Pak Choy vs Bok Choy
Pak Choy ham, Bok Choy ham bir xil bargli sabzavot, ilmiy jihatdan Brassica rapa nomi bilan tanilgan xitoy karamini anglatishini ko'pchilik bilmaydi. Xitoy karami, Xitoy oshxonasida keng qo'llaniladi, bugungi kunda pazandachilik dunyosida ma'lum bo'lgan ikkita aniq turli xil kichik turlar mavjud, ya'ni Pekinensis yoki Napa karam yoki Chinensis, mashhur Bok Choy yoki Pak Choy. Bok Choy asosan Xitoy, Filippin va Vetnam kabi Osiyo mintaqalarida yetishtiriladi, ammo bugungi kunda o'zining nozik poyalarining shirinligi tufayli g'arbiy dunyoning qalblarini zabt etgan.
Asosan xitoy karam deb atalsa-da, Shimoliy Amerikada chinensis uchun eng koʻp qoʻllaniladigan atama Bok Choy boʻlib, soʻzma-soʻz oq sabzavot degan maʼnoni anglatadi. Avstraliya, Buyuk Britaniya, Janubiy Afrika va boshqa Hamdo'stlik davlatlari kabi mamlakatlarda chinensis ko'proq Pak Choy deb ataladi. Xitoy xantal, xitoy chard, selderey xantal va qoshiq karam butun dunyoda chinensisni tasvirlash uchun ishlatiladigan ingliz nomlaridan biridir.
Xitoyda mandarin tilida so'zlashuvchilar orasida Bok Choy ko'pincha yog'li o'simlik degan ma'noni anglatuvchi yóu cài deb ataladi, chunki Xitoyda pishirish yog'ining katta qismi bu sabzavot urug'idan olinadi. Shanxay tilida so'zlashadigan odamlar orasida bu bargli sabzavot tom ma'noda ko'k-yashil sabzavot degan ma'noni anglatuvchi qīng cài deb ataladi.
Chinensisda uchta tijorat varianti mavjud. Bok Choy odatda 12-18 dyuymgacha tik o'sadigan quyuq yashil barglari bo'lgan suvli oq poyalari deb ataladi, Choy so'mi esa "sabzavotli yurak" degan ma'noni anglatadi, Bok Choyning kichik va nozik versiyasini anglatadi. rapini yoki brokkoli rabega yaqinroq o'xshashlik. Baby Pak Choy, shuningdek, mei quin choi yoki Shanxay Bak Choy nomi bilan ham tanilgan, Bok Choyning kamroq etuk versiyasi bo'lib, u asosan yashil rangga ega, shu jumladan turli xil ranglar.
Bok Choy yoki Pak Choyning kaloriyasi juda past ekanligi ma'lum bo'lib, tarkibida ko'p miqdorda A vitamini va S vitamini mavjud. Shuningdek, antioksidantlarga boy va ko'p miqdorda tolaga ega Bok Choy ham tozalovchi sifatida tanilgan. qon oqimi tanadan yomon xolesterinni yo'q qiladi. Pak Choy tarkibidagi glyukozinolatlar saraton kasalligiga chalingan bemorlar uchun kichik dozalarda foydali ekanligi ma'lum, katta dozalarda esa ma'lum darajada zaharli bo'lishi ma'lum.
Bok Choyning ozgina xantalli ta'mi sho'rvalar, qovurilgan kartoshka, go'shtli idishlar, noodlelarga mos keladi va yosh barglari salatlar uchun ishlatiladi. Bok Choyning mayda-chuyda, yangi tabiati uni sendvichlar uchun ajoyib qo'shimchaga aylantiradi va uni noyob tuzilishga imkon beradi. Pak Choy oddiy karam salatining retseptiga karam o'rniga qo'shilishi mumkin, chunki u bir oilaga tegishli bo'lib, unga shirinroq ta'm beradi.
|
Xitoy karami, xom (Chinensis, Pak Choi) |
|
| 100 g (3,5 oz) uchun ozuqaviy qiymati | |
| Energiya | 54 kJ (13 kkal) |
| Uglevodlar | 2.2 g |
| – Xun tolasi | 1,0 g |
| Yogʻ | 0,2 g |
| Protein | 1,5 g |
| Vitamin A ekvivalenti. | 243 mkg (30%) |
| Vitamin A | 4468 IU |
| Vitamin C | 45 mg (54%) |
| K altsiy | 105 mg (11%) |
| Temir | 0,80 mg (6%) |
| Magniy | 19 mg (5%) |
| Natriy | 65 mg (4%) |
Manba: Vikipediya, 2014-yil, aprel
Pak Choy nima?
Xitoy karamining kenja turi boʻlgan chinensis Avstraliya, Buyuk Britaniya, Janubiy Afrika va boshqa Hamdoʻstlik mamlakatlarida Pak Choy nomi bilan mashhur.
Bok Choy nima?
Xitoy karamining eng koʻp qoʻllaniladigan turi Chinensis Shimoliy Amerikada Bok Choy deb ataladi.
Pak Choy vs Bok Choy
• Bok Choy va Pak Choy bir xil bargli sabzavotga, ya'ni Xitoy karamining Chinensis kenja turiga nisbatan qo'llaniladigan ikki xil nomdir.
• Shimoliy Amerikada xitoy karamini Bok Choy deb atashadi, Avstraliya, Buyuk Britaniya, Janubiy Afrika va boshqalar hamdoʻstlik mamlakatlarida esa Pak Choy deb ataladi.
Shunday qilib, Bok Choy va Pak Choy dunyoning turli mintaqalarida turli nomlar ostida tanilgan bir xil bargli yashil sabzavotlarga ishora qiladi, degan xulosaga kelish kerak.
