik kislota (ALA) yong'oq, qutulish mumkin bo'lgan urug'lar, adaçayı urug'i yog'i, alg yog'i, zig'ir urug'i yog'i, Sacha Inchi yog'i, Echium yog'i va kanop yog'i kabi o'simlik moylarida mavjud. Eykosapentaenoik kislota (EPK) va dokosaheksaenoik kislota (DHA) ikkalasi ham odatda dengiz moylari, dengiz yosunlari, fitoplankton, baliq yog‘i, krill yog‘i, tuxum yog‘i va kalamar yog‘ida uchraydi.
Omega 6 yog 'kislotalari: xurmo, soya, kolza, primrose guli, don va kungaboqar yog'lariga boy
Salomatlik jihatlari:
Omega 3 yog 'kislotalari turli xil sog'liq uchun foydalar bilan bog'liq. Ular;
- Saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi
- Yurak-qon tomir kasalliklari, trombotsitlar agregatsiyasi va gipertoniyaning oldini oling
- LDL xolesterinni (yomon xolesterin) kamaytirishga va HDL xolesterinni (yaxshi xolesterin) oshirishga yordam bering
- Ular yallig'lanishga qarshi faollikka ega va C-reaktiv oqsil va interleykin 6 kabi qondagi yallig'lanish belgilarini pasaytiradi
- Revmatoid artrit xavfini kamaytiring
- Qo'shimchalar autizmli bolalar va Altsgeymer kasalligi bilan og'rigan bemorlarga beriladi
- Kichik bolalarda miya rivojlanishi
Omega 6 yog 'kislotalari: Ular yallig'lanishga qarshi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Ular ateroskleroz, astma, artrit, qon tomir kasalliklari, tromboz, immun-yallig'lanish jarayonlari va o'smalarning ko'payishida yallig'lanish jarayonini inhibe qilish uchun farmatsevtika preparatlariga kiritilgan. Ammo omega-6 yog 'kislotalarini ortiqcha iste'mol qilish omega-3 yog'larining sog'liq uchun foydasiga to'sqinlik qiladi, chunki ular cheklovchi fermentlar bilan aloqa qilishning ekvivalent tezligi uchun raqobatlashadi. Bundan tashqari, dietada omega-6 dan omega-3 gacha bo'lgan yuqori miqdordagi yog'lar to'qimalardagi fiziologik holatni protrombotik, yallig'lanishga qarshi va konstriktiv kabi ko'plab kasalliklarning patogenezi yo'nalishiga o'zgartiradi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, omega 3 va omega 6 yog 'kislotalari ham inson tanasida bir nechta rollarga ega. Saqlangan yog'ning asosiy komponenti bo'lishdan tashqari, ular hujayra membranalarining muhim qurilish bloklari bo'lib xizmat qiladi va yallig'lanish jarayonlarini tartibga soladi.
