Bodom yog'i va yeryong'oq yog'i
Yong'oq moyi va bodom yog'i ikkalasi ham yong'oq moyi oilasiga tegishli. Yong'oq moyi yeryong'oqdan pishiriladi, bodom moyi esa bodomdan olinadi va shuning uchun ikkala moy ham yong'oq moyi oilasiga tegishli. Biroq, yeryong'oq moyi va bodom yog'i juda ko'p o'xshashliklarga ega, ularni bilishga arziydi, chunki ular bozorda mavjud bo'lgan sariyog'ning eng ko'p afzal qilingan ikki turidir.
Bodom yog'i nima?
Bodom yog'i, nomidan ko'rinib turibdiki, bodomdan tayyorlanadi. U maydalangan va silliq teksturalarda (yog 'ajralishiga moyil) va aralashtirmasdan (emulsiyalangan) versiyalarda mavjud bo'lib, bodomning maydalashdan oldingi holatiga qarab, xom yoki qovurilgan variantlarda ham mavjud. U kaloriyalarga boy, ammo shunga qaramay, bodom yog'i k altsiy, magniy, riboflavin, fosfor, mis va kaliy kabi boshqa oziq moddalarga ham boy va shuningdek, tolaning yaxshi manbai hisoblanadi. Bodom yog'i E vitaminida juda ko'p bo'lib, u antioksidant xususiyatga ega, shuning uchun u yurak kasalliklari, xolesterin va qon bosimi kabi ko'plab sog'liq muammolari uchun foydali ekanligi aytiladi.
| Bodom moyi, oddiy, tuz qo'shilmagan | |
| 100 g (3,5 oz) uchun ozuqaviy qiymati | |
| Energiya | 2, 648 kJ (633 kkal) |
| Uglevodlar | 21 g |
| – Xun tolasi | 3,7 g |
| Yogʻ | 59 g |
| – toʻyingan | 5,6 g |
| – mono toʻyinmagan | 38,3 g |
| – koʻp toʻyinmagan | 12,4 g |
| Protein | 15 g |
Manba: Vikipediya, 2014-yil 20-aprel
Yongʻoq yogʻi nima?
Yong'oq moyini tayyorlash uchun qovurilgan yeryong'oqlar dekstroza, tuz va gidrogenlangan yog' kabi boshqa ingredientlar bilan birga pasta holiga keltiriladi. Yong'oq yog'i ham silliq, ham qarsillab turadigan to'qimalarda mavjud va tez-tez pishloq, murabbo, shokolad va boshqa ingredientlar qo'shilgan sendvichlarda ishlatiladigan mashhur yoyilgan. Yong'oq moyi rezervatolning boy manbai bo'lib, u flavonoid bo'lib, miyaga qon oqimini yaxshilashga yordam beradi, bu esa insult xavfini kamaytiradi. Ikki osh qoshiq tuzsiz yeryong'oq yog'i tarkibida 190 kaloriya bor, 3 gramm tola, 7 gramm uglevod va 16 gramm yog', shuningdek, E vitamini, foliy kislotasi, oqsil, k altsiy va temir bilan faxrlanadi. O'z navbatida turli xil saraton kasalliklariga olib kelishi mumkin bo'lgan oksidlovchi shikastlanishning oldini olishga yordam beradigan yeryong'oq moyi antioksidantga boy bo'lib, yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirishda ayollar uchun ayniqsa foydalidir.
| Yong'oq moyi, silliq uslub, tuzsiz | |
| 100 g (3,5 oz) uchun ozuqaviy qiymati | |
| Energiya | 2, 462 kJ (588 kkal) |
| Uglevodlar | 20 g |
| – Kraxmal | 4,8 g |
| – Shakarlar | 9.2 g |
| – Xun tolasi | 6 g |
| Yogʻ | 50 g |
| Protein | 25 g |
Manba: Vikipediya, 2014-yil 20-aprel
Bodom yog'i va yeryong'oq yog'i o'rtasidagi farq nima?
• Yong'oq moyi yeryong'oqdan tayyorlanadi. Bodom yog'i bodomdan tayyorlanadi.
• Yong'oqqa allergiyasi bo'lganlar uchun bodom yog'i yeryong'oq moyiga muqobil sifatida ishlatilishi mumkin.
• Bodom yog'iga hech qanday konservant yoki qo'shimchalar qo'shilmaydi, shuning uchun u bunday narsalarni o'z ichiga olgan yeryong'oq moyidan sog'lomroq ekanligi aytiladi.
• Bodom yog'i yeryong'oq moyiga qaraganda ko'proq kaloriya miqdoriga ega. Ammo u tarkibida ko'p miqdorda tolalar, oqsil va mono to'yingan yog'lar mavjud bo'lib, ular vaznni nazorat qilishda yordam beradi hamda qon shakarini ajoyib regulyatori bo'lib xizmat qiladi.
• Bodom yog'i yeryong'oq allergiyasidan aziyat chekadiganlar uchun yeryong'oq yog'i o'rniga ham xizmat qiladi.
• Yong'oq yog'i tarkibida ko'p miqdorda rezervatol va antioksidant xususiyatlarga ega, bodom yog'i esa E vitamini, k altsiy, kaliy va magniyning yuqori miqdori bilan mashhur.
• Bodom yong'oqlar oilasiga tegishli bo'lsa, ba'zida yong'oq deb ataladigan yeryong'oqlar dukkaklilar oilasiga tegishli.
Ikki xil yong'oqdan tayyorlangan ikkita sariyog' bir xil darajada mazali, lekin har biriga xos turli xil xususiyatlarga ega. Berilgan barcha faktlar, inson shaxsiy va jismoniy ehtiyojlariga qarab bodom va yeryong'oq moylari o'rtasida qaror qabul qilishi kerak.
