Muzlatilgan yogurt va muzqaymoq va yumshoq xizmat
Odamlar ovqatdan keyin, shuningdek, ularga ehtiyoj sezganda iste'mol qiladigan turli xil shirinliklar mavjud. Ushbu shirin taomlarni har qanday yoshdagi odamlar yaxshi ko'radilar, lekin ayniqsa bolalar. Muzqaymoq, yumshoq porsiya va muzlatilgan yogurt shirinliklarning eng mashhurlari bo'lib, ular o'xshashliklari tufayli ko'pchilikni chalg'itadi. Muzqaymoqxonada turganingizda va uning peshtaxtasida ushbu navlarning barchasini ko'rsangiz, ularning farqlarini bilmasangiz, bir-biringizni chaqirib xato qilishingiz mumkin. Ushbu maqola muzqaymoq, yumshoq xizmat va muzlatilgan yogurt o'rtasidagi farqni aniqlashga harakat qiladi.
Muzqaymoq
Muzqaymoq, ehtimol, sutdan tayyorlanadigan shirinliklarning eng sevimlisi va eng mashhuridir. U shakar va boshqa lazzat qo'shilgandan keyin sut va qaymoq yordamida tayyorlanadi va muzlatilgan holda xizmat qiladi. Ingredientlar muzlash paytida muz kristallari shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun havo kiritilgandan keyin muzlatgichda saqlanadi. Muzqaymoq qattiq ham, suyuq ham emas, uni osongina yutib yuborish mumkin, chunki u juda silliq.
AQShda muzqaymoq atamasi faqat muzlatilgan desertda kamida 10% sut yog'i bo'lsa qo'llanilishi mumkin. Muzqaymoq asosan konus shaklida iste'mol qilinadi, lekin u ko'zoynak va plastinkalarda ham beriladi.
Yumshoq xizmat
Bu muzqaymoqning o'ziga xos turi bo'lib, u juda yumshoq, chunki uni tayyorlash paytida unga havo kiradi. Yumshoq taom asosan konuslarda beriladi. Yumshoq xizmat, chunki u sut va qaymoqqa qaraganda ko'proq havoni o'z ichiga oladi, muzqaymoqqa qaraganda pastroq va juda arzon. AQShda muzqaymoq faqat 3-6% sut yog'ini o'z ichiga olsa, yumshoq xizmat qiladi. Yumshoq xizmat muzqaymoqqa qaraganda yuqori haroratda tayyorlanadi. Yumshoq porsiyani iste'mol qilganda, odamlar o'zlarini qaymoqli mahsulotga ega bo'lishlarini his qilishadi, lekin haqiqat shundaki, ular juda ko'p havoni tortib olishadi. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar 50-60% hajmdagi ohangga havo qo'shadilar, ammo bu mahsulotning ta'mini pasaytiradi. Bu shirinlik sifatini saqlab qolish uchun havo miqdori 40% atrofida qolishi kerak.
Muzlatilgan yogurt
Nomidan koʻrinib turibdiki, bu muzlatilgan yogurtdan tayyorlangan shirinlik. Bu muzqaymoq emas va uni muzqaymoqdan ajratib turadigan tort ta'mi bor. U qaymoq emas, yogurtdan foydalanganligi sababli, muzlatilgan yogurtdagi sut yog'i ham muzqaymoqqa qaraganda past bo'ladi. FDA tomonidan muzlatilgan yogurtni tayyorlash bo'yicha hech qanday tartibga solish yo'q, ammo AQShda bir nechta shtatlar tomonidan o'rnatilgan qoidalar mavjud. Muzlatilgan yogurt tarkibida boshqa muzqaymoq turlaridan ajralib turadigan bakteriyalar madaniyati mavjud.
Muzlatilgan yogurt, muzqaymoq va yumshoq xizmat o'rtasidagi farq nima?
• Uchta shirinlikdan muzqaymoq eng koʻp sut yogʻiga ega, muzlatilgan yogurt esa eng past sut yogʻiga ega.
• Yumshoq muzqaymoq turi muzqaymoq boʻlib, muzlaganda unga havo kirib kelgani uchun qaymoqliroq boʻladi.
• Muzlatilgan yogurt achchiq ta'mga ega, muzqaymoq va yumshoq porsiya esa juda shirin.
• Muzlatilgan yogurtda muzqaymoq va yumshoq xizmatda boʻlmagan bakteriyalar madaniyati mavjud.
