Muzqaymoq va muzlatilgan yogurt
Muzqaymoq va muzlatilgan yogurt, shubhasiz, barcha davrlarning eng sevimli taomlaridan ikkitasidir. Savdo nuqtai nazaridan ular butun dunyo bo'ylab eng ko'p sotiladigan ikkita shirinlikdir. Muzqaymoq ham, muzlatilgan yogurt ham sut mahsulotlari bo'lsa-da, ular ta'mi va tayyorlash usullari jihatidan bir-biridan juda farq qiladi.
Muzqaymoq nima?
Aytishlaricha, muzqaymoq miloddan avvalgi VI asrdan beri mavjud. Sut mahsulotlari va shakardan tayyorlangan muzqaymoq qaymoqliligi va boyligi bilan yoshlar va keksalar orasida juda mashhur. U butun dunyoda turli xil ta'mlarda mavjud, eng mashhurlari vanil, shokolad, qulupnay va boshqalar. Tarkibi 20% sut yog‘i bo‘lgani uchun muzqaymoq ham yuqori kaloriyali atıştırma hisoblanadi.
Muzlatilgan yogurt nima?
Muzlatilgan yogurt 1980-yilda, original retsepti oʻzgartirilgandan soʻng oʻzining tijorat muvaffaqiyatiga erishdi. Kaloriya miqdori past bo'lgani uchun u faqat 5% sut yog'idan iborat bo'lib, u sog'lomroq alternativ hisoblanadi. Xushbo'y muzlatilgan yogurtlar o'zining afzalliklari va ta'mi bilan juda mashhur. Muzlatilgan yogurtni tayyorlashda fermentatsiya jarayonida sut kislotasi ajralib chiqadi, bu sut oqsillarini qalinlashtiradi va mahsulotni foydali bo'lmagan bakteriyalardan himoya qiladi. Bu tirik bakteriyalar ovqat hazm qilishda yordam beradi va ba'zi ichak kasalliklarini oldini oladi, deb ishoniladi. Shuning uchun muzlatilgan yogurtning sog'liq uchun ham bir qator foydalari borligiga ishoniladi.
Muzqaymoq va muzlatilgan yogurt o'rtasidagi farq nima?
Gap gazak haqida gap ketganda, kichik ochlik hissi haqida gap ketganda, har doim foydali narsalarni yeyish tavsiya etiladi. Muzqaymoq va muzlatilgan yogurt dunyodagi eng mashhur gazaklardan ikkitasi bo'lib, eng foydalisini tanlash uchun ikkalasi o'rtasidagi farqni bilish muhimdir. Muzlatilgan yogurtda jonli mikroorganizmlar mavjud bo'lib, ular salomatlikni mustahkamlaydi, muzqaymoq esa ularni o'z ichiga olmaydi. Odatda probiyotiklar deb nomlanuvchi bu madaniyatlar sutni achitish uchun qo'shiladi va mahsulotda qoladi. Bundan tashqari, muzqaymoq tarkibida taxminan 20% sut yog'i, yogurtda esa atigi 5% sut yog'i mavjud. Shuning uchun muzqaymoqning kaloriyasi muzlatilgan yogurtga qaraganda ancha yuqori.
Xulosa:
• Sut mahsulotlari va shakardan tayyorlangan muzqaymoq qaymoqliligi va boyligi bilan mashhur bo'ldi. Tarkibi 20% sut yog'idan iborat bo'lgani uchun u yuqori kaloriyali atıştırmalık ham hisoblanadi.
• Kam kaloriyali tarkibi atigi 5% sut yogʻidan iborat boʻlgani uchun u sogʻlomroq muqobil hisoblanadi.
• Ularning ikkalasini ajratib turadigan narsa shundaki, muzlatilgan yogurtda salomatlikni mustahkamlovchi jonli mikroorganizmlar mavjud. Odatda probiyotiklar deb nomlanuvchi bu kulturalar sut fermentatsiyasiga qo‘shiladi va mahsulotda qoladi.
