Chives va yashil piyoz
Bir-biriga g'ayrioddiy o'xshashlik tufayli, piyoz oilasiga mansub yashil piyoz, shingil, piyoz, piyoz, piyoz va piyoz kabilarni farqlash deyarli mumkin emas. Ko'pchilik chivin va yashil piyoz qanday natija berishiga hayron bo'ladi. Javoblar uchun oʻqing.
Chives nima?
Chives, Allium schoenoprasum ilmiy nomi bilan atalgan, yeyiladigan piyozning eng kichik turlari hisoblanadi. Osiyo, Evropa va Shimoliy Amerikada tug'ilgan chives odatda o't sifatida ishlatiladi va chivesning ochilmagan gul kurtaklari ko'pincha sho'rvalarda, baliq ovqatlarida, shuningdek kartoshkada ularga o'ziga xos piyoz ta'mi berish uchun ishlatiladi. sarimsoqning maslahati. Odatda bo'yi 30-50 sm gacha o'sadigan, lampochka hosil qiluvchi otsu ko'p yillik o'simlik, bu o'simliklar ingichka konussimon lampochkalari va ichi bo'sh va quvurli poyalari bilan ildizlardan to'da bo'lib o'sadi. Odatda barglari uchun o'stiriladigan chives xom garnitür sifatida yoki yumshoq omlet kabi idishlarda juda yaxshi bo'ladi. Chives hatto quritilishi va xushbo'y hid sifatida ishlatilishi mumkin. Biroq, pishgan piyoz nozik tabiati tufayli o'z ta'mini yo'qotadi.
Yashil piyoz nima?
Oddiy piyoz bilan bir xil piyozdan yetishtirilgan yashil piyoz piyoz hali kichik va rivojlanmagan holda yig'ib olinadi. Alliumning har xil turlaridan biri, yashil piyoz nisbatan yumshoq piyoz ta'miga ega va ko'pincha o'z-o'zidan sabzavot sifatida yoki turli bulon va idishlarda o't sifatida ishlatiladi. Oq, to'liq rivojlanmagan lampalar va uzun yashil sopi bilan yashil piyozning ikkala qismi idishlarda ishlatilishi mumkin. Ular korilarda pishirilishi yoki salat va sendvichlarda xom holda ishlatilishi yoki qovurilgan kartoshkada ishlatilishi mumkin. Yashil piyoz yumshoq piyoz ta'miga ega va xom ishlatilsa, ular oddiy piyoznikidan mutlaqo farq qiladigan o'ziga xos tuzilish, rang va lazzat qo'shadi. Ular, shuningdek, butun panjarada pishirilgan afzaldir.
Yashil piyoz va chives o'rtasidagi farq nima?
• Chives Allium fistulosum turiga tegishli. Yashil piyoz Allium schoenoprasum turiga tegishli.
• Chives barglari uchun yig'ib olinadi. Yashil piyoz piyozlari uchun yig'ib olinadi. Biroq, yashil piyozning poyasi ham, piyozchalari ham pishirishda ishlatilishi mumkin.
• Chives koʻp yillik oʻt sifatida oʻstiriladi; o'rim-yig'im paytida ularning ildizlari qazilmaydi. Yashil piyoz - bir yillik o'simlik; O'rim-yig'im paytida butun o'simlik qazib olinadi.
• Chives ichi bo'sh, ingichka va uzun pichoqli, lampochkasiz. Yashil piyoz - bu oq piyozli yashil poya.
• Chives odatda xom iste'mol qilinadi yoki garnitür sifatida ishlatiladi. Yashil piyozni pishirilgan yoki xom holda iste'mol qilish mumkin.
• Chives sarimsoq hidi bilan juda yumshoq piyoz ta'mini beradi. Yashil piyoz yanada kuchli piyoz ta'mini beradi.
• Chives bahor va yozning iliq iqlimini afzal ko'radi, yashil piyoz esa bahorning salqin kunlarida va yoz boshida yaxshi o'sadi.
